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火窩。。steamboot 能做嗎？？
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发表于 11-8-2012 02:06 AM
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不知道哦。。最重要是你的汤底。。你有好的汤底就可以。。你会煮抄会更好因为除了火窝可以叫其他东西，不必单单靠火窝。。如果只是要火窝就建议你做任吃的。。不过料哪方面就不能孤寒。。 |
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楼主 |
发表于 11-8-2012 02:15 AM
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好的。。謝謝你。。。任吃是ok..謝謝你的意見。。 |
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发表于 11-8-2012 10:44 AM
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5,6万本钱好像不够做火锅生意嘞，因为普通一间茶室装修设备都要4，5万了。你还要买多几个冰箱与火炉等，然后地点通风与食材要新鲜。 |
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发表于 11-8-2012 10:59 AM
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五，六万真的不够咯！！因为现在的东西太贵了，而且你又要花钱请工人啊！！装修也是要钱啊！！ |
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发表于 11-8-2012 11:15 AM
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5，6万在5，6年前小小间还免强可以，现在哦没10几20万都别想了。。。 |
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发表于 11-8-2012 11:41 AM
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pasar malam那種luk luk車還有可能
不過你應該去實地考察一下競爭對手先的 |
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楼主 |
发表于 17-8-2012 05:27 PM
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发表于 17-8-2012 05:49 PM
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发表于 19-8-2012 09:16 AM
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steam boot 最重要的是汤底，酱料，还有新鲜的海鲜。如果你要做的是那些任吃的，你租的店面就一定要大，摆放桌子要多，因为任吃的都是以薄利多销的方式来赚取利率。采购方面也是要小心处理，一天省下RM200的话，一个月就六千了。最好是有一个小冷藏房，可以以量来和海鲜批发商看看可不可以拿到比较便宜的价钱，如果不能的话就直接找船家拿，所有的东西都要控制成本。我看过有一些steamboot 为了要控制成本，买小小只的海鲜，有时还很不新鲜，这千万不要学。
不要害怕你的顾客很会吃，而控制出你出海鲜的次数，这会有负面的效果。你可以研究一些很好吃的食物，让顾客吃了还想再吃的感觉，而且吃了很容易饱，也或者调理一些香香的辣椒酱，要很辣而又想吃的那种，他们吃了就会一直要喝水，提供他们免费的汽水，和一些好喝的水，总之要他们很快有饱的感觉就是了。
至于开店成本，小弟觉得你应该所有的东西都亲自去做reseach, 要不然走到最后如果遇到资金不足，而随随便便把店开下来就不好了。祝你生意兴隆。 |
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发表于 19-8-2012 09:54 AM
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汤底 ( not important )
酱料 +1
海鲜 +1 ( 这些都要好的， 毕竟你是新店。。 过了几个months , 你就可以 cut cost 了）
最重要是， 你有什么 planning 把你的海鲜，摆出来的时候不会坏。。 温度很重要。
吃不完的海鲜，和东西。。要怎样放，。。东西第2 ，3，4 天又不会坏！ |
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楼主 |
发表于 19-8-2012 07:14 PM
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