开水是一帖健康良药
在人体的组成成分之中，水占的比重最大，在成人占体重的五Ｏ％~六Ｏ％。在血液中，八Ｏ％~九Ｏ％是水。水参与物质代谢，帮助营养物质吸收，又代谢废物，通过粪便、尿液、汗液、呼吸等排出体外；通过血液的流动和皮肤汗液蒸发，还可以调节体温；水是关节、肌肉、脏器的润滑剂，有利于机体运动，组织、器官发挥正常功能，皮肤润泽、光滑。
水对于老年人尤为重要。每天摄入一定量的水分，可使血液保持正常的粘滞度；血液黏稠，容易形成血栓，引起脑卒中、心肌梗死等疾病。
老年人每日需要2000~3000毫升水。除去饮食中提供约1000毫升，及代谢过程中产生的水以外，每天还要补充液体1000~2000毫升，可以这样分配：早晨起床漱洗之后，早餐前饮水200~300毫升，午睡后及随机饮700~800，晚饭后少量饮水，饮水过多会使尿液增加而影响睡眠。老年人不宜一次大量饮水，否则，血容量突然增加，心脏不堪负重，对健康不利。
喝什么水好呢？现在在市面上有矿泉水、磁化水、蒸馏水、纯净水、生态水、天然水等，现在选用纯净水的人也不在少数。
饮水的目的一是为解渴，二是保健康。无论是江、河、湖泊的水，还是地下泉水、深井水、自来水，都含有无机盐（如镁、钾）、微量元素等，对心血管系统具有一定的保护作用。而纯净的水在生产过程中，固然能除掉某些对人体有害的有机物和无机化合物，但同时也去除了几乎所有的微量元素和无机盐。
一九九七年有报导指出，由于长期喝纯净水，造成部份儿童缺钾，并出现肌肉、心血管症状。鉴于此，有关部门认为中小学生不宜喝纯净水。最近又出现了矿化水、生态水、天然水，在纯净水中加入微量元素、无机盐，以弥补其不足。总之，饮用水的水质与健康密切相关，不可大意。
中老年人的饮用水以偏碱性、中等硬度为佳。日常饮用水还是以煮沸的自来水为好。市售的饮用水在外出时偶尔饮用，亦无妨。
总之，中老年人饮水，还是以温开水及淡茶水最好。
黑色食品可以抗衰老
近几年来，科学研究证明，自然界中天然食物的保健功效、营养价值与它们的颜色密切相关，除了绿色以外，若按营养价值排列，依次是黑色、红色、黄色、白色。
过去不大被重视的「黑色食品」，受到广泛关注，饮食界掀起了一场「黑色革命」。黑色食品主要指含有天然黑色素的食品（如黑米、黑大豆、黑芝麻与黑木耳、香菇、海参、海带、紫菜、发菜、豆鼓、龙眼……等数十种）。其色泽有的从外到里都是黑色的；有的外面黑，里面为深紫色、深褐色；也有的经加工制成，如红枣熏制成黑枣，黑豆、黄豆发酵成豆鼓。
在美国某一些大餐馆的菜单上，几乎是「一片漆黑」，黑面包、黑米饭、黑橄榄、黑鱼子酱、黑色面条（又称午夜面条）、黑色爆米花。在古巴，还有黑豆汤、黑蛋糕、黑米饭，很受顾客欢迎。
我国古代医药学家们，对黑色食品的保健功能，已有了充分的认识。
《神衣本草经》记载：黑芝麻「主治中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓」等。
李时珍在《本草纲目》里以黑豆入药，用于治疗肾病，利水下气、制诸风热、活血。黑豆被称为「黑珍珠」。
《延年益方》记载：「服食黑豆，长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能……神秘验方。」
黑米，以往为宫廷「御米」，供皇室专用，有「血糯」、「长寿米」、「智力米」的美称。
