台北、桃園、屏東與高雄4縣市爆發黑心豬大腸食安風暴

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中秋節前夕爆發黑心豬大腸食安風暴，共3.7公噸黑心腸流入台北、桃園、屏東與高雄4縣市，連麵線名店也受牽連。民眾連假團圓烤肉，不知吃下多少漂白大腸；吃一碗美味麵線，也得擔心化學漂白劑跟著下肚。這不是偶發個案，而是食安監管長期鬆弛的結果，凸顯民進黨執政自豪的「食安五環」已淪為口號。


食安五環政策由前總統蔡英文於2016年提出，涵蓋源頭控管、重建生產管理、加強查驗、加重黑心責任與全民監督五大面向。當中最關鍵是源頭控管，也就是中央與地方政府必須緊密合作、強化查核與資料串聯，讓食安問題在源頭就攔下，確保國人飲食安全與市場秩序不致失靈。

日前屏檢會同食藥署與屏東衛生局，直搗百威食品作業場所，查獲標示「工業級、禁用於食品」的雙氧水，當場勒令停工並封存逾萬公斤豬腸；帳冊顯示近3800公斤已出貨，流入北、桃、屏、高等地餐飲通路。這不是單點稽查的捷報，而是賴清德總統上任迄今，首起重大食安風暴，直接衝擊消費者的信任。

令人不解的是，案發第一時間食藥署即強調，流入市面的豬大腸並非來自病變或病死豬；農業部亦掛保證，指屠檢獸醫進駐屠宰線，凡不合格的豬屠體或內臟均會染藍後廢棄，避免遭取用。問題是不肖業者為何甘冒觸法風險，大費周章以雙氧水清洗漂白？且不法經營已多少年仍有待追查，食藥署顯然急於切割責任。

《食安法》明文規定，業者若以工業級雙氧水加工食品，不僅產品沒入銷毀，還可重處7年以下有期徒刑，得併科8000萬元以下罰金。因此業者辯稱「只為賣相」，根本不值一提。俗話「殺頭生意有人做，賠錢生意沒人做」，若非覬覦暴利，誰甘冒重罰風險？真正的驅動力是將成本壓到極致，把風險轉嫁到全民的肚子裡。

常理研判，低價次級或病變大腸，外觀黯沉、氣味重，漂白能掩飾瑕疵、拉高毛利；且工業級雙氧水便宜、易得，可以快速改善賣相。但無論是否為病變大腸，只要工業用化學品進了食物鏈，就踩了食安紅線，整條供應鏈食安都會拉警報，以目前攔截或下架的黑心豬大腸數量來看，查緝恐怕已慢半拍。

依食藥署官網說明，雙氧水（過氧化氫）可用於食品殺菌，但最終產品不得殘留。低濃度過量攝取，可能引發噁心、嘔吐、腹瀉或腹脹，嚴重者恐致潰瘍、出血與黏膜發炎。這次黑心豬大腸食安風暴影響範圍太大，食藥署雖表示已下架2104公斤，但中秋連假已外流下肚的黑心豬大腸不知有多少？

食品毒物專家也提醒消費者，用雙氧水漂白的大腸即使烹飪過，還是難以消滅有毒物質。換句話說，一旦吃下有毒的黑心豬大腸，就可能引發食物中毒症狀，只是輕重症狀不一。食安五環是「綠色執政品質保證」的活招牌，食藥署在真相未釐清前急於強調「不是病豬」，反而暴露食安監管失靈，讓這塊招牌蒙羞。

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黑心豬大腸全下肚了！ 屏東和生市場豬腸攤商進貨180公斤賣光光


台北市百威食品公司在屏東縣長治鄉租賃加工場涉嫌使用工業雙氧水漂白豬大腸再販售給下游業者，食藥署昨公布該公司銷售紀錄帳冊，分別流入台北市、屏東縣、高雄市與桃園市；屏東縣衛生局追查，在屏東市和生市場販賣豬腸的攤商邱姓業者，進貨180公斤已全部賣給散戶，無庫存。

