【2013 大益丹青 301 熟餅 (2015年7月26日)】

浮雲

【2013 大益丹青 301 熟餅 (2015年7月26日)】



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為方便茶友，轉為簡體字碼，原文以繁體字為準
不過，標題及「浮雲」，堅持用繁體字，是方便搜尋時對應的。
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【注】：本文中的"猛"字之正确写法应为「孟力」，因为某些旧版 Windows 没此特别字，所以只好使用此"猛"字作替代，敬请留意。

【2013 大益丹青 - 轻发酵技术典范？】

　　大益丹青，亮丽好听的名字，挺秀气的。「丹青」是甚么呢？百度一下，就知道了。

丹青是中国画的代名词，因为中国古代绘画常用朱红、青色，故称画为「丹青」。《汉书‧苏武传》：「竹帛所载，丹青所画」；杜甫《丹青引赠曹将军霸》：「丹青不知老将至，富贵于我如浮雲」；民间称画工为「丹青师傅」；「丹青」也泛指绘画艺术，如《晋书·顾恺之传》：「尤善丹青」；「丹青」也比喻坚贞，因丹青两色不易变易：「丹青不渝」。

　　那么，应该怎样解读《大益丹青 301》呢？是大益的中国画？是大益的绘画艺术？还是大益的坚贞？无论如何，这是一片茶，一片普洱茶，是一片普洱熟茶，目的是当下拿来品饮的。



　　俗语有云：「好的名字，是成功的一半。」对大益厂方及经销商而言，这是对的，因为可以卖高价。2013 年的时候，市况好有市场承接力，结果赚大钱（如果及时卖掉的话）。但对于支持大益消费者，买贵了，这就不好，一开始就要价三百多元人民币一饼，《2013 大益丹青 301 熟饼》至今陈化了两年，但今天反而却可以用同一笔钱，多买一饼，价格掉了一半。

　　此茶不好喝吗？为何掉了一半？浮雲认真开汤后，再细心比较了其他款式的近年大益熟茶，就明白这是甚么的一回事了。口味决定价格，茶价是需要茶质来支持的。根本就是一开始订得太贵，茶味与茶价不是等价交换，价格调整是正常的。



【2013 大益丹青 301 熟饼 - 基本数据】

01. 独立手提礼盒、
02. 纸筒装、
03. 批次：301、
04. 每饼重量：357g(印于外包纸)、
05. 每筒一张「筒合格证」、
06. 每筒 7 饼、
07. 生产日期: 2013年3月20日、
08. 第三代防伪标签、
09. 第三代防伪标签（紫外光灯）、
10. 有外包纸、
11. 有附上内票、
12. 压有内飞、
13. 有窝底。

【2013 大益丹青 301 熟饼 - 外观】

　　《2013 大益丹青 301 熟饼》茶饼饼型工整、滚圆、结实、不松散。饼面配有茶芽，呈暗金黄色，条索较幼细，多嫩叶。翻到饼背，看见茶饼都是以幼嫩茶叶为主。以熟饼来说，茶饼颜色不深，看起来像轻发酵，但是否代表好喝呢？那就得开汤喝过才知道。



【干茶茶香】

　　《2013 大益丹青 301 熟饼》的干茶茶香是一股熟悉的大益熟茶香，清幽甜美，没有渥堆味，挺宜人的；光是以干茶茶香论，确实有点迷人。



【开茶茶香与汤色】

　　注下热水，《2013 大益丹青 301 熟饼》飘出来的茶香算是挺清幽的，但这种茶香只算是普通中上的茶香，算不上是那种沉实稳重的优美熟茶茶香，或许是对名字的期望，导致有少许失望；如果此茶叫 7572，却拥有这种茶香就会变得惊喜。

　　汤色呈中栗色，明亮。但若以这种汤色而言，浮雲并不觉得是轻发酵。



【茶汤滋味】

　　《2013 大益丹青 301 熟饼》茶汤入口顺滑，但水质不够厚，中等略薄，爽口活泼，是甜美的，若随便喝，还不错喝。浮雲努力地在茶汤之中找出《大益丹青 301》的优点和好喝之处，因为《大益丹青 301》出厂零售价是很高的，使人想象它定必有过人之处。可惜，除了甜美外，就是欠特色。



