咖喱鱼蛋的咖喱

我是阿霖

因为本人很喜欢吃咖喱鱼蛋，但不是香港那种淋一点汁的，而是我们马来西亚pasar malam卖哪种，就是鱼蛋一直浸在咖喱里面，要几串后，拿个纸袋装进去，淋埋咖喱给你哪种

本人很想试下自己做，鱼蛋当然不用烦，外面买就可以了，但那咖喱就难煮了

我有上网找过，也youtube过，都没教学，所以想在这里问下有没有前辈会煮啊

万分感激

frannkchua

材料
主料：炸过的鱼蛋（我用的是超级市场炸鱼丸）、其它丸子
辅料：蒜、柠檬叶子
调料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）、椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊）
做法
1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入两勺咖喱粉，将咖喱粉炒香后倒入清水。
3、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸、其它丸子。
4、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下。
5、放入一点糖，加入一点椰浆，最后放入盐调味。
小诀窍
1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。
3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。

nickgen88

去youtube打咖喱鱼蛋。。。

我是阿霖

frannkchua 发表于 28-5-2015 04:35 PM
材料
主料：炸过的鱼蛋（我用的是超级市场炸鱼丸）、其它丸子
辅料：蒜、柠檬叶子

找天试下煮先，谢谢你

frannkchua

我是阿霖 发表于 29-5-2015 08:54 PM
找天试下煮先，谢谢你

you Welcome

stevensisy

其实差不多都是这样的煮法，只是味道罢了

raisemeup

咖喱鱼蛋和咖喱鸡的咖喱不同的咩？

我是阿霖

stevensisy 发表于 3-7-2015 12:35 PM
其实差不多都是这样的煮法，只是味道罢了

就是要煮出好吃或者属于自己的味道才头痛

我是阿霖

raisemeup 发表于 8-7-2015 03:15 PM
咖喱鱼蛋和咖喱鸡的咖喱不同的咩？

是不一样的