橙皮果酱

guangsu

好棒啊！！！好想试试！！！

马尔斯

看了好想吃哦^_^

WoAiBingJia

谢谢分享

ezgotaiwan

谢谢分享！！

lwpei79

lwpei79

好好吃喔，要做做看。。。

lwpei79

好好吃喔，要做做看。。。

ken-tanyeechoon

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winwin18

thanks for share

nakimiso

谢谢分享。
自己1做的果酱，甜度也自己控制。
可以用红糖代替白糖吧？

栀子叶

nakimiso 发表于 3-1-2014 12:54 AM
谢谢分享。
自己1做的果酱，甜度也自己控制。
可以用红糖代替白糖吧？

当然啊，冰糖或蜜糖也可以。

moot

几个建议 ：
-  瓶子洗干净后， 装瓶前，可以用滚水浸一浸杀菌和温瓶， 热果酱就可以直接装瓶，不怕温差破裂。
- 比较有效率的做法， 是做4～5瓶的份量。便宜的时候可以做多点。  

如果要长时间放（～3个月），  做多两个步骤就可以了。
1. 趁热装瓶盖上，做第2 步骤
2. 趁还热的时候，瓶子放进热水或蒸汽中，煮多10分钟。 这样可以消灭瓶盖之间的细菌等。
拿出来冷却后，如果是使用密封盖的话， 盖子会紧紧的凹进去。

开盖后，如果放冰箱的话，大概可以放7～12 天。吃不完的话，就拿去当酸甜酱烧菜，

又 ：别让图像愚弄你，成品当然不可能橙得那么漂亮，除非你加色素或是调图像的色泽。

moot

栀子叶 发表于 3-1-2014 08:43 AM
当然啊，冰糖或蜜糖也可以。

注意　：
冰糖不过是普通的糖结晶慢慢让它凝结变大块，别多此一举。　

蜜糖不耐煮。　

黄糖会比较香，不过这个橙皮果酱色泽就会变的很暗。

栀子叶

moot 发表于 3-1-2014 12:18 PM
注意　：
冰糖不过是普通的糖结晶慢慢让它凝结变大块，别多此一举。　

我查了一下：

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。二冰糖也是从甘蔗和甜菜中提取的。所以冰糖和白糖都属于蔗糖的范畴。
红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。红糖在长期贮存中，由于糖蜜会发生氧化，从而使颜色变深，且有酸味，这时的红糖就不能再食用了。


总的说来白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖则是糖的结晶。


在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。所以，妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用。另外，红糖对血管硬化能起一定预防作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。


温馨提示：吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕妇和儿童不宜大量食用白糖。产妇适合食用红糖，但不要时间太久，一般半月为佳。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。

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冰糖和白糖的功效还是不同啊？

中医认为冰糖具有润肺止咳清痰去火的作用。同时也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

栀子叶

当然，如果是用蜜糖的话，就是煮好了才放比较好罢

moot

栀子叶 发表于 3-1-2014 12:37 PM
我查了一下：

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。二冰糖也是从甘蔗和 ...

在很久很久很久很久以前。。。

糖是稀罕物质
脂肪非常稀罕
盐也是稀罕物质
肉类蛋白更不要说了稀罕

那个时候的人，尤其那些营养不良的人能吃上这些， 哇，当然好补好补好补好补。

你试试现在多吃这些东西不运动，嘿嘿嘿嘿。