人人都可以試的妙法

牽牛花8

         


　　蒸米飯聽上去簡單，其實也有不少講究，以下是蒸米飯時常犯的一些錯，看看你犯過幾個？
　　米淘很多遍。很多人淘米時一淘就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給大米去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水 溶性營養素流失。淘米過程中不需要流 水沖洗，在盆裡用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。
　　不注意加水量。不少人蒸米飯時不注意加水量，導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬，為了避免這種情況，正確測 算加水量很重要。若蒸白米飯，米和水 的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4釐米比較合適。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
　　蒸好馬上揭鍋。一般情況下，當電飯煲「跳閘」，就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層 的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋 巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜 5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
　　最後，教大家一個讓米飯更好吃的小妙招，在蓋上鍋蓋前，在米飯裡淋些植物油(橄欖油、大豆油都可以)，滴點醋。油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明；醋不但能保護維生素，還可讓蒸出的米飯鬆軟清香。
材料來自：http://www.how01.com/article_1582.html　　一日三餐之中，飯是多數人的最多的選擇，煮出好香的一鍋飯也是非常重要的！！！

延伸閱讀：煮水餃才不會破皮
　　　　　夢想是通過努力就能實現的嗎？

舞猫猫

你的全能神也可以吗？

fcesuikr

原來洗米都有技巧，我是隨便洗洗兩三次就可以了。謝謝分享！

gracelee.7665

谢谢分享。。。

jessie11

謝謝分享,原來煮米飯還有這麼多講究.

地域

其實煮飯要煮得軟硬適中也不易!

lingli12

我平時也把有營養的都冼掉了,現在要糾正洗米的方法.

王玉

这个方法一定很不错，可以试试嗷！

美中不足

謝謝分享！
我也學起來！很簡單很方便的！

jiaxin0701

健康的身體也要從一點一滴做起!

純善

原來做飯還有這些小訣竅，學到了，謝謝分享

牽牛花8

jiaxin0701 发表于 18-9-2015 11:59 PM
健康的身體也要從一點一滴做起!

吃的開心，人自然健康！！！
也要多多感恩

意義人生

謝謝分享,我平時洗米煮飯都是洗3-4次之後放水份量剛蓋到手掌面,煮出來的飯就軟中帶硬,硬中帶軟很有口感

高俊英

這個妙招挺棒的，飯煮得好吃，自然就身體健康啦！哈哈

方佩怡

煲出來的飯好不好吃，原來跟洗米技巧有關係，真的不知道喔！