海牛需要在温暖的水域中生存,不能长期忍受低于20摄氏度(68华氏度)的水温,因为相对于它们庞大的体型来说,它们身体的脂肪就相对少的可怜。每当北半球的冬天来临(通常在11月至3月),水温逐渐降低,海牛们就开始聚集到一些天然的泉水湖附近,比如佛罗里达东海岸的蓝泉(Blue Spring),或佛罗里达西海岸的水晶河。因为这些地方的水温常年保持在22摄氏度左右,当周围水域的温度开始下降,海牛就开始迁徙到这些温暖的水域过冬。一些海牛也会聚集在电厂循环水的排放口取暖,比如坦帕电厂(Tampa Electric Company),年复一年。不少海牛还会选择回到同一个“避难所”过冬。