螃蟹要怎样煮？？？

corolla.seg · 发表于 18-4-2009 11:03 AM

螃蟹要怎样煮？？？
今早买了螃蟹。。。但不懂要怎样处理。也不知怎样煮。。

xiao_loong · 发表于 18-4-2009 11:13 AM

煮酸甜，然后买小馒头沾来吃

corolla.seg · 发表于 18-4-2009 11:16 AM

怎样煮？？我连洗都不会了。。但又想吃

Buku · 发表于 18-4-2009 11:25 AM

首先把它，一刀两断！
在把它他的内胀清理，再用牙刷，刷！！！
刷到你认为干净！

Buku · 发表于 18-4-2009 11:26 AM

清蒸也可以啊！
清蒸好后可以沾豆油吃！
清蒸你总会吧！

Buku · 发表于 18-4-2009 11:30 AM

花雕蒸蟹:

主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片;
配饰用料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许 .

做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成.

温馨提示：
这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩，当然如果你舍得的话，用这款艺术香槟替代花雕，更会有不同收获。这里用鸡油是取其清香，如果用别的油代替的话，建议用花生油。