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NYKL

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FeoFeona

请问你的咖啡店的收钱模式？在这方面有些经验。

NYKL

请问你的咖啡店的收钱模式？在这方面有些经验。
FeoFeona 发表于 24-6-2010 06:47 AM

没有。。现在是我家人收钱的，有什么意见吗？

FeoFeona

那你的外劳手上没钱？

NYKL

没有的。。。

工人跟顾客收钱，然后再给我们。。。。

如果打算用System的话，全部工人都要拿腰包，工人先给钱给Cashier,工人再跟顾客收回钱。。。

行的通吗？

sherriefan

不知道我的意见是否适合你..
我觉得可以请一个看counter的人.
然后, 给予每个工人一个腰包..
counter的人负责出单, 例如:
工人A order 2杯milo, counter出单(有写上工人的名字和order的东西)
单是交由counter收, 等到最后, 才一个一个算, 每个工人应该给予多少钱..
这样做的话, 工人就不用一直跑来跑去找钱..
不知道你会不会嫌麻烦呢?
我不会做生意的, 有什么不对的地方请原谅^^

苹果小姐

不知道我的意见是否适合你..
我觉得可以请一个看counter的人.
然后, 给予每个工人一个腰包..
counter的人 ...
sherriefan 发表于 25-6-2010 01:02 AM

方法ok，可是每张单写名字太麻烦了
直接选用颜色代替就好了

5个工人，五个颜色
每个工人的腰包都给予100零件的散钱，关店后结帐结单就可以了

比如粉红色的纸，今天总共卖了120元，那么今天跟这工人结帐时收回220元就对了

雨丝

build up system，请个cashier。
每个人的手上一个PDA，进单直接去到server，然后工人钱交到cashier的手上，cashier就要确定数目正确。如果到时候drawer short就直接对cashier就好了。

这个system要一两万块，如果没有这么多的budget就用简单的cashier system。员工拿了order就去cashier那边下单，顺便拿receipt，然后拿水给顾客的时候直接收钱。cashier的工作还是一样。

生意要企业化就是要先系统化。家庭式的经营会作死自己。休息又不敢，去玩又怕生意没人顾。

企业里，员工吃蛇串drawer是很正常。只要不过分你就只眼开，只眼闭吧。很多东西担心不完的。

moment3000

可以的。
1。cashier 向捧茶水出去的工人收钱，然后工人向客人收钱。
2。工人每天腰包里面只有100块，每天收工的时候结账，少钱就赔钱，多钱就是员工的。
3。cashier 必须确定捧茶水的工人拿了茶水后有还钱。
4。cashier 必须把每一次收到的钱放在 cash register，必须准确地记录.
5。cctv 必须清楚看到 cashier 和茶水员工的每一个还钱的动作。

FeoFeona

moment3000的方法是比较简单且有效的，很多茶餐室已经采用这类的方法，在我的区内有2间大型的是跑这个方式的，这样损失就是工人承担，而你的CCTV只需要对准cashier。

茶餐室讲求快和效率，和餐厅不一样，高科技产品不适合工人，我店的工人就曾经把microwave和oven弄坏，现在弄了个简单操作的，以前是multi function...

KKLoke

以上方法都可以考虑，不过最重要是严格执行，不能偏私，赏罚分明。

NYKL

谢谢大家的回复。。

其实PDA对我家人讲是不可能的，一方面点不是很大，另一方面是他们都不会。。

现在打算给工人拿腰包和弄system + CCTV咯。。

传统咖啡店真的不容易做。

FeoFeona

还好，你搞餐厅会更复杂~