中秋節前夕爆發黑心豬大腸食安事件，屏東地檢署調查，百威公司楊姓負責人與員工，涉嫌將部分已病變的豬大腸浸泡在工業級雙氧水（過氧化氫） 漂白後，販售給不知情其他廠商，從中謀取不法利益。

檢方在本月1日依法搜索，當天在長治鄉租賃加工場查扣浸泡漂白所用相關工具，檢方訊問後楊姓負責人與另三名員工，分別以50萬到8萬元不等交保，檢方將持續追查售出流向與數量。

食藥署昨晚公布百威食品公司銷售帳冊的紀錄，屏東作業場所封存1萬1664公斤豬腸，新北市倉庫封存940公斤豬腸。B級大腸販售到台北寧夏市場陳先生、屏東縣邱姓業者、高雄市吳姓業者。另外白小腸則銷往桃園市大長順食品公司。 B級大腸與白小腸則是品項不同。

屏東縣衛生局行政調查，屏東邱姓業者在屏東市和生市場販賣豬腸的攤商，進貨180公斤，賣給散戶，全部賣完了，無庫存。

屏東地檢署對於偵辦黑心豬大腸案仍三緘其口，僅表示持續偵查，偵查不公開。

除了追查下游流向，豬內臟來源，溯源也將是追查重點之一；屏東縣衛生局提醒，民眾購買避免選購「過白、過亮、來路不明」的食品，食用後若有身體不適應立即就醫，也籲食品業者應落實自主管理，遵守食品安全衛生管理法相關規定，以維護消費者飲食衛生安全。

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工業雙氧水漂白豬大腸 專家：當心吃下重金屬傷身

屏東某廠商涉用工業級雙氧水漂白變質豬大腸後販售，毒物專家顏宗海說，若不慎吃到工業級雙氧水，恐把重金屬、雜質等對人體有害物質一併吃下肚，可能對器官產生傷害。

台灣屏東地方檢察署偵辦某廠商涉將病變豬大腸浸泡在工業級雙氧水漂白販售，針對食品業者用雙氧水漂白的豬大腸，是賣相不佳，還是發炎、病變，仍有待檢調進一步查明。



根據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，過氧化氫（雙氧水）可使用於魚肉煉製品、除麵粉及其製品以外的其他食品；用量以H2O2殘留量計，食品中不得殘留。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海今天接受媒體電訪時，數度強調重點在於「處理食品就應該要用食品級雙氧水」，工業級雙氧水在製造過程、包裝上都不如食品級嚴謹，不夠衛生也不夠純，有很多雜質。

顏宗海表示，最擔心是工業級雙氧水含有重金屬，例如鉛、砷、汞等對人體有害物質，吃下肚可能對器官產生傷害，呼籲檢調儘速完成化驗，才能確認傷害程度範圍。

顏宗海呼籲，應儘速釐清是否有病變問題，因為病變的豬大腸已壞掉、爛掉甚至發霉，可能滋生很多病原菌，部分連高溫也殺不死，若流入滷味、小吃店，這是很大的食安危機，民眾若吃到會有食物中毒風險。

衛生福利部食品藥物管理署強調，業者若使用工業級雙氧水加工食品，涉及違反食安法第15條第10款規定，相關產品依同法第52條應予沒入銷毀。依同法第49條第1項，處7年以下有期徒刑，得併科新台幣8000萬元以下罰金。