中医师认为食物的「五色」各有所属，相对于人体五脏，即：青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。黑色食品主要是补肾。 「肾为先天之本」，历代医家都认为，肾虚是人过早衰老的重要因素。
现代医学研究，黑色食品中的蛋白质、脂肪（主要是不饱和脂肪酸）、维生素以及钙、铁等矿物质的含量都比较高，营养结构合理，钙、磷比例适中，可调节人体生理功能，有益胃肠消化，增强造血功能。
醋可以延年益寿
醋的生产与食用，已有悠久历史，是日常饮食中不可缺少的调味品。市场上的食用醋品种繁多，有无色透明的白醋和醋精，也有传统的深色香醋，又称米醋、陈醋。白醋和醋精是用冰醋酸稀释而成，浓度高的冰醋酸，对人体组织有腐蚀作用，没有香醋中所含的营养成分。
陈醋是以粮食或果品，如谷子、高梁、糯米、大麦、玉米、红薯、酒槽、大枣、苹果、葡萄、柿子等为原料酿造而成，气味芳香、醇厚。
米醋中含一％~五％醋酸、乳酸、柠檬酸、琥珀酸、葡萄糖以及甘油、氨基酸、Ｂ族维生素、钙、磷、铁、锌和微量乙醇等。
陈醋不仅能调味，更是多功能保健品。醋很早就已入药，多作药引，也可内服和外用，或用醋泡制药物、食物。中医认为，醋性味甘平，有活血化瘀、消食开胃、消肿软坚、解毒杀虫、治癣疗疮等作用。
现代医学研究证实，醋中的醋酸可提高人体免疫力，醋酸和琥珀酸等能促进机体新陈代谢，和增强细胞内的氧化还原作用，抑制过氧化脂质在体内的形成。
陈醋对人体，可以说是好处多多。生津开胃：醋对胃酸起到「调兵遣将」的作用。年纪大的人胃酸减少，食欲减退，口淡无味。烹调时加用醋，可促进胃液分泌，增加胃液的酸度，帮助消化，增进食欲。
抗感染：醋是治疗肠道传染病的「抗生素」。消化不良和胃酸不足的中老年人，胃肠道抗感染能力差。随着食物进入体内的致病菌，容易繁殖而引起消化道感染。含醋能提高胃肠道抗感染的能力，在肠道传染病流行的季节里，吃些糖醋大蒜，不仅可促进食欲，还能杀菌。
促进钙铁吸收：一般中老年人普遍缺钙，如果胃酸较少，食物中的钙就不易解离为钙离子，导致钙吸收进一步减少，引起骨质疏松等老年病。醋可促使食物中的钙、磷、铁溶解释出，以供机体吸收利用。
促进维生素Ｃ吸收：醋是维生素Ｃ的「良好伴侣」。维生素Ｃ是水溶性的抗氧化剂，能阻止脂褐质沉着在有关脏器及皮肤表面上。蔬菜和水果中有着丰富的维生素Ｃ，然而如果烹调不当，则会完全被破坏。在烹调蔬菜时（如炒绿豆芽、炒马铃薯丝等），不妨加几滴醋急火快炒，维生素Ｃ在酸性环境中较稳定，损失较小。
消除疲劳：中老年人特别是肥胖者常常感到倦怠乏力。醋中有丰富的有机酸，可促进物质代谢，导致疲劳的物质分解，从而维持体内酸碱平衡。醋也可外用，在洗澡水中加入少许醋，浴后感到舒适、轻松，有助于消除疲劳、振奋精神。
减肥：醋还是防止肥胖的瘦身茶。肥腻的东西吃多了，常感到胃中不适，喝一口冲淡的醋，就会感到舒服多了。醋具有较强的促油脂分解的作用，可使脂肪和糖类转化为能量；同时进行适量运动，使能量消耗与摄入平衡，就能达到减肥、瘦身的目的。
疗病养生：陈醋中有多种酶和氨基酸，对多种慢性疾病有一定的作用。醋可调节人体胰岛素的功能，经常食醋可防治糖尿病。醋有降血脂、软化血​​管的作用，经常吃醋豆、醋蛋，可降低胆固醇、降低血压。
醋有分解脂​​肪的作用，可防治脂肪肝和各种结石的产生。醋具有强烈的分解和破坏亚硝酸盐的作用，可阻止其转化为致癌性很强的亚硝胺。
