创意炒饭刊登了-翡翠素炒饭

林子世界

3 JULY 09 CHINA PRESS煮出健康
翡翠素炒飯


增強抗病能力
這一次林子老師採用擁有促進生長發育，增強抗病能力的菠菜，作為這次翡翠炒飯的重點。
這到菜餚使用的菠菜須先隔渣取汁，放棄粗糙的蔬菜纖維，讓孩童習慣蔬菜的口味后，才逐步引導孩童嘗試纖維高的蔬菜。
在缺少纖維的蔬菜汁中，可以加入有潤腸作用的芝麻，彌補這道菜餚中缺乏纖維的缺點。
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內可以轉變成維他命A，能維護正常視力，也增加預防傳染病的能力，同時促進兒童生長發育。
根據記載，民間還有人以菠菜搗爛取汁洗臉，清潔皮膚毛孔，更可減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

※材料※

翡翠炒飯材料。

糙米飯------1碗
鮮蘑菇------50克
海帶--------10克
玉米粒------50克
豆腐--------1/4塊（切小塊）
菜脯--------適量
菜油--------2湯匙
蔬菜汁（以攪拌機隔渣打成汁）
菠菜--------50克
白芝麻------1茶匙

※小貼士※
1.也可以選用其他蔬菜
2.蔬菜渣也可以一起加入炒，增加纖維含量
3.炒飯配料及份量可以根據喜好作出改變

※注意事項※
1.菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。
2.菠菜含有大量草酸，因此有說法指菠菜不可配吃含鈣豐富的豆腐，因草酸鈣太多可能會得腎結石。
3.翡翠炒飯完成

※製作方法※
1.在鍋中加入油，依序加入豆腐、玉米、蘑菇及海帶
2.加入菠菜汁炒勻
3.加飯、鹽，炒至汁干身，即可以上碟
4.翡翠炒飯完成

※效果※
1.菠菜中所含的鐵質可以起補血作用，葉酸則可以改善貧血
2.菠菜和海帶有益于牙齒骨骼

[ 本帖最后由 Edis0n 于 18-7-2009 01:58 AM 编辑 ]

相信未知

这是好的分享~希望我有足够配备的时候，就来炒一炒~

Lovelypie

谢谢分享好好吃啊。。。。。。。。

林子世界

炒饭也可以是健康食物噢！有时间试一试。

eleenchua

全都是绿色的，对我们大人来说没问题
但是对小孩来说就是个大问题，有些小孩对青色有恐惧感
这点你知道吗？

林子世界

你可以在材料方面加一些他、她喜欢的食物，如葡萄干，腰果等。
当他、她看见自己喜欢吃的那些配料，加上嗅到炒饭的香气，就不会抗拒啦。