【2015年浮雲评语】

　　浮雲拿大益过往的熟茶茶饼，跟《2013 大益丹青 301 熟饼》对冲，发现《2013 大益丹青 301 熟饼》并不处于高端位，因此很难想象为何大益一开始把《2013 大益丹青 301 熟饼》定价在约 RMB380 一饼，这是一个对熟茶有高要求的价位，浮雲也在这价位附近购入这筒样本茶，不过事情一搁就两年了。

　　现在把《2013 大益丹青 301 熟饼》喝清楚了，即使《大益丹青 301》的价格崩掉了一半，还是有点贵的，因为浮雲认为，目前而言，《大益丹青 301》只是 100 余元人民币左右的质素（同样以刚发售时的其他大益熟茶价格推算），理由是《大益丹青 301》的层次感是在《2011 大益猛海之星 101 熟茶》及《2011 大益辛亥 357g 熟饼》之上，但《大益丹青 301》的口味并不高端，《2010 大益黄金岁月熟茶》及《2010 大益金针白莲 001 熟茶》都比《大益丹青 301》优胜。市场上的消费者不是呆子，尤其是喝高端熟茶的消费者。虽然论甜美度，《大益丹青 301》是优胜过《2011 大益猛海之星 101 熟茶》，但总不能订个偏离其茶质的价格吧？打个比喻，这样订价就好像奔驰把 B-class 一开始就订个 E-class 的售价。

　　其后，浮雲把《2013 大益丹青 301 熟饼》跟《2010 大益金针白莲 001 熟茶》认真地对冲比较了一回，《大益丹青 301》输了。《大益丹青 301》没有那种优美熟茶的饱满度、圆润厚度，喝来喝去，还是《2010 大益金针白莲 001 熟茶》胜，所以价格上《大益丹青 301》卖得这么贵，被市场发现了而掉了下来，并不惊讶。

　　今天，浮雲的取向是，即使《2013 大益丹青 301 熟饼》最近的价格崩掉了一半，浮雲仍然没有兴趣件买。当然，若干年后，《大益丹青 301》再醇和醇美一些，价格还是没有大变动的话，那就另作别论，要买，到时候才买。

2015年7月26日 谨评

现饮评级（五星为最高）：
陈化评级（五星为最高）：
性价评级（五星为最高）：（以刚发售时计算 - RMB380）
性价评级（五星为最高）：（以 2015 年跌价后计算 - RMB180）

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】

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【浮雲推荐大益熟茶顺序】

　　虽然浮雲评过的大益熟茶不多，因为浮雲一般以评生茶为主，但不少茶友是以大益熟茶入门，亦希望以有限的预算买到最不错喝的大益熟茶，因此，浮雲新增此栏熟茶排行，以帮助茶友挑选以茶质为主轴的熟茶排名，当日后有熟茶评述，就可以把其加入来参考，定出其相对的价值地位。由于熟茶价格也会变动，所以只要茶友预算好了想花费的金额后，再查看那一款熟茶是在预算之内，那么买大益熟茶就变得得心应手了。

浮雲排名 (2015年7月26日排序)

01. 【2011 大益江山美人(熟) - 1911g 辛亥百年大饼茶】
02. 【2011 大益黄河青山(熟) - 1911g 辛亥百年大饼茶】
03. 【2010 大益黄金岁月 001 熟饼 】
04. 【2010 大益金针白莲 001 熟饼】
05. 【2013 大益丹青 301 熟饼】
06. 【2011 大益辛亥 101 熟饼 357g】
07. 【2011 大益猛海之星 101 熟饼】
08. 【2011 大益 7572 熟饼 101】

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【全部相關圖片】：

阿庄

谢谢分享 。。。
这个茶
我也是没有 。。。

novyap

谢谢分享

浮雲

一年下來，都沒有寫過網文。

來一篇吧。不過，論壇的樣子變了，看看該貼到哪兒去？

浮雲（中國香港）
【買對茶．藏對茶】
【浮雲藏茶．自家圖區】