请问本地baker和学徒的工作范围

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最近亲戚的孩子中学毕业了，想去学烘焙所以他先去一间间面包店问他们有没有请学徒。
他说那些店包括知名连锁面包店是有要请学徒甚至很急，不过工作范围只是负责发酵面团, 烘面包,
包装，上架和当cashier, 全程不需要制作面团, 各种面包都是直接从工厂拿准备好的面团.

这样子的话好像只勉强算有学到发酵和烘的过程, 但不太像有机会学到一技之能如何做面包吧?
有点像McDonald和KFC，东西都直接从总公司拿来，员工是负责用机器来炸的operator而已．
亲戚小孩也说那些面包店里面在忙的baker（工人？）很多都好像在做part time的中学生或
刚毕业暂时打工．

为什么这和当初我帮他上网查资料时看到baker要搬面粉，鸡蛋等等，认识种种材料，做面团，烘焙
和一堆工作不一样的？虽然说可以去烘焙学校学习，但他想先实地体验确定这是他的未来要走的路不然
浪费学费。

所以请问当本地baker学徒是不是真的可以学到如何做面包呢？是不是也和厨师一样其实并没有人教，
在旁边看大厨煮偷师然后多多自己练习研究？

唔留手

連鎖店當然是學不到什麽東西咯，可去那些自經營體的。
學徒是可以學到技巧的，但得看能進到什麼樣的烘焙店而已以及跟到什麼樣的烘焙師。
當擁有數年的經驗后，你可去JPK申請以經驗換取SKM證書，這樣就不用去上課了。