外出旅游，喝杯加醋的温开水，可防晕车、晕船。头发洗净后，用30毫升陈醋加等份热水倒在头发上，然后洗净，可治脱发，减少头皮屑。
在日本不仅膳食中常用醋，还有各种醋饮料，如加醋蜂蜜、加醋食糖、加醋维生素、醋果汁等几十个品种，色泽鲜艳，清香可口。日本著名雕塑家北村西望，现已一百多岁，但耳聪目明、身体健康，他的长寿秘诀，就是每天喝一点醋。日本人将「少盐多醋」视为长寿之道。
但是，食醋还有几点需要注意的：空腹不宜食醋；胃酸多者，应少食或不食醋。
饮茶的妙处
中国著名的医药学家李时珍在《本草纲目》中，把茶的功效概括为「味苦甘，微寒无毒，主治廔疮，利小便，去痰热、止渴，令人少眠，有力悦老，下气消食」。
《神农本草》中记载：「茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。」这些都说明了茶饮可以祛病、强身，对健康有益。
茶中含有许多人体健康所需要的物质，如咖啡碱、茶多酚、可可碱、单宁酸（鞣酸）、儿茶酸、硅酸、黄嘌呤、多种维生素及微量元素（锌、硒、镁、锰、铁及钙）等。其中咖啡碱能引起大脑皮质兴奋，使人恢复体力，促进新陈代谢，改善血液循环，具有提神醒脑、消除疲劳、清心利尿作用。
茶多酚是一种强而有力的抗氧化剂，具有清除自由基的功效，对细胞衰老有较强的抑制作用，并可增强细胞免疫功能。儿茶酸可增强血管柔韧性、弹性和通透能力，有预防血管硬化及降血脂作用。
美国哈佛大学曾有一项研究显示，饮茶可以降低肾结石的发病率。茶叶还有消食解腻、减肥、清热解暑、抗菌消炎、利尿解毒作用，用茶水漱口可除口臭、防龋齿等。
茶叶分绿茶、乌龙茶和红茶等，就保健作用而言，以绿茶为佳，美国堪萨斯大学研究人员，在一九九七年美国化学年会上发表论文，提出「常饮绿茶可延缓心脏病和癌症的发生，因为绿茶中含有大量的抗氧化剂，保护人体细胞，效用比维生素Ｃ高一ＯＯ倍，比维生素Ｅ高二十五倍」。
睡眠的重要与功能
如果人七天未进食，仅饮水，还可以生存。如果七昼夜不眠，则有生命危险。
俗语说：「吃得好，不如睡得好。」
睡眠时，中枢神经系统处于抑制状态，大脑细胞及组织受到保护，精神和体力得到恢复。睡眠的作用主要有以下几方面：
记忆功能：人的记忆及思维活动，均由大脑神经细胞进行，并需要消耗大量能量及氧。白天活动，只能在夜间睡眠时进行补偿和调整。睡眠充足，次日才能精力充沛，恢复良好的大脑功能状态。
代谢功能：许多激素如生长激素等的分泌，必须在睡眠状态之中完成。睡眠充足，则激素分泌旺盛，代谢功能正常，表现在外貌上，皮肤滋润，细腻光泽。而夜生活频繁，睡眠不足者精神倦怠，眼眶发黑，皮肤黯无光泽。
免疫功能：免疫系统是人体的保卫者。在胸腺素的作用下生成的Ｔ细胞，抵抗侵入体内病原微生物，排斥异物，保持内环境的稳定。胸腺素在平静的睡眠状态中，促使Ｔ细胞生成。如果睡眠不足，免疫功能不健全，会使机体「自卫」能力下降，容易受到疾病的侵袭。
人的最佳入睡时间是晚上十点~十一点，也可根据自我感觉、生活习惯及健康状况而定。一般来说，老年人夜晚睡眠时间以七~八小时为宜，中午午睡十五分钟至半小时。睡眠使全身肌肉放松，呼吸、心跳变慢，精神和体力得到最好的恢复。
正常健康人中，有5％~10％的人偶尔会失眠。
失眠主要是由于大脑皮质兴奋，和抑制过程失调引起，如经常失眠，则会出现头痛、头重、头晕、心慌、手颤、面色萎黄、皮肤干燥、精神疲惫、记忆力减退、注意力不集中等症状，加速衰老。
失眠虽然不是病，但给人带来的痛苦，特别是精神上的压力，苦不堪言。失眠者可以从以下几方面，进行自我调理。
