有谁会做蕃薯包吗？

smallrain

有谁会做蕃薯包吗？
我想在清明是做来拜，我家人都很想吃






相信 lz 已经得到想要得答案了..
酱我就收下此贴了...
如果再有需要的话..
就pm 告诉我..
我会重开..




▂ 『↙ЁｄΙsσй↗』 ▂

[ 本帖最后由 Edis0n 于 19-5-2009 10:50 PM 编辑 ]

小母猫

佳礼的美食烹饪有教，我昨天才做，可是没有发酵起来

smallrain

原帖由 小母猫 于 23-3-2009 11:08 PM 发表
佳礼的美食烹饪有教，我昨天才做，可是没有发酵起来

谢谢你，小母猫。
我会去看看。。。。。
为什么失败呢？

smallrain

每次去pasar malam，看到蕃薯包都会买来吃。
这次想自己学做看。
有人做过成功的食谱吗？

qiqi116

原帖由 smallrain 于 23-3-2009 10:47 PM 发表
有谁会做蕃薯包吗？
我想在清明是做来拜，我家人都很想吃

SMALLRAIN
为什么你不要做南瓜包？
我个人认为南瓜会比较好吃。。。还有香甜
这个是我之前做的
黄金包子[Hsling]
你可以参考hsling

smallrain

qiqi，谢谢你。。。。。

平淡一生

我的番薯包食谱如下.......
面粉 600g
番薯 200g (蒸熟压烂)
开水 250g
盐     1/4 茶匙
soda 粉 1/4 茶匙
枧水 1/2 茶匙
酵母 1-1/2 茶匙
糖 110g (喜欢甜可放多些,我通常放130g)
白油 70g

我是将所有的材料丢进面包机搅成面团, 然后搓粒(每粒大约2.5oz), 待发50-55分钟, 蒸10分钟.

smallrain

原帖由 平淡一生 于 24-3-2009 02:44 PM 发表
我的番薯包食谱如下.......
面粉 600g
番薯 200g (蒸熟压烂)
开水 250g
盐     1/4 茶匙
soda 粉 1/4 茶匙
枧水 1/2 茶匙
酵母 1-1/2 茶匙
糖 110g (喜欢甜可放多些,我通常放130g)
白油 70g

我是将所有 ...

谢谢你喔，这么多食谱我看明天我就要试试做了。
我想问你这食谱会做几个呢？

平淡一生

原帖由 smallrain 于 24-3-2009 08:23 PM 发表


谢谢你喔，这么多食谱我看明天我就要试试做了。
我想问你这食谱会做几个呢？

嗯....可以做14~15个哦!
祝你成功哦! 这个番薯包真的好好吃的.......

平淡一生

原帖由 smallrain 于 24-3-2009 08:23 PM 发表


谢谢你喔，这么多食谱我看明天我就要试试做了。
我想问你这食谱会做几个呢？

可以做14~15个哦!
祝你成功哦! 这个番薯包真的好好吃....

smallrain

原帖由 平淡一生 于 24-3-2009 02:44 PM 发表
我的番薯包食谱如下.......
面粉 600g
番薯 200g (蒸熟压烂)
开水 250g
盐     1/4 茶匙
soda 粉 1/4 茶匙
枧水 1/2 茶匙
酵母 1-1/2 茶匙
糖 110g (喜欢甜可放多些,我通常放130g)
白油 70g

我是将所有 ...

平淡一生 ，
我今天做了你这个recipe，但是我买不到蕃薯我拿金瓜来代替。
不知道为什么，那包做出来不会发到很大粒，还很结实，不够松。
我想问问你，做出来的口感是怎样的？
还有那面团要打多久呢

平淡一生

原帖由 smallrain 于 27-3-2009 09:15 PM 发表


平淡一生 ，
我今天做了你这个recipe，但是我买不到蕃薯我拿金瓜来代替。
不知道为什么，那包做出来不会发到很大粒，还很结实，不够松。
我想问问你，做出来的口感是怎样的？
还有那面团要打多久呢?B

金瓜的我也有做过, 也是一样啊! 口感松软....
结实就是没发吧? 你做的时候天气如何? 若大热天会发得很快哦!所以比较好吃.
我的面团是放进面包机自动打的, 打半个小时, 发酵一个小时....
拿出来搓造型, 又让它发酵一个小时左右...

smallrain

原帖由 平淡一生 于 27-3-2009 10:04 PM 发表

金瓜的我也有做过, 也是一样啊! 口感松软....
结实就是没发吧? 你做的时候天气如何? 若大热天会发得很快哦!所以比较好吃.
我的面团是放进面包机自动打的, 打半个小时, 发酵一个小时....
拿出来搓造型, 又让它发 ...

我知道我错在哪里了，就是我用搅拌机打了（打到可以拉薄片就算好）。
因为我有常常做面包的，但是包就没做过。就是打好了面团再发酵1小时。。。。（我少了这step）
哎呀，每次做面包都有做这个step，为什么没想到呢。。。。
我今天就是打好了面团，直接分团，最后发酵1小时而已。难怪看到那面团好像没发这样。。。
我要做多一次，一定要成功
还有我是全部材料放在一起搅拌对吗？
如果是面包，通常油类的东西在最后才加的。
anyway，谢谢你！

平淡一生

原帖由 smallrain 于 27-3-2009 11:03 PM 发表


我知道我错在哪里了，就是我用搅拌机打了（打到可以拉薄片就算好）。
因为我有常常做面包的，但是包就没做过。就是打好了面团再发酵1小时。。。。（我少了这step）
哎呀，每次做面包都有做这个step，为什 ...

嗯, 我是将所有的材料都放进去搅的, 只是水放在下面哦!
再尝试几次就熟能生巧了...... 祝你成功哦~
我今天也是做了麦片包, 因为做面包剩下的全麦面粉还有很多.....

smallrain

原帖由 平淡一生 于 28-3-2009 11:55 PM 发表

嗯, 我是将所有的材料都放进去搅的, 只是水放在下面哦!
再尝试几次就熟能生巧了...... 祝你成功哦~
我今天也是做了麦片包, 因为做面包剩下的全麦面粉还有很多.....

谢谢你
麦片包有食谱吗？

平淡一生

原帖由 smallrain 于 29-3-2009 02:10 PM 发表


谢谢你
麦片包有食谱吗？

麦片包哦?
我只是将面粉改成500g, 麦面包粉100g, 水310g...
其他材料照样哦! 试试看, 也很好吃的.....

smallrain

今天，我又做多一次用平淡一生的recipe。
应该算成功啦。。。很开心。
明天要拿来拜清明的，希望可以发大财发到好像金瓜包一样啦

smallrain

谢谢你，师傅！

平淡一生

原帖由 smallrain 于 30-3-2009 10:21 PM 发表
今天，我又做多一次用平淡一生的recipe。
应该算成功啦。。。很开心。
明天要拿来拜清明的，希望可以发大财发到好像金瓜包一样啦

恭喜你成功了哦! 是不是很容易呢?