求醉虾食谱

ring@ring

请问哪位大大有醉虾的食谱？可以分享下吗？谢谢

love_marriott

我也想知道叻~
谁谁谁会？

ring@ring

都没人会哦？？

yahui

醉虾1


材料:

鲜虾300公克，川芎1片，蔘鬚1支，枸杞10公克，葱段10公克，姜片3片，盐1/4小匙，绍兴酒2杯
做法:

1.鲜虾剪除头部尖刺与虾鬚，去肠泥备用。
2.取一锅，放入川芎、蔘鬚、枸杞，加入2杯水，煮约5分钟再倒入绍兴酒，煮约2分钟，熄火再加入盐调味待凉备用。
3.再取一锅，放入半锅水，加入葱段、姜片煮沸，放入作法1的鲜虾汆烫至颜色变红捞出。
4.将作法3的鲜虾加入作法2中，再倒入保鲜盒冰凉，待食用时取出即可。

yahui

四物醋醉虾


简介:

小叮咛：虾子浸泡约3天是最佳赏味期，切记不要超过一个星期食用。
材料:

活虾300g，四物醋150㏄，绍兴酒150㏄，鱼露100㏄
做法:

1.活虾连壳烫熟沖凉备用。
2.将四物醋及绍兴酒加入容器中调匀，再放入虾子浸泡至入味即可。

yahui

花雕醉虾


简介:

虾，是家宴中上绝不会被冷落的食物之一。这种做法尤显虾肉鲜香细嫩，因为根本就没有多余的加工步骤。
材料:

中小个头的活河虾500g，花雕酒1瓶（500ml），冰糖150g，盐3汤匙（45g），生抽2汤匙（30g），花椒30粒，鸡精1茶匙（5g），切段的大葱1根，拍散的干姜3块，话梅3粒，香菜数片，枸杞数粒
做法:


活河虾洗净、沥干水分。
煮沸锅内的1碗水（约250ml），加花雕酒、葱段、姜块、冰糖、盐、生抽、花椒和话梅，改中火再次煮沸后调入鸡精，离火晾凉。
取合适的容器（最好可以加盖子），将凉透的花雕调味液体浸入河虾（此过程一定要注意河虾会活蹦乱跳，最好及时用盖子或平盘将容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
小诀窍:


可以为了迎合春节的气氛，在盘中先用泡发的枸杞摆成一团“春”字，再将醉虾围绕在旁边，或者将醉虾随意地盛入盘子，再将香菜叶和枸杞摆出漂亮的盘边装饰。

yahui

醉虾食谱

ring@ring

谢谢

love_marriott

哗。。。不简单哟。。。

唔留手