各位大厨师们帮帮忙！

babylon3

我有个材料要用鱼胶，什么是鱼胶？在哪可以买得到呢？泰京酱是什么（thai sauce）在哪买？青咖喱酱又是什么呢？请帮帮我，谢谢！

lazydoggie

鱼胶可以在巴杀买现成的..是鱼肉搅成的,通常会放在打包用PLASTIC BOX里,你可以问问有买盒装酿豆付(未煮)的小档..青辣椒酱在超市都可买到,包装上有注明的...

babylon3

原帖由 lazydoggie 于 16-3-2009 01:18 PM 发表
鱼胶可以在巴杀买现成的..是鱼肉搅成的,通常会放在打包用PLASTIC BOX里,你可以问问有买盒装酿豆付(未煮)的小档..青辣椒酱在超市都可买到,包装上有注明的...

我要的是青咖喱酱，不是青辣椒酱。另外，你知道哪买泰京酱吗？（thai sauce)

笑傲

青咖哩酱可以去卖咖里粉的档找，THAI SAUCE有很多种，超市通常都有卖餐厅用的。

babylon3

原帖由 笑傲 于 16-3-2009 06:23 PM 发表
青咖哩酱可以去卖咖里粉的档找，THAI SAUCE有很多种，超市通常都有卖餐厅用的。

泰酱，thai sauce 我在超市找了没有，是不是thai chili sauce?

Superman81

原帖由 babylon3 于 16-3-2009 06:35 PM 发表


泰酱，thai sauce 我在超市找了没有，是不是thai chili sauce?

thai sauce和thai chili sauce不同。。一种是煮东西用的。。一种多数用来占东西吃。。。

thai sauce 可以在supermarker 找到。。里面很多辣椒粒的。。。甜甜的。。。

Superman81

鱼胶粉？或鱼胶   ？？？

babylon3

原帖由 Superman81 于 17-3-2009 03:57 AM 发表
鱼胶粉？或鱼胶   ？？？

是鱼胶

babylon3

原帖由 Superman81 于 17-3-2009 03:57 AM 发表



thai sauce和thai chili sauce不同。。一种是煮东西用的。。一种多数用来占东西吃。。。

thai sauce 可以在supermarker 找到。。里面很多辣椒粒的。。。甜甜的。。。

你说的辣椒粒的是鸡的吗？优只鸡的图案

慧心

我这里有个家常的泰式甜辣椒蘸酱(Thai Dipping Sauce) ：

水     100ml
椰糖   50g （切碎）
白醋   15ml
红辣椒  1个 （切片）
花生    30g （剁成碎颗）
芫荽    5g (撕成碎片）

做法：
1）将水，辣椒，椰糖和白醋一同放入锅里面用文火煮至椰糖融化
2）椰糖融化后把液体煮滚，然后再转文火继续煮5分钟
3）待冷却后加入香菜，花生，完成。

这是一般人拿来蘸自制泰式鱼饼(Tod Mun Pla) 的蘸酱。

希望你会喜欢

Superman81

鱼胶----去海味店找。。应该有。。。