烂男人烹饪，爽爽做爽爽不做。肉松篇 page4

rixx

会做蛋糕的男人。。。赞赞赞！！！

trogan_mie

原帖由 wlovem 于 11-1-2009 09:56 PM 发表

哦，recipe是blueberry的没错，但是我没买没放，因为想弄原味的，

原来是一样的recipe

不懂可不可以放一层agar-agar在上面

wlovem

原帖由 trogan_mie 于 11-1-2009 09:43 PM 发表
我也做过，but我的是blueberry的

哦，recipe是blueberry的没错，但是我没买没放，因为想弄原味的，

学着爱的恶魔

kuih kapit我甘愿用买都表做
很累下

CallMeYG

我也很想学 ！！

wlovem

原帖由 nkrealman 于 7-1-2009 01:24 PM 发表
终于学到冷藏的了

之前我都学需要用烤箱的


是放在冰箱那边？

普通的位子就行了。

trogan_mie

我也做过，but我的是blueberry的

wlovem

烂男人制作cheese cake所需的材料，不会很贵啦，6样材料+脱模器=RM41。

Marie Biscuit 马里消化饼，Melted Butter 溶化牛油，Thicken cream 纯忌廉，custurd Sugar 幼糖，Cream cheese 芝士，Gelatine 吉利丁，Water 水


Butter 牛油 250gm


Cream cheese 芝士


Thicken cream 纯忌廉 （倒出来好像牛奶）


Gelatine 吉利丁 （类似砂糖）


Base 底
烂男人的第一步骤（不一定要跟我的啦， ）

把Butter 牛油 250gm 拿去微波炉"叮"溶它，待用



Marie Biscuit 马里消化饼 250gm，放进普通的plastic bag,然后绞碎它。





把butter + Marie Biscuit mix在一起，铺平在蛋糕板上。




Cheese Cake 芝士蛋糕
（1）
Thicken cream 纯忌廉 125gm，因为量比较少，所以尽量用比较少的container来装，不然打不到。（我用手打的，因为blender放在二姐家懒惰过去拿）


Thicken cream 纯忌廉，必须打到硬为止。（在过程中Thicken cream 纯忌廉会像被打烂了的豆腐般，继续打下去就对了。）


（2）
Cream cheese 芝士 250gm + custurd Sugar 幼糖 100gram, 打至发，creamy





（3）
Gelatine 吉利丁 20gram + Water 水 60gm, 隔水煮至溶化 （这是用来凝固作用的，别放太多，不然你的cheese cake会变成pudding, ）



Method 方法
（2）fold in 拌入 （1）+（3）mix well 拌均 + mix well 拌均


put in the fridge at least 2 hours, 放入冰箱至少2小时。


两小时后，cheese cake出炉啦~~







[ 本帖最后由 wlovem 于 17-6-2009 11:28 PM 编辑 ]

nkrealman

终于学到冷藏的了

之前我都学需要用烤箱的


是放在冰箱那边？

[ 本帖最后由 nkrealman 于 7-1-2009 01:27 PM 编辑 ]

jjs2

赞。。。我一定要学！！！

Dexter_Baker_

huh? really o nope?why this one don need baking? how about the taste? anyone try it before? this is my first time saw people make the cheeze cake by freeze.  @.@

Fin.ny

看起来好好吃哦~
我也要试做

wlovem

原帖由 Dexter_Baker_ 于 7-1-2009 01:48 PM 发表
huh? really o nope?why this one don need baking? how about the taste? anyone try it before? this is my first time saw people make the cheeze cake by freeze.  @.@

味道不错下，加入lemon汁会更香，oreo碎片也可以，总之可以有很多变化。

luckydraw

肯定好吃.我做过peach, oreo, kiwi, strawberry, blue berry, manggo and etc.

tvxq

原帖由 wlovem 于 7-1-2009 01:13 PM 发表


烂男人制作cheese cake所需的材料，不会很贵啦，6样材料+脱模器=RM41。

Marie Biscuit 马里消化饼，Melted Butter 溶化牛 ...

看你的主题还以为我的帖..."爽爽就做不爽不做"

哇~41块,....
你那个脱摸器多少钱那个CREAM CHESS 多少钱?

很清楚的步骤图...
谢谢分享.能麻烦楼主移帖去快乐厨房吗?

hopelessss

你的饼皮很厚下

wlovem

原帖由 hopelessss 于 7-1-2009 07:08 PM 发表
你的饼皮很厚下

哈哈，我家人也是酱子讲，

wlovem

原帖由 tvxq 于 7-1-2009 05:05 PM 发表


看你的主题还以为我的帖..."爽爽就做不爽不做"
哇~41块,....
你那个脱摸器多少钱那个CREAM CHESS 多少钱?
很清楚的步骤图...
谢谢分享.能麻烦楼主移帖去快乐厨房吗?

那个脱模器大概是RM14左右，放蛋糕的木板是RM1.50.
至于cream cheese，如果没记错的话是不用超过RM5.

nkrealman

cream cheese那么便宜？
我买2kg快要50了，你那里买的？

wlovem

原帖由 nkrealman 于 7-1-2009 08:42 PM 发表
cream cheese那么便宜？
我买2kg快要50了，你那里买的？

如果说250gm = RM5, 1kg差不多也要RM20块了啊，哪里便宜哦？况且我买的cream cheese是普通的而已。
其实应该用philadelphia cream cheese的，会好吃很多，味道也比较香，但是一块都RM10+鸟，所以...