马来风光

fane_lau · 发表于 18-9-2009 11:34 PM

很喜欢吃在外面卖的马来风光.到底怎样炒好呢?
SAMBAL很重要吗?

谁有食譜?

战神蚩尤 · 发表于 18-9-2009 11:47 PM

我不喜欢吃重重的sambal

辣椒就够了

梅花烙 · 发表于 19-9-2009 04:14 PM

要放少许的BELACAN下去炒才好吃。。。

xinyeebb · 发表于 19-9-2009 07:52 PM

我跟LZ一樣超愛吃了。。

CasperTeo · 发表于 11-10-2009 10:16 PM

之前有问过在公司的马来mak cik，她说，把辣椒（切小），洋葱（切小），蒜（打扁）还有一点的belacan放进那个我不知道叫什么名字的容器，是石头来的，然后一直盅一直盅直到变成红色的，就代表全部已经混合在一起了。烧热锅，加油，待油热后加虾米爆香，然后倒入刚才已经盅好的材料一起爆香，之后加雍菜一直炒，直到菜已经收缩后就可以上桌了！

ＰＳ：通常不用加盐，因为belacan已经是咸的！我还没有机会下厨，有机会的话我也想试试哦！lz试过了请报告报告一下，嘻嘻！

毒蝎 · 发表于 16-10-2009 01:19 PM

原帖由 CasperTeo 于 11-10-2009 10:16 PM 发表
之前有问过在公司的马来mak cik，她说，把辣椒（切小），洋葱（切小），蒜（打扁）还有一点的belacan放进那个我不知道叫什么名字的容器，是石头来的，然后一直盅一直盅直到变成红色的，就代表全部已经混合在一起了。 ...

原来是这样的，谢谢分享。以后有机会就试一试。

同行者 · 发表于 16-10-2009 09:17 PM

只放蒜头，小辣椒，belacan剁碎炒也超好吃，吃的时候挤上一些桔子汁更是一流

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马来风光

不放sambal也很好吃。

所属分类: 办公美食

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