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25萬英鎊人造牛肉漢堡出爐 吃起來真的很像肉
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波斯特將人造牛肉(上圖)做成漢堡(下圖),在倫敦舉辦試吃活動。歐新社
「肉質有點硬,沒什么肉汁」,吃下全球第一個人造牛肉製漢堡的食客,如此形容。這個由實驗室培育出來的牛肉漢堡,成本高達25萬英鎊(約1148萬元臺幣),昨在英國倫敦辦試吃。科學家希望藉此開啟食物革命。
吃起來很像真肉
由荷蘭馬斯垂克大學教授波斯特(Mark Post)成功培育的人造牛肉,亮相后引起廣泛討論。波斯特昨在英國天空電視(SkyTV)新聞節目中親自下廚,用油和奶油烹煮這塊5盎斯(140克)牛肉,邀請英作家宋瓦德、食物科學家魯茲勒兩位幸運兒試吃。
魯茲勒吃下一口后表示,肉質沒預期中的軟嫩,「很像肉,但比較乾」,她也提到人造肉的味道稍嫌不足,「該多放點鹽和胡椒」。宋瓦德則認為「肉質偏瘦,沒有油花」,兩位試吃者都表示,人造牛肉吃起來很像真的肉。
資助此研究計劃的神祕金主也揭曉身分,其中之一是Google共同創辦人布林(SergeyBrin),他表示,希望此研究能為世界帶來改革,贊助研究是為了促進「動物福利」。
用牛肌肉細胞培養
波斯特說,「我們的漢堡肉是從牛的肌肉細胞製成。我們未以任何方式改變肌肉細胞。要成功,必須看起來、感覺起來,連嘗起來都像真品。」
人造肉的作法是把從牛的肌肉組織取出的干細胞,放進培養皿,培養成肌肉細胞,然后加以拉扯強化以擴大體積。
這次端上餐桌的人造肉,是用3千條米粒大小的人造牛肉,混合200條實驗室培養的脂肪細胞,絞碎做成漢堡肉。波斯特希望人造牛肉能解決溫室效應與糧食短缺等問題。
英國食品標準局稱,未來人造牛肉的製造商須通過安全測試,才能獲準上市。
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发表于 7-8-2013 08:09 PM
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发表于 7-8-2013 08:55 PM
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发表于 7-8-2013 08:59 PM
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想吐 |
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发表于 7-8-2013 09:13 PM
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这样的肉...若是能协助改善环境生态平衡...倒也还算是好事一桩! |
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发表于 9-8-2013 03:44 AM
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发表于 9-8-2013 05:50 AM
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希望这项技术快点成熟然后可以投入生产上架! |
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发表于 9-8-2013 06:13 AM
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发表于 9-8-2013 08:23 AM
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很快的人造鸡肉,鱼肉,虾肉,蟹肉,鸭肉等等统统来也。到时候我们变种了。地球很危险,我们回去火星吧。 |
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发表于 9-8-2013 08:42 AM
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欧美国家是不会把这些食品称作“黑心食品”的,因为他们根本不在乎,只要商家有钱赚,政府有税抽,人民有的吃就可以了。 |
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发表于 9-8-2013 09:10 AM
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