新的普洱生茶的品飲價值在哪里？？？

雪燕子

品飲到一杯“陳年普洱茶”是何其幸福的事。

假若普洱茶“除去”“陳年”“陳化”“陳味”，其品飲價值在哪里？？？

（熟茶另當論之）

拉茶吉

因现在的制茶、配方工艺越来越进步，市面上的生茶只会越来越多。
至于你问的“价值在哪里？” 那真是要因人而异了，因为每个人的口味都不一样。而普洱生茶，配方不一样，最后喝起来的口感也是不一样的。
还有生熟茶的茶性也不一样，有人就喜欢冬春适合喝“熟茶”，夏秋喝生茶。茶，是拿来喝的。如红酒一样的，喜欢的人，他就价值，不喜欢或不会的，你给他一支好红酒，他也是当醋来喝。

雪燕子

新的生茶苦澀難咽，也只是適合庫存。（多喝對身體有害）

（正題〕
失去陳味的普洱茶還有什么品茗藝術在！更何況普洱茶除去陳年，它還有什么特色？？？？
普洱茶會那么火紅火熱，難道不是因為其“越陳越香”的特色麼？？？？
假若除去此特色，那么又干嘛要去大量收藏生茶，難道也真的只是為了投機賺錢（這還不是為了茶品得到陳化提升茶質茶價麼）？？？
那么哪些茶值得收藏，市場上的生茶多年以后真的會如何？？？？陳化不出來的時候消費者又怎樣呢？？？？
業者改變策略，提倡普洱生茶的品飲，一來為了賣錢、二來為了能把茶消耗掉！！！而消費者也愿意接受，因為好老茶也越來越難覓。

套句話：
有好茶喝，會喝好茶，是一种清福。不過要享這種清福，首先就必須有工夫。其次是練出來的特別感覺。（魯迅的《阿Q正傳》）

jameshook

喝茶，还是回到原点的好。
别管专家怎莫说.
陈茶有陈茶的特色，新茶也有新茶的特色。
物极必反咯

ltk86

原帖由 jameshook 于 1-5-2008 02:55 PM 发表
喝茶，还是回到原点的好。
别管专家怎莫说.
陈茶有陈茶的特色，新茶也有新茶的特色。
物极必反咯

很赞同上面的说法，
顶上去。。。

雪燕子

每種茶當然尤其特色。普洱茶的特色在其“越陳越香”。生茶當然是能喝能飲，老茶陳品的特色還包含陳味，文化蘊涵。。。。越來越少，它是歷史的見證，也包含人事、物事等等是人生品味中得到一個升華，是品茗的藝術，是生命的藝術。
當然個人不排除生茶的飲用（個人還是喜歡喝的）只是認為“陳”可以讓人生得到升華，更讓我們得到珍惜，更讓我們可以得到生命的意義。。。。

讓我們把這個文化一直一直傳承下去，讓我們未來的每一代都可以感受到這一份美感、這一份珍惜、這一份真諦、這一份傳統、這一份文化。。。。。這一切一切都掌握在您我之中，就讓我們的大家一起攜手把這個生命的藝術永遠的傳承下去吧。

雪燕子

原帖由 拉茶吉 于 1-5-2008 11:05 AM 发表
因现在的制茶、配方工艺越来越进步，市面上的生茶只会越来越多。
至于你问的“价值在哪里？” 那真是要因人而异了，因为每个人的口味都不一样。而普洱生茶，配方不一样，最后喝起来的口感也是不一样的。
还有 ...

所以魯迅說：有好茶喝，會喝好茶，是一种清福。不過要享這種清福，首先就必須有工夫。其次是練出來的特別感覺。

再怎么好的茶還是要懂得品，不然再怎么好的茶也只是有點味道、有點顏色的水而已，所以懂得喝好茶是要鍛練出來的功夫。

bokfolio

其实喝茶这么久，一直有这么样的一个想法，
所谓老茶好喝，那是现在我们感受的滋味，但是在当年他还是新茶的时候，
我们没看过，也没品尝过，所以现在的陈味，我们如何去断定当时的味道
又是怎样的呢？所以只能听所谓的专家来话事。。或许你会说按照同样的
制造和拼配就是会演变成现在的味道，但是收藏的过程呢？茶商呢？制法
呢？真的如法泡制吗？
所以喝茶我觉得这是很个人的，不要道听途说，自己去看，自己去学，去
感受。。。也许若干年后，你就会明白什么样的茶，会转换成怎么样了。

雪燕子

其實我們可以在品飲老茶中找出哪些新茶可以收藏，但是普洱茶至今已段載四十年。90年代私人茶廠的興起再度恢復普洱茶的盛況，這一點是值得欣慰的，只要薪火不斷，普洱茶一定會有另一番春天來，但還是要靠大家的努力。
至于哪些茶能收藏，那是要靠多品飲老茶的經驗，那也只能意會不能言傳。但是有一點可以確定的是，新茶的味道有一脈相傳的，只是少了陳味而已。也因為這樣要學會山頭韻。
所謂的拼配也是在六十年代才有的觀念（不排除出之前的茶有拼配，只是當時沒有這概念）這一點很重要。哪要如何去斷定山頭韻，這是要靠多品飲了。
現今有一個很嚴重的問題是陳年老茶難覓，剩下的老茶只當作文物來看待，再很少拿來品飲。
根據個人品飲經驗以鳳山的茶區來說，50年代的福祿貢茶與70年代大口中水藍印來說，其味道與感覺是一脈相傳的，只是陳味不同。那也是說我們可以從福祿貢茶的品飲來找到水藍印，以此類推，那要找到值得收藏的新茶是指日可待的。
那那那真的真的是要靠老茶品飲的經驗了。
又有一個很刁詭的想法，一個沒有品飲老茶的人如何去界定此新茶十數二十年后會變得怎樣？？？？
很簡單的一個問題，您讓一個沒有品飲巖茶的人喝水仙，他又如何說出這是什么茶，反過來問一個巖茶高手您拿四大茗叢來考他就難不倒他了！！！那如何去界定呢？？？？就要靠品飲經驗了！！這也是鍛練出來的功夫和特別感覺。

