紧急！如何处理皮蛋

显示全部楼层 · 发表于 19-10-2006 06:40 PM

有谁买过皮蛋吗？请问要如何处理才可以吃呢？

我刚把壳去掉，但味道很重。。是不是需要特别处理呢？

Wilson_ho86 · 发表于 19-10-2006 08:42 PM

原帖由 kengkit 于 19-10-2006 06:40 PM 发表
有谁买过皮蛋吗？请问要如何处理才可以吃呢？

我刚把壳去掉，但味道很重。。是不是需要特别处理呢？

用黑酱油～～～

Wilson_ho86 · 发表于 19-10-2006 08:44 PM

不用特别处理，去掉外面黄黄的，去壳。。。就可以了～～～黑酱油可以去掉他的＂怪＂味～～不能单单吃的。。。配饭／粥。。。。

[ 本帖最后由 Wilson_ho86 于 19-10-2006 08:46 PM 编辑 ]

显示全部楼层 · 发表于 19-10-2006 09:29 PM

原帖由 Wilson_ho86 于 19-10-2006 08:44 PM 发表
不用特别处理，去掉外面黄黄的，去壳。。。就可以了～～～黑酱油可以去掉他的＂怪＂味～～不能单单吃的。。。配饭／粥。。。。

我都是配一些酸姜片就吃了, 淨吃確實有點噁

假如 · 发表于 20-10-2006 02:37 AM

我有一个吃法很简单，

把皮蛋切碎，再切碎一粒咸蛋黄，打两立生鸡蛋，

加一点调味料把它们混在一起那去蒸，这道菜我们称为三样蛋。

Wilson_ho86 · 发表于 20-10-2006 02:42 AM

原帖由假如于 20-10-2006 02:37 AM 发表
我有一个吃法很简单，

把皮蛋切碎，再切碎一粒咸蛋黄，打两立生鸡蛋，

加一点调味料把它们混在一起那去蒸，这道菜我们称为三样蛋。

我这里叫三皇蛋

Wilson_ho86 · 发表于 20-10-2006 02:43 AM

原帖由 宇飞～ 于 19-10-2006 09:29 PM 发表

我都是配一些酸姜片就吃了, 淨吃確實有點噁

下次我试试看～～～

平时我不吃姜的～～～

显示全部楼层 · 发表于 20-10-2006 03:02 AM

我那时买了都不知道如何吃....

对了，咸蛋去那里买？

katrina2399 · 发表于 20-10-2006 11:19 AM

原帖由 wyet 于 20-10-2006 03:02 AM 发表
我那时买了都不知道如何吃....

对了，咸蛋去那里买？

去杂货店或超市就有得买啦。。

我喜欢配酸姜吃。。

天舒 · 发表于 20-10-2006 02:38 PM

原帖由假如于 20-10-2006 02:37 AM 发表
我有一个吃法很简单，

把皮蛋切碎，再切碎一粒咸蛋黄，打两立生鸡蛋，

加一点调味料把它们混在一起那去蒸，这道菜我们称为三样蛋。

"三样蛋"?這名字也太俗了吧?

Catherine88 · 发表于 20-10-2006 03:41 PM

最喜欢皮蛋配粥吃，超赞的说～

katrina2399 · 发表于 20-10-2006 03:59 PM

原帖由天舒于 20-10-2006 02:38 PM 发表

"三样蛋"?這名字也太俗了吧?

我称它为“三色蛋”。。。

yanp08 · 发表于 25-10-2006 03:47 AM

吃粥的時候放點皮蛋
我覺得也很好吃

显示全部楼层 · 发表于 26-10-2006 12:09 PM

我觉得皮蛋的味道就是它独特之处，
就好像臭豆腐，不臭的话，就不是臭豆腐了。
只要你能善用其特点，就能料理出美味佳肴。
煮菜汤时，例如苋菜，加一点皮蛋一起煮，味道会很美味。
用来煮粥，或是炒菜，也可以做出不同的风味。
若是单吃皮蛋，可以配酸姜吃，或是蘸浙醋、白糖一起吃，也别有风味。

sem · 发表于 29-5-2012 10:07 PM

回复 5# 假如

请问加什么调味料呢？

紫恩0918 · 发表于 30-5-2012 11:38 AM

回复假如

请问加什么调味料呢？
sem 发表于 29-5-2012 10:07 PM

加胡椒粉，酱油，和麻油

五花肉之光 · 发表于 3-6-2012 02:55 PM

酸姜怎样弄?

ddmay · 发表于 9-8-2012 06:00 PM

我也是喜欢吃皮蛋粥~

好吃~

jelly_jelly · 发表于 10-8-2012 05:05 PM

切粒了的蛋，拿去蒸会不会沉淀下去的？

pengxin · 发表于 20-8-2012 04:00 PM

酱油醋麻油可以了
或者拿皮蛋和菜叶一起煮汤
或者油炸蘸酱吃

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