羊肉

kammy

请问羊肉除了煮加里， 还能怎样煮？

[ 本帖最后由 长江漆号 于 29-5-2009 01:51 PM 编辑 ]

pityoon

煮RENDANG也可以的,我时常都煮RENDANG的.

慧心

原帖由 kammy 于 6-3-2009 12:17 AM 发表
请问羊肉除了煮加里， 还能怎样煮？

不知道你喜欢西式的么？我这里有个很简单的。。

薄荷酱

材料：
薄荷叶   100g
黄砂糖     50g
水（煮滚） 50ml
麦芽醋     250ml
盐和胡椒  适量

做法：
1）洗净薄荷叶然后剁碎
2）将剁碎的薄荷叶以及糖放入同个碗里
3）将煮滚的水慢慢倒入碗里，慢慢搅拌好让糖溶解（注意安全，水很热）
4）以自己的喜好慢慢加入麦芽醋（酸度自己调）
5）加盐和胡椒调味

这薄荷酱适合拿来淋在煎好的羊肉。酱汁不一定要乘热吃。。煎羊肉的腌料其实也很简单。。就是盐和胡椒罢了。。你也可以加点百里香（thyme）

kammy

谢谢分享

kammy

身在国外很多材料有限，我也很想念rendang kambing

Rosemount

原帖由 kammy 于 6-3-2009 06:40 PM 发表
身在国外很多材料有限，我也很想念rendang kambing

你在哪里啊？如果是大城市，华人超市都不难找到家乡的材料

kammy

在liverpool， 我看见有些有卖有些没有卖再加上这些材料都超贵的。
想想还是算了，年尾回家才吃个痛快。

kammy

昨天自己发明的一个煮法，就利用自己现有的材料。

材料A：

• 大葱
• 蒜米
• 虾米
• 辣椒干
• 葱头仔

材料B:

• 羊肉（切片）
• 一粒鸡蛋
• 薯粉
• 胡椒粉（少数）
• 生抽（少数）

材料C:

• TAE-PEE TOM YAM PASTE（根据羊肉分量）

步骤：

• 将材料A切碎，除了大葱是切片。
• 先把羊肉汤过水再过冷水。
• 将材料B腌制大概30分钟。
• 开火烧热油把材料A小火炒香，然后加材料C炒香。
• 然后把腌制过的羊肉倒入炒香，再加适量的水小火焖熟为止。

PS:可以加马铃薯， 加里叶和香茅。