做天妇罗

鱼情养性 · 发表于 5-8-2009 11:12 AM

想请问有谁会做天妇罗？？

[ 本帖最后由 Edis0n 于 7-8-2009 12:23 AM 编辑 ]

唔留手 · 发表于 5-8-2009 06:54 PM

簡易天婦羅

傳統天婦羅

美國烹飪學院的廚師教學

鱼情养性 · 发表于 6-8-2009 10:33 AM

谢谢唔留手提供的信息，
问题就是在超市买的炸粉每次炸过后还没端上桌就软了，
有没有什么秘方能调粉，在炸后酥脆度能耐久一点？

唔留手 · 发表于 6-8-2009 11:34 AM

去YOUTUBE里輸入TEMPURA BATTER看看其粉制作有何秘方？

天舒 · 发表于 6-8-2009 07:57 PM

原帖由 鱼情养性 于 6-8-2009 10:33 AM 发表
谢谢唔留手提供的信息，
问题就是在超市买的炸粉每次炸过后还没端上桌就软了，
有没有什么秘方能调粉，在炸后酥脆度能耐久一点？

那个浆调稀一点，还有要用冰水调。

鱼情养性 · 发表于 9-8-2009 10:03 AM

有人说要放鸡蛋，又有人说不应该放鸡蛋，
因为会变软。。。。。

好乱。。。。

让我应印象最深的是数年前到一名长住日本的朋友家，他做的天妇罗真的无马跑，当天吃不完的放在冰箱隔天拿去微波炉弄热还会脆呢。。。。

eleenchua · 发表于 9-8-2009 11:59 AM

我也好想吃，有空我也要试试看

johnti · 发表于 10-8-2009 02:21 PM

cky8673 · 发表于 24-9-2009 10:52 PM

你可以放一点点baking powder在tempura butter炸下去就会脆了

AlexKhoo86 · 发表于 23-4-2015 03:03 PM

鱼情养性发表于 6-8-2009 10:33 AM
谢谢唔留手提供的信息，
问题就是在超市买的炸粉每次炸过后还没端上桌就软了，
有没有什么秘方能调粉，在 ...

你用过什么粉

		自动登录	找回密码
密码			注册

其實天婦羅的炸粉超市都有得買，也不用自己特別去調的。