查看: 1382|回复: 0
|
食物存冰箱的最佳位置
[复制链接]
|
|
冷藏室根據溫度高低可劃分為以下六個區域:
1.冰箱門架處。此處溫度相對最高,方便拿取,適合放一些在室溫下也能暫存,不容易壞或者馬上要吃掉的食品,比如雞蛋、乳酪、開封後的飲料、調味品等。
2.上層靠門處。上層溫度要比下層稍高,適合放置直接入口的熟食、優酪乳、甜點等,這些食品要避免溫度過低。
3.上層後壁處。後壁處的溫度比靠門處低,適合放置不怕凍的食物,包括剩飯菜、剩豆漿、剩豆製品、牛奶等。需要注意,剩菜剩飯要用保鮮盒裝好,或保鮮膜封好,避免交叉污染和串味。
4.下層靠門處。適合放各種綠葉蔬菜和水果,這類食物要避免緊貼冰箱內壁存放,以免被凍傷。
5.下層後壁處。沒有烹調熟,但又需要低溫保存的食品,如豆腐等,有嚴密包裝不怕交叉污染的食品也適合放在此處,如袋裝熟肉。
6.保鮮層。購買後24小時之內要吃的排酸冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產品,應該放在冷藏室最下麵的保鮮盒內。如果冰箱有專門的可調溫保鮮層,最好把肉類放在-1℃―1℃的保鮮層中。如果保鮮層有兩個抽屜,建議魚類和肉類放在下層,和需要冷藏的水果分開存放。
冷凍室一般分為以下三個區域:
1.上層。這層一般為速凍格,溫度最低,凍結速度快,適於用來製作速凍餃子、餛飩和其他速凍蔬果。這些食品凍硬之後,放在中間層。
2.中間層。適合存放無需長時間加熱的食物,如饅頭、麵包、包子、霜淇淋、熟食等,也要注意用保鮮袋包成一次吃完的小包裝,方便拿取。
3.下層。放凍魚、生肉、海鮮等,要做到生熟分開,避免交叉污染。

|
|
|
|
|
|
|
| |
本周最热论坛帖子
|