紅茶~

原帖由 bokfolio 于 2-5-2008 09:23 PM 发表
其实喝茶这么久，一直有这么样的一个想法，
所谓老茶好喝，那是现在我们感受的滋味，但是在当年他还是新茶的时候，
我们没看过，也没品尝过，所以现在的陈味，我们如何去断定当时的味道
又是怎样的呢？所以只能听 ...

想問﹕
普洱茶最先懂得品嘗的人是那一國人﹖
那麼最早儲存普洱茶的又是那一國人呢﹖
今天我們喝到的陳年普洱茶又是那一國儲存的呢﹖
是否要回歸以前看回歷史﹖

雪燕子

最近這幾年找來了從90年代到2000年后十幾中臨滄茶區的茶品（茶底茶韻姑且不論之）。從品飲得知雖然陳期不同可是都有相同感覺（個人認為鐵腥味是其特色）。當然這是給至少20個茶友嘗試后所得到的結論（在不知茶名情況下試茶，而且是所有的茶品在當天一起試之）
當然里邊只有部分的茶品是值得收藏，其余的也只能當下飲用消耗掉。

拉茶吉

所谓喝茶，用功夫小杯去浅尝是种文化，难道在街头巷陌用大碗去海饮，就不是文化吗？
现在的人，太容易受外界的影响了，特别是别热炒的东西。喝茶主要是先要好喝，个人喜欢，而不是生熟的问题。之前认识了很多喜欢铁观音的茶友，因普洱的热炒，全都去学、藏、喝普洱。热闹过后，现在还是静静的继续泡铁观音，自己喜欢什么，自己肯定知道。
所谓生熟问题，对我来说，并不重要。茶的价值只在于味道是否合我，而不是银码上的“价值”。

雪燕子

其實大碗大碗的喝也是一種文化（人文文化層面）。今天我們要談的是品飲普洱茶的藝術價值，是普洱茶內在精神層面的內涵（即是茶藝），而不是“普洱茶價格”。
    今天普洱茶會大起大落是因為“商業文化”的炒作加上消費者以投機的心態（其實大部分都不懂普洱茶，或根本不喝普洱茶），這根本不能豐富普洱茶的精神內涵。
當然喝茶的藝術也是從人文文化走出來的，把馬來西亞喝茶的層面推向生命藝術的層面是大家必須共同的努力。
也希望大家在此帖不要把“商業文化”帶進來，并以一種藝術角度或文化角度來介入，然后大家輕輕松松喝杯茶。

紅茶~

題外的一個資訊﹕
之前你說沒有寶蘭這個六寶茶。
今天我拍了照片﹐證明有這樣的六堡茶。
可能你不是北馬人或更早期接觸六堡茶的喝茶人。
謝謝你﹐讓我有機會喝到這個茶及學習到這個茶。。。
貼一張包裝盒給你看。如果有機會遇到真的不要放過它﹗
真的很好喝。。。70年代的六堡茶﹐非常好。。。
[/img]

紅茶~

原帖由 紅茶~ 于 3-5-2008 01:16 AM 发表


想問﹕
普洱茶最先懂得品嘗的人是那一國人﹖
那麼最早儲存普洱茶的又是那一國人呢﹖
今天我們喝到的陳年普洱茶又是那一國儲存的呢﹖
是否要回歸以前看回歷史﹖

有誰可以回答這個問題嗎﹖﹖﹖﹖

紅茶~

只有部分的茶品是值得收藏，其余的也只能當下飲用消耗掉。

怎樣評定有些值得收藏﹖其餘當下消耗掉﹖

紅茶~

新茶的味道有一脈相傳的，只是少了陳味而已。也因為這樣要學會山頭韻。

是山頭韻還是茶區特色﹖

雪燕子

原帖由 紅茶~ 于 4-5-2008 08:12 AM 发表
題外的一個資訊﹕
之前你說沒有寶蘭這個六寶茶。
今天我拍了照片﹐證明有這樣的六堡茶。
可能你不是北馬人或更早期接觸六堡茶的喝茶人。
謝謝你﹐讓我有機會喝到這個茶及學習到這個茶。。。
貼一張包裝盒給你看 ...

我沒說過沒有寶藍六堡。寶藍是一家公司名字，是香港在馬來西亞的分公司，老板是吉隆玻人。
當時是紙皮盒包裝的，而且是（NOT FOR SALE）。

雪燕子

地圍比較高的是茶區但是還不是山頭像勐海區，有些是茶山。如在勐海縣里有勐海（屬茶區），南糯（茶山）八達（茶山）等等。

雪燕子

原帖由 紅茶~ 于 4-5-2008 08:12 AM 发表
題外的一個資訊﹕
之前你說沒有寶蘭這個六寶茶。
今天我拍了照片﹐證明有這樣的六堡茶。
可能你不是北馬人或更早期接觸六堡茶的喝茶人。
謝謝你﹐讓我有機會喝到這個茶及學習到這個茶。。。
貼一張包裝盒給你看 ...

不要離題，談談你對生茶的品飲價值。再不然你就發個新帖。

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