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请问面粉煎饼如何做？
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请问最普通的面粉煎饼“面粉kuih"怎样做？面粉跟水的对比是多少？鸡蛋要放多少？谢谢提供资料。 |
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发表于 3-10-2009 01:42 AM
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= = 要放鸡蛋的吗？ 去年在kl做不到
但是回去家乡的时候 做到了
没有放鸡蛋的哦
比例是多少 我就不懂
都是靠感觉的 |
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楼主 |
发表于 3-10-2009 01:50 AM
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回复 2# 真东辉 的帖子
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其实我妈弄得也是枚鸡蛋的，不过看到有些网友说也可以放鸡蛋，靠感觉很可怕，等下到太多吃不完，呵呵。。。 |
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发表于 3-10-2009 02:08 AM
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甜的有加鸡蛋，咸的我没有加鸡蛋。
我没有真正的比列的，水要一点一点加，加到觉得刚刚好为止。
调得稀 面粉糕就会比较软，太薄的话容易破。
调得浓 面粉糕就会比较实。 |
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发表于 4-10-2009 10:08 AM
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是不是用面粉、糖、蛋混合了就拿去煎那种？
凭感觉慢慢加水就好了
但我不是加水，我加牛奶
然后用牛油煎～
你可以试试看～ |
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发表于 4-10-2009 04:10 PM
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让任盈盈教你
一人份煎饼：大概有2~3个煎饼
鸡蛋1粒，糖1大匙加3大匙面粉（吃饭的汤匙）慢慢攪均，要搅到浓糊状搅到蛋液里完全看不到粉为止，太稀可以加面粉，千万要记得不可以加水先，不然煎饼就不滑了
现在可以加水了，但是必须一点一点的加，每次加水都要完全混和后才再加水。水的分量可以随意，稀的面粉糊煎出来的糕皮比较香脆的感觉，浓的面糊煎出来就有糕的感觉，我个人都是用勺子来做标准。。用勺子盛起面糊再将面糊倒回碗里，然后看看面糊沾在勺子后面的程度来做决定，薄薄一层就是稀，粘的厚厚一层的就是浓，多多尝试来找出自己的喜好吧！祝*成功 |
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楼主 |
发表于 5-10-2009 07:26 PM
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