生活规律：做好睡前准备，定时上床。晚餐宜清淡，吃七分饱。睡前不吸烟，不要喝酒、咖啡、可乐型饮料及浓茶。古人云：「胃不和，寐不安。」晚餐时，避免谈论不愉快的事。卧室里要开窗，室温宜稍低，空气流通新鲜。
晚上九点半前，做睡前准备，看电视，听广播，漱洗，靠在床上看一会儿报纸、优良书籍，​​但应注意姿势，灯光要柔和，十点或十一点入睡。避免喝大量水，以免夜尿频繁，影响睡眠。
入睡困难者，在睡前半小时可以用比较烫的水泡双脚，水面近膝部，水凉了再加点热水，以保持比较高的温度，把双脚泡得红红的，然后再上床​​，可以很快进入梦乡，也可默默地呼吸计数，一呼一吸直至意识模糊，这样有助于入睡。
为了保持夜间睡眠质量，白天除午睡以外，不要打盹小睡。有的中老年人常边看电视边打瞌睡，有的坐着坐着，头一低就打起瞌睡来了。这时，应强迫自己站起来，活动活动。如果经常白天打瞌睡，已成习惯，可能是脑供氧不足引起，应去医院检查。
适当运动：睡前一小时，可以适当活动三Ｏ分钟左右，如散步、打太极拳等，有助睡眠。
食疗：现代医学研究发现，人体必须氨基酸中色氨酸，能刺激大脑神经细胞分泌一种抑制物质五羟色胺，使思维活动暂时受到抑制，使人镇静，产生睡意。小米中色氨酸含量是所有谷物中最高的。
晚餐可用白米和小米同煮。牛奶中色氨酸含量很高，堪称第一。睡前半小时喝一杯牛奶，有助于睡眠。由于牛奶的作用是逐渐加强的，下半夜会睡得更香。其他还有燕麦片、黄豆及豆制品、大枣、百合、核桃、莲子、松子、桑椹等都含色氨酸较多，有安神作用。
适度运动才能活得快乐
人们常说，「生命在于运动」，这是法国启蒙思想家伏尔泰的一句名言。
德国学者古菲主说：「没有一个懒惰汉能长寿。」
中医师则认为：「动则通，通则不病」，「人动，则血运行诸经，血动，则经络通畅，人体五脏元气通畅，人即安和」。运动对于人体的作用是多方面的，对老年人尤为重要。
对心血管的作用：经常锻炼，能提高心肌的收缩力，使血流通畅，血供应充足，动脉管壁更具有弹性。美国伊利诺斯大学的实验证明，适度运动三十分钟，能降低胆固醇和三酰甘油（甘油三酯），减少血脂凝集血管壁上。运动可防治高血压、冠心病，延缓动脉硬化。
对神经、精神的作用：适度运动可促进神经兴奋和抑制的调节。大脑神经细胞受运动的兴奋作用，可以减慢退化和萎缩的速度，对外界的刺激反应更准确、更迅速。运动还可以缓解焦虑、紧张、抑郁不快的情绪。
对免疫系统的作用：人在运动时，体内产热增加，使体温略有上升，这使白血球杀灭细菌、病毒的能力增强，从而提高抗病能力，最显而易见的是感冒明显减少。
防骨质疏松：人体骨组织中六Ｏ％是矿物质，随年龄增加骨矿含量逐渐下降。适度运动可使肌肉毛细血管网开放的数量增多，收缩有力。随着肌肉环境的改善，骨骼中钙营养相应增加。运动锻炼对骨生长和再建是机械性刺激，使成骨细胞成长活跃，骨密度大大增加，防止骨质疏松。通过运动还可提高关节的灵活性，强壮筋骨、疏通经络。
此外，适度运动可增加肠蠕动、提高食欲，有助于营养物质的吸收，又可消耗能量、防止肥胖，使人精力旺盛。临睡前适度运动，能帮助入睡。
心血管疾病或骨关节病患者，应选择适合自己的运动方式，忌快速跑跳、忌剧烈运动，应循序渐进，持之以恒。
发表于 7-11-2012 12:31 PM
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