怎样吃素才能吃出健康 。。。

kaisam

现代人居于健康的理由，目前社会上吃素的人口一直在增加当中。但是饮食的方法与内容不正确的话，同样会带来不同的状况，结果就不如想象中那么完好，因此，今就所知，建议如后：

1.要均衡营养，尽量每天都能吃到植物的根、茎、叶、花、果实、种子的部分，如根茎叶有：马铃薯、地瓜、山药、红萝卜、牛蒡根、莴苣、白菜、芹菜、高丽菜、豆芽菜、菠菜、蕹菜、花椰菜……等。
花有：菊花、莲花、金针、玫瑰花、昙花、薰衣草。
果实有：瓜类、秋葵、苹果、木瓜、青椒、柠檬、酪梨、梨、橘子……等。
种子有：谷类、豆类。

2.要均衡营养，尽量每天都能吃到五种颜色的饮食，如：
．青色的有：地瓜叶、甘蓝叶、A菜、青椒、青椰菜、柠檬、番石榴……等。
．赤色的有：红萝卜、红豆、苹果、红枣、西红柿、枸杞子……等。
．黄色的有：黄豆、地瓜、玉米、香蕉……等。
．白色的有：百合、薏仁、白萝卜、白木耳……等。
．黑色的有：黑芝麻、黑豆、黑木耳、紫菜、海带、桑椹……等。

3.要形骸与精神并重，尽量每天都能饮与食兼顾。
中医认为「饮」入胃，人体取食物之「气」来养精神，而汤、茶、酒、汁等均属饮之类。「食」入脾，人体取食物之「味」来补形骸，而饭、粥、面、菜等均属食之类。
至于茶，不限于咖啡、茶叶之类，而饭也不只专指白米饭之类而已。茶还有菊花茶、石斛茶、人参茶、麦冬茶、冬瓜茶、莲藕茶、桑叶茶、车前草、柠檬草……等。正餐用「食」，餐间用「饮」，既补形骸，有养精神，饮食兼顾，永保健康。

4.要重视饮食时间
有人说：「晚间吃西瓜，半夜变(反)症。」正式指饮食不当的结果。因此，要吃比较含凉性的食物，就应尽量选在中午或天气比较热的时段来吃，要吃比较温热性的食物，就应尽量选在晚上或天气比较凉的时段来吃。如此，寒热相制得宜，阴阳调和得当，病痛由此减少，健康因此增进。

5.要饮食节制得当
平常饮食最宜节制，不暴饮暴食，不吃冰品，不吃辣物，不食油炸物，不食含有防腐剂的加工食品。煮菜时更应低油、低盐、低糖，而且不添加人工甜味料。

6.要实践饮食养生建言
「早餐吃得好，晚餐吃得饱，晚餐吃得少。」这是大多数人对饮食养生所提出的建言。如果吃素的人能够坚守原则，持之以恒，假以时日，吃出健康指日可待。

[ 本帖最后由 kaisam 于 31-1-2007 09:57 AM 编辑 ]

小語

我觉得现在的人吃素，都是吃面粉弄的东西据多，很少吃菜，所以容易发胖

kaisam

原帖由 小語 于 24-2-2007 04:24 PM 发表
我觉得现在的人吃素，都是吃面粉弄的东西据多，很少吃菜，所以容易发胖

同意你的说法。