干货怎么保存？

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红枣、香菇、干贝、墨鱼干等……各种各样的干货都是入菜的好配料，能提升菜肴的色香味。可是，要储存这些干货看似简单，但稍不留神，可会导致它们不是长出虫子，就是生出点点霉斑。

那，该怎么保存呢？

其实，干货只是水分少了点而已，但并不能杀菌。就算是真空包装，里面也可能潜伏的虫卵；遇到合适的环境，虫卵很快就能生长。再加上许多干货是散装的，没有保质期的约束，一遇暖、潮湿就很容易让干货发霉、生虫。

因此，建议干货买回家后，先在太阳下暴晒48小时，确保真正干透，杀死虫卵。干货晒完以后，最好放进密封的储藏器皿中，再放到气温较低的地方，比如冰箱的冷藏格储存。


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SIEWMIN

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