讯问有关butter 的问题。

kaitolpy

最近我遇到一个问题。
平时我做饼干用小块那个（左边250g），做出来的成品很满意。
但是，今天我买了同一个牌子大桶装的butter（右边3.8kg），做出来的成品变得不一样了，
烤出来的饼干颜色变浅了，饼干表面有裂痕。

请问这小块的butter 和 大桶装的butter 有什么不一样吗？
需要有经验人士的意见。

S_SienZ

第二个是搽面包的。。。除了texture不一样之外一般上材料也不一样的。

Butter＝／＝butter spread

kaitolpy

但是，小块那个包装上也是有写着butter spread 哦

S_SienZ

是吗？因为一般上，butter spread菜油成份会比较高，就比较软好搽面包。

我搞不懂那两个之间的分别。但，经我调查之后，发现到这个牌子，根本就不是butter来的。从它的材料来看，比较偏向margerine，用来做饼干蛋糕，效果都肯定会大打折扣的。

完美舞者

对~buttercup是margerine来的~

kaitolpy

blur2gal

这个brand是margerine来的
上次我看错了所以买了它来做cookies
没有牛奶味，不好吃
现在我都很小心选购butter了
我用着的是Anchor butter

singsingsing

那，除了anchor butter,还有什么牛油做出来的蛋糕香点啊？

blur2gal

singsingsing 发表于 9-1-2014 11:28 AM
那，除了anchor butter,还有什么牛油做出来的蛋糕香点啊？

S C S butter咯
不过价钱比较贵
美眉记得要选unsalted butter哦
无盐的奶油比较香和健康

S_SienZ

blur2gal 发表于 9-1-2014 03:00 PM
S C S butter咯
不过价钱比较贵
美眉记得要选unsalted butter哦

而且比较多控制权。

recipe要salted butter的话，嘛自己放点盐进去咯。

blur2gal

S_SienZ 发表于 9-1-2014 03:03 PM
而且比较多控制权。

recipe要salted butter的话，嘛自己放点盐进去咯。

就是咯我还是比较爱用无盐的
新年快要到了
又是一个忙着做饼干、蛋糕的季节

S_SienZ

blur2gal 发表于 9-1-2014 03:09 PM
就是咯我还是比较爱用无盐的
新年快要到了
又是一个忙着做饼干、蛋糕的季节

还好我是男的，专心赌博吹水就好

blur2gal

S_SienZ 发表于 9-1-2014 03:11 PM
还好我是男的，专心赌博吹水就好

哈哈。我还以为你是女的
很少男生爱baking的。看来你也是一个烹饪高手哦
不过baking是我的兴趣
看到家人爱吃我做的糕点，我就很开心了

S_SienZ

blur2gal 发表于 9-1-2014 03:22 PM
哈哈。我还以为你是女的
很少男生爱baking的。看来你也是一个烹饪高手哦
不过baking是我的兴趣

我女朋友讲每次我讲吃的东西的时候，会讲到眼睛发亮的

blur2gal

S_SienZ 发表于 9-1-2014 03:25 PM
我女朋友讲每次我讲吃的东西的时候，会讲到眼睛发亮的

哈哈。那就好咯
吃得开心，人也比较快乐
我觉得嘴挑，才可以越煮越好讷
因为在食物上有要求，才会有进步

kaitolpy

最近发觉Anchor 牌子的butter，很不错下！
但是价钱贵了一点。
做出来的饼干一级棒哦^^

鱼儿爱美丽

我现在才知道有不一样。。。
谢谢～

家好月圆

自己吃都用scs,香很多。去材料店买，便宜一点。

不帅也不丑

我只能告诉你，两个都不是 butter。