怎样煮够味好吃的"鸡丝粥"

khinyong

请问各位厨房高手,如何煮出好味的鸡丝粥?
谢谢.







相信 lz 已经得到想要得答案了..
酱我就收下此贴了...
如果再有需要的话..
就pm 告诉我..
我会重开..




▂ 『↙ЁｄΙsσй↗』 ▂

[ 本帖最后由 Edis0n 于 19-5-2009 10:52 PM 编辑 ]

forevergoodlove

原帖由 khinyong 于 18-3-2009 11:38 AM 发表
请问各位厨房高手,如何煮出好味的鸡丝粥?
谢谢.

用鸡汤煮的粥特好吃的

就简简单单的:

1. 把姜片和鸡肉,少许盐和胡椒, 与水煮滚备用
2. 把鸡肉取出, 等鸡肉稍微冷却切丝
3. 把米洗干净放进鸡汤里, 煮滚, 然后煮至米与水融合 (这个跟绵绵粥是一样的)
4. 把肉丝倒进, 煮至肉熟, 加入葱末, 离火

如果用电子锅则需要更长的时间

对我来说,粥必须是清凉(不热)和淡淡的口味,太重不如吃脆皮烧鸡

希望受用

khinyong

原帖由 forevergoodlove 于 18-3-2009 08:38 PM 发表


用鸡汤煮的粥特好吃的

就简简单单的:

1. 把姜片和鸡肉,少许盐和胡椒, 与水煮滚备用
2. 把鸡肉取出, 等鸡肉稍微冷却切丝
3. 把米洗干净放进鸡汤里, 煮滚, 然后煮至米与水融合 (这个跟绵绵粥是一样的) ...

谢谢你了, 老公说想念他已逝妈妈的鸡丝粥,而我也没煮过
只好求救, 真谢谢你forevergoodlove!!

小小叮当

原帖由 forevergoodlove 于 18-3-2009 08:38 PM 发表


用鸡汤煮的粥特好吃的

就简简单单的:

1. 把姜片和鸡肉,少许盐和胡椒, 与水煮滚备用
2. 把鸡肉取出, 等鸡肉稍微冷却切丝
3. 把米洗干净放进鸡汤里, 煮滚, 然后煮至米与水融合 (这个跟绵绵粥是一样的) ...

谢谢你的食谱，很受用哦。简单又好吃。哦，听说米需要浸在水里面过夜，这样才可以容易煮到软绵绵的粥哦。forevergoodlove， 你的米有浸过的吗？

lerick

我也是很爱吃粥的。

我用的是日本米，煮出来的粥很滑，而且很快。

[
前一天晚上我都会先把米用 麻油，酱油 一点胡椒粉去腌，然后浸水
鸡肉也要腌制才会入味。
煮粥的时候我比较心急，
所以都用大火，然后加水，一直重复
大概半个小时 ，就煮好香喷喷的鸡肉粥了。



[ 本帖最后由 lerick 于 20-3-2009 04:42 PM 编辑 ]

forevergoodlove

原帖由 khinyong 于 20-3-2009 10:54 AM 发表

谢谢你了, 老公说想念他已逝妈妈的鸡丝粥,而我也没煮过
只好求救, 真谢谢你forevergoodlove!!

每个人的口味都不同(而且好像都在不断的改变), 天气炎热, 来个清清淡淡的粥也不错

forevergoodlove

原帖由 小小叮当 于 20-3-2009 01:30 PM 发表


谢谢你的食谱，很受用哦。简单又好吃。哦，听说米需要浸在水里面过夜，这样才可以容易煮到软绵绵的粥哦。forevergoodlove， 你的米有浸过的吗？

我没有浸过夜的习惯(我家里人不喜欢这样处理食物)糯米除外
其实米是很容易在水和火里分解的, 只要水分和火候拿捏的准, 没问题的

forevergoodlove

其实+些太白粉下去更容易达到效果, 米少而滑
可是还是少吃为妙