你心目中的咖啡馆

武藏

现在的咖啡馆大致上都一样的，大家是否想过期待有什么格式或营业方式的新咖啡馆出现吗？
我本人到过kemaman kopi 店，感觉上有带点nyoya格式。咖啡也好喝。装修普通，但就有很多我们小时候见的日常用品来做装饰。

felix988

我喜欢cafe~~
突然发现你的贴~
呵呵~~
我以后就是打算开间属于自己的cafe~~
舒服为主
服务为好
食品为佳
咖啡为香

如果说到cafe，我喜欢安静而悠闲~不吵闹的就是好哦~

冬天雪人

我有个意见，
可参考台湾咖啡厅的做法，
以舒适来为目标，现在真的很缺乏这类店，
又软软的沙发，最好就是有个小图书馆，可以看看书，
当然书本要有品质，
然后要放些柔柔的音乐，赞！

lewiswong

我也在收集资料，关于cafe的运作模式，服务，地点的选择，顾客的路向，发展的目标等等。。。。因为小弟在筹备着在中国开一间食物多元化的cafe。。。

希望大家可以在这里讨论一下，有什么cafe模式，或者未来的新一代的cafe新趋势

felix988

臺灣風味，帶著復古和舒適的環境喝杯香濃的咖啡～太棒了～
對啊。。
開間cafe也是要注意很多運作～其實cafe也可以很好賺～
我打聽過消息，oldtown那種在顧客流量多的complex可以很好生意哦！保守的sales是120k
我看他們店每天滿人叻～一定不只這個數目
我也想和大家一起研究哦～
但我笨笨，請多指教

冬天雪人

可是马来西亚有马来西亚的国情，须注意品质咯
因为台湾的咖啡厅老板很肯给工钱给那些有品质的员工，
一直换员工会让顾客没有长久的感觉，而且很多员工会做到好像懒洋洋的，
至少要让员工的工钱够他们的生活，6，7百块真的是很少，
能力所及的话，而且勤力的员工可以想一想加薪，

咖啡厅是一种做长久的行业，不是要赚一个顾客一杯咖啡钱，
要给品质服务，要认识顾客，要让顾客有归属感，顾客就会回来，
要知道不是每一位顾客都会真的品尝咖啡，
但是如果有顾客问到，老板一定要会有关于咖啡的知识。
最好就是能够做品牌生意，
木椅太硬了，要加一些软软的沙发，舒服感。

felix988

恩恩。。
如果真的要做出cafe的服务品质。。员工方面真的要加强。。
但现在的cafe都用外劳。。
为了省。。oldtown，uncle john等等都聘用外劳。。
我还记得上次。。我明明在菜单上选了两样食物。。
却来了一样。。我们以为他们在煮着。。谁知道是他们看错。。

真的是。。。一言难尽

武藏

但是。。。如果不请外劳的话，现代的大马人很多都是不会做这些工作的。就算是工资高也是一样的，最多是做的较久一些。因为本地人是永远都不会自足的。

otori

有提供电脑上网...
有SOFA...
有LIVE SHOW...
....

武藏

最好可以有live band，但是不要很吵的音乐，来点jazz的最好。。。

felix988

你们通常去哪里的cafe喝茶relax？
我是old town

武藏

old town 也很不错，但通常都是午间时间去咯。如果是晚上的话就会去别的。。

felix988

原帖由 武藏 于 25-9-2009 09:56 AM 发表
old town 也很不错，但通常都是午间时间去咯。如果是晚上的话就会去别的。。

晚上？starbucks？还是那种民歌餐厅？
其实cafe开24小时你们认为可以做吗？看地点吗？
starbucks开到最迟是2~3点吧？coffee shop也是。。
给我认为，如果一间cafe能多样化的话呢。。
会吸引到顾客来吧。。呵呵。。
比如员工方面，店面设置，举办活动，另外搞个vip俱乐部等等。。
这样会吸吸那些人来用餐和享受还有娱乐吧？