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黑心豬大腸1.33公噸賣「寧夏市場」 寧夏夜市急發聲明

屏東縣百威食品有限公司被查出涉嫌使用工業及雙氧水加工豬腸，傳出其中一批1.33公噸豬大腸流向台北市寧夏市場的陳姓豬肉商。台北市寧夏夜市觀光協會5日聲明，陳姓業者並非夜市攤商，攤商大多自環河環南市場批貨，將加強詢問攤商貨源，以保障消費者權益。（本報資料照片）
屏東縣百威食品有限公司被查出涉嫌使用工業及雙氧水加工豬腸，傳出其中一批1.33公噸豬大腸流向台北市寧夏市場的陳姓豬肉商。台北市寧夏夜市觀光協會5日聲明，陳姓業者並非夜市攤商，攤商大多自環河環南市場批貨，將加強詢問攤商貨源，以保障消費者權益。（本報資料照片）
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屏東縣百威食品有限公司被查出涉嫌使用工業及雙氧水加工豬腸，其中一批1.33公噸豬大腸傳出流向台北市寧夏市場的陳姓豬肉商。對此，台北市寧夏夜市觀光協會5日聲明，該陳姓業者是豬肉商，並非夜市攤商，夜市攤商則大多自環河環南市場批貨，將加強詢問攤商貨源，以保障消費者權益。


百威食品黑心豬腸流入市面，引發民眾擔憂。寧夏夜市今日於臉書發出中英文聲明，表示已於第一時間啟動攤商自查，並全力配合台北市衛生局進行抽驗。

寧夏夜市強調，對食品安全零容忍，若查有不合格供應商，將立即停售及下架相關產品，並通報主管機關。初步盤查結果顯示，少數攤商有使用豬大腸，且數量遠低於新聞所述，但我們仍將主動公布名單，確保透明，以維護消費者的食安權益。

寧夏夜市指出，後續將透過「公布寧夏夜市攤商及店家進貨廠商名單」、「啟動QR code食材來源查驗機制」、「強化攤商自主管理與進貨單據保存」等措施把關。夜市始終秉持「誠懇、積極、透明」的態度，並支持政府嚴懲不法供應商，承諾持續守護消費者的安心飲食。

協會理事長林定國聲明，媒體報導的寧夏市場「陳先生」應是豬肉商，並非寧夏夜市攤商，與寧夏夜市攤商無關。他強調，多數攤商是向環河環南市場進貨，目前協會再加強詢問攤商貨源，以保障消費者權益。

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流入四縣市 台灣“黑心豬大腸”釀食安危機


中秋節前台灣發生“黑心豬大腸“流入市場事件，引爆食安危機。業者違規使用工業雙氧水漂白的豬大腸流入台北、屏東、高雄與桃園等地，地方衛生局5日通報，部分庫存已經賣給普通民眾，或被知名小吃店使用。



屏東地檢署近日指，接到檢舉稱，屏東百威食品公司員工涉嫌將部分已病變的豬大腸，浸泡於工業級雙氧水漂白後，販售給不知情的其他廠商，謀取不法利益。

防檢署官員稱，經查屠宰場有涉案豬大腸的合格證明，問題出在百威食品公司違規使用工業級雙氧水漂白，食品廠已被貼上封條，後續將就是否從他處取得病死豬進行調查。

有農業部門官員指出，販售病死豬是“無本暴利”，即使完整檢疫檢驗流程，業者為牟暴利可能鋌而走險；肉品可憑印章辨識，但內臟因無合格印，流入市場後難追查，成為查緝漏洞。

食藥署指約3噸“黑心豬大腸”已流向台北市、屏東縣、高雄市與桃園市，各地地方衛生局即啟動下架作業，超過2000公斤被下架，但有部分庫存已經由市場攤販賣給普通民眾，或流入小吃店。

全台知名的小吃店“阿宗麵線”近期公告指，接獲衛生局通知，餐點製作原料用到問題豬大腸，目前已緊急下架相關食品，並與業者終止合約。台北寧夏夜市攤販也被查出買到問題豬大腸，所幸尚未製成食品。

屏東縣衛生局表示，本地市場販賣豬大腸的攤販進貨“黑心豬大腸”180公斤，已經全部賣給普通民眾，庫存消耗殆盡，民眾應避免選購“過白、過亮、來路不明”的產品。

醫學專家指，經工業雙氧水漂白的豬大腸即使經過烹煮，仍有毒性殘留，可能導致食用者出現急性食品中毒症狀。

台媒“聯合報”發表評論指，“黑心豬大腸”案疑點重重，儘管防疫署官員指大腸未來自病死豬，“但正常豬大腸為何要使用工業雙氧水漂白”，背後可能存在檢驗檢疫程序漏洞