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发表于 17-4-2016 12:10 AM
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本帖最后由 comickings 于 17-4-2016 12:11 AM 编辑
一天10个人 和一天1000人的差别是，你的人工支出。毛利率相差无几，但是你的人工支出就差很远咯。虽然钱一定赚到，但是一天有1000人来消费，全自动化就会降低支出，简单很多，只是刚开始哪有那么容易做？
产品的毛利率其实算不准的，要算的是每个月的营业收入 和支出才能算准一个比例。目前我这个小摊，要得是偏利润高，而不是薄利多销。如果薄利多销真的有生意，足够的利润cover 所有支出，会考虑回馈。不过，大环境目前不允许我这么做，毕竟没有雄厚的资金去支撑。
目前最大的问题是我的人力支出和产量。人力开支很低，但是工作时间太长，产能太低。之前说的机器化，不是一开始用大机器，而是普通家电或小机器来辅助，而降低体力的消耗和腾出一丁点的休息时间。可能你不觉得有用，对我来说非常需要。有多出一点的产量，才可以包装作第二业务。其实我的卤肉，豆干 和单饼皮，都可以冷冻处理放在鲜肉店卖，也能分销出去。没时间去处理不是大问题，而是产量出不来。
刚开始卤肉有人问我要不要批发的，这些业务再批发出去给现有的餐馆或小档，完全不是问题，也能增加营收。不过，还是回到那个问题咯。
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发表于 17-4-2016 12:16 AM
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纯人工准备不是长远的办法，很多顾客也不相信我们的摊位所有的食物和盏酱是100% 人工准备的。除了一瓶顾客要求的生抽和胡椒粉以外，你来我摊位看见的，都是人工作的。
甚至有顾客要求我做葱油饼，我也想，但是那个需要更多人力，时间 和设备的投入，而且产量也很低。中间环节一个步骤跳步，葱油饼的那个风味就跑掉了。和roti prata 是不一样的，有顾客家庭聚会的时候打包2-30片回去的。 |
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发表于 17-4-2016 12:19 AM
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其实你讲这样多
重点在哪里我都不懂
每次都长篇大论的 |
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楼主 |
发表于 17-4-2016 07:33 AM
来自手机
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小龙女打桩 发表于 17-4-2016 12:19 AM
其实你讲这样多
重点在哪里我都不懂
每次都长篇大论的
重点就是没有重点，吹水哪有重点的，又不是在发表伟论。 |
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发表于 17-4-2016 02:14 PM
来自手机
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今天生意也是很好，卤肉饭卖不多，蛋饼比较好卖，咖喱鸡也是卖完。估计今天超过250。
周末生意好，平时就差了点，要计划推出粉丝优惠卡了。计划印名片积分卡，扫描二维码成为粉丝，buy5free1, 优惠限制在周一至五，早上11am 到3pm 。
吸引对面的学生来吃饭，结伴吃蛋饼。更快的redeem food. 有了粉丝团又能在fb 进行互动了。 |
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发表于 17-4-2016 11:56 PM
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lz 好好加油。赚钱固然重要，但我觉得心态更重要。不是每天收入1000就一定幸福，日入千元也不代表一定能长久。有时候，停一停，看一看，想一想。不要每次失去了才后悔莫及。哈哈，离题了，总之欣赏你现在的心态，加油！ |
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发表于 18-4-2016 08:06 AM
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意米水 发表于 17-4-2016 11:56 PM
lz 好好加油。赚钱固然重要，但我觉得心态更重要。不是每天收入1000就一定幸福，日入千元也不代表一定能长久。有时候，停一停，看一看，想一想。不要每次失去了才后悔莫及。哈哈，离题了，总之欣赏你现在的心态，加油！
收一千和赚一千不一样，我宁可赚一千。不过先做到收一千再说吧，产量出不来，没法做到收一千。一片蛋饼平均4块， 卖200片才800块。档口卖200片全力开火也需要2个小时多。但是家里准备200片蛋饼皮或花的时间就不只2小时多了，而是多很多时间。
很欣慰的是，很多顾客都是特地过来打包的。下一步要开发的就是学生客。 |
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发表于 18-4-2016 08:24 AM
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myfm81 发表于 16-4-2016 11:41 PM
发觉这个月的生意非常惨淡，人们好像不怎么消费了
未来这几个月不敢去想，希望市场能好转。
市场是大环境的指标而已，需求和选择才是才是实际的。我卖别人不熟悉的东西，就是避免和别人竞争抢别人生意。不一样的产品中有他们认同的，觉得合理的，就会常来。花的起钱，环境许可之下总会选择好吃的。 |
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发表于 16-12-2016 04:05 PM
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要跟你说，很快就可以像你那样成功了.gif)
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发表于 19-12-2016 08:46 AM
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comickings 发表于 15-4-2016 08:46 AM
跌倒谷底重新开始，努力打拼中，目前还是一条咸鱼，半死不活。时代不同了，默默耕耘，低调行事，等待时机，必定成功。现在还有这首歌唱吗？
这种时代，谁敢说生意容易做，不怕做，月月有余，自称成功生意人的?
...
你在那一區開店呢？賣什麼？生意好嗎？ |
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发表于 19-12-2016 11:32 AM
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bulldog 发表于 19-12-2016 08:46 AM
你在那一區開店呢？賣什麼？生意好嗎？
闭关，沉淀。寻找内心自我，发展快乐，改变，突破。创造自我价值。 |
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发表于 22-12-2016 02:39 AM
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楼主 |
发表于 22-12-2016 09:42 AM
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bulldog 发表于 22-12-2016 02:39 AM
不明白
不用明白 |
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发表于 23-12-2016 12:33 PM
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