暑天吃粥清热又养胃 菊花薏米粥有助清热祛湿

栀子叶

受访专家/广州医科大学附属第三医院药学部中医药师 林英元

　　进入端午之后，南方天气潮湿酷热。广州医科大学附属第三医院药学部中医药师林英元说，在酷热的夏季，人身体损耗大，容易疲惫，加上贪凉，整日吹空调或吃生冷食物，伏热湿火，化热伤津，造成胃口差。专家建议，在炎热暑天，煲些粥食用，以防暑降温、养胃、安神。

　　1、五豆粥

　　原料： 黄豆25g，绿豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g

　　制法：（1）把豆子洗净，用清水浸泡至少4小时。（2）泡好的豆子放在锅里，加入适量的水，大火煮开后用小火熬，1小时之后关火。不要打开盖子，在锅里焖15到20分钟，这样五豆粥就煮好了。

　　功效：中医认为，五色入五脏，五豆粥含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、B6和维生素A等物质。绿豆清暑热生津，赤小豆消肿利水，炒扁豆健脾止泻，黑豆除烦解毒。五豆粥具有清热解毒、健脾和胃等功效。

　　2、菊花薏米粥

　　原料：菊花25克，薏米100克，橘皮、蜂蜜适量。

　　制法：（1）橘皮洗净，切成细丝；薏米洗净稍浸泡；菊花洗净、撕瓣。（2）将薏米和橘皮丝一起放入锅中，加入适量清水煮沸，加入菊花，改用小火煮成粥即可。

　　功效：菊花能清肝明目，薏米利水除湿。菊花薏米粥有助清热祛湿，对于熬夜引起的目赤肿痛、眩晕头痛尤为适宜。

　　3、莲子扁豆薏米粥

　　原料：炒扁豆50克，莲子50克，薏米100克，红枣10颗，陈皮3片，大米适量。

　　制法：将材料清洗干净后，将炒扁豆等浸泡两小时，莲子不去心。将所有材料加水煮粥。

　　功效：此粥健脾和胃、养心平肝，对心悸失眠、暑热伤气均有治疗效果。对于脾胃虚弱、食欲减退的人群非常适合。

　　4、百合麦冬红枣粥

　　原料：红枣10枚，百合30克，麦冬10克，大米适量。

　　制作：将材料洗净，加适量水同煮成粥即可。

　　功效：具有补神益气、清心、养血、安神作用，对心悸、眩晕等有改善作用，而且还能补血强身。