谁有自制面条的食谱？

carmenccm

最近想学做面条可是找不到相关的食谱，有谁可以在这里帮帮忙吗？

cheah61

回复 1# carmenccm


    是自制的黄面吗？

    我是依照家婆叫得做：-

    面粉--600gm

    蛋一粒+盐一点先搅均

    然后慢慢加一些水入面粉揉至软又似粉。。（像作包一样）

    才拿去用搅面机搅

carmenccm

回复 2# cheah61


    是，谢谢啊！

cheah61

回复 3# carmenccm


    您试试。。只是要留隔夜煮就比较输了一些。。还是现搅现煮。。。一流！

koaylm123

回复  carmenccm


    是自制的黄面吗？

    我是依照家婆叫得做：-

    面粉--600gm

    蛋 ...
cheah61 发表于 29-8-2010 08:01 PM

这不是黄面。。这是板面的同类。。

cheah61

回复 5# koaylm123


    是与板面一样，不过我喜欢把那面条搅为细条，再煮清淡食料来煮。。就是自家做的（黄面）

koaylm123

回复 6# cheah61

明白，你可以加点醶水。。就成了醶水面了。。也会比较容易操作。

cheah61

回复 7# koaylm123


    谢谢指点！

夏雪宜

我把面粉倒进锅里，下面放一块布，搓的时候不会那么晃动。然后倒进面粉，中间弄个洞，打一粒蛋进去。另外，准备一碗温水，里面放点盐，把盐溶化在水里。再倒一点盐水进面粉里，把面粉、蛋液、盐水混合均匀。然后就卡已开始搓了，不断kneat kneat kneat ，最后搓到表面平滑了，就用一块湿的布盖着它，让它放在那里半个小时，他们叫醒面。半小时后再搓一下，面团就可以用了。可以弄成Mi hun kuih，饺子的皮等等。我喜欢弄成板面，我用板面档那种小型压面机弄成板面，有时汤的，有时干捞。非常健康好吃哦。试一试看。。

helencute

上次我自己做手工面，可是。。。好累哦！
又搓又杆面，嗨哟。。。结果有细有粗。哈哈

adelinewcm

我每次现买就好了