本帖最后由 trading3346 于 13-11-2017 09:36 AM 编辑
蛋白与消化负担：按各食物成分表的数据，螃蟹的确算是一种高蛋白的食品。按鲜重来算，100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%至18%。这个数值看起来，还不如鸡肉、牛肉的20%高，但细算起来却不然。因为蟹肉的水分含量特别高，脂肪含量特别低，所以如果按照干重计算，它的蛋白质含量相当可观，占干重的70%至90%。这个高度，可是其他食物很难达到的。但如果大量摄入蟹肉，对消化道里的蛋白酶的需求就会很大。如果平日蛋白质食物吃得少，蛋白酶工作不太给力，突然吃进去大量蟹肉，对消化系统来说会是一个相当大的挑战。 丰富的微量元素与维生素:蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。比如说，河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平，有的品种能高达200mg/100g以上。此外，蟹的锌、硒、碘等微量元素的含量也相当高，特别是硒元素，远远高于普通肉类的水平。从维生素角度来说，蟹的维生素A含量比较值得称道，可达鸡蛋的1.5至2倍，但几乎都存在于蟹黄部分，而白色蟹肉中的含量几乎可以忽略不计。其维生素B族的水平和大部分鱼类相差不大，维生素B1的含量低于肉类食品，维生素B2含量略高，但也主要存在于蟹黄部分，白色肉中含量较低。 最需关注的胆固醇：蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平。其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。尽管人们吃鸡蛋的时候总是对胆固醇十分顾忌，但吃蟹的时候很少有这种担心，也几乎没有人愿意放弃那美味的蟹黄，或许是因为美食当前无所畏惧的缘故吧。 马来西亚软壳蟹特点： 1、 营养丰富 （1）软壳青蟹全身均可食用，含18种氨基酸，营养成分除水分外，每100g含蛋白质14.0g，脂肪2．5g，碳水化合物0．8g，含锌14．2mg、钙 39．7mg、磷2mg、铁37mg。尤其是其软壳富含游离钙，可促进儿童生长发育，为儿童增高益智上佳之品； （2）软壳蟹含有丰富的甲壳素，有助于保持肺部功能和瘦身美容，当您把软壳蟹和它的壳一同食用时，就可以得到宝贵的营养成分。除此之外，我们的ICS*螃蟹是低脂，富有高蛋白、维生素、矿物质以及Omega-3的高品质食品 2、 美味可口 您能用各种方法烹调软壳蟹。无论蒸、炸、煎或嫩煎，您都会被软壳蟹的鲜甜味道所吸引，让您赞不绝口 3、 新鲜卫生 天然无污染 ICS*的螃蟹是饲养在各别分开的单位里，以确保螃蟹能够在一个更好、更快，更清洁卫生的环境下成长。而饲养螃蟹所用的事物是高品质新鲜的鱼肉，以确保没有受到任何化学元素的污染。 微信号：rapidfresh
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发表于 13-11-2017 04:51 PM
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