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发表于 8-1-2015 04:28 PM
来自手机
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乡下猎人 发表于 8-1-2015 04:05 PM
你不要什么？
不要帮你炸 |
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发表于 8-1-2015 06:15 PM
来自手机
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楼主 |
发表于 9-1-2015 10:31 PM
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本帖最后由 Didadee 于 9-1-2015 10:33 PM 编辑
感恩，谢谢你的解答。不过因为我动作较慢，如果先刨好皮，削好片后才放下去炸的话需要用盐或盐水浸泡吗？不然会不会黑掉呢？还有牙菇去皮后需要清洗吗？ |
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发表于 10-1-2015 10:28 AM
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比如我有20 粒牙菇，我就先刨好20 粒牙菇的皮，放进盘中，放水清洗，然后把水倒掉。
我是没有用盐水浸泡哦。
因为我不是削好片后才放的，所以我也不知道它会不会黑。
如果你是削好片后才放下去炸的话，也要速度快，如果慢了的话，前面先放的牙菇片就会比后面放的，先焦。
所以，我就直接对着锅削片，然后用木筷子分开它们。
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楼主 |
发表于 10-1-2015 09:50 PM
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Ok,
谢谢你。希望这次能成功炸好牙菇 |
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发表于 12-1-2015 04:25 PM
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芽菇剝皮之後就整顆浸鹽水
然後要炸的時候直接剝薄片下鍋
如果動作慢，就可以把薄片剝在容器中，但不能再浸水了
記得要小火炸，必須炸到透，才會脆，也不那麼容易軟掉
油要瀝乾吸乾
等完全沒熱度了才收緊罐子里
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发表于 12-1-2015 04:28 PM
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那麼快變軟的原因
1. 炸得不夠透
2. 還沒冷卻就裝罐
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发表于 12-1-2015 08:10 PM
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发表于 13-1-2015 01:06 AM
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发表于 13-1-2015 02:39 PM
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可以炸几桶送人家吗
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发表于 13-1-2015 03:48 PM
来自手机
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舞猫猫 发表于 13-1-2015 02:39 PM
可以炸几桶送人家吗
当然没问题，等下下班过来拿 |
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发表于 26-1-2015 05:27 PM
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