欢迎光临 ～【天使‘乜都有’厨房】之 dear dear的生日大餐（26/9）

地狱里的天使

主菜- 番茄薄荷酱蒸鳕鱼排


番茄薄荷酱材料：橄榄油2汤匙，洋葱50克（切碎），蒜头5瓣（切片），
                                  番茄糊（tomato paste/puree）3汤匙，番茄120克（切角），
                                  薄荷叶约20克（依个人喜欢加或减），清水100克，
                                  罐头番茄200克（plum peel tomato ）
                                  糖1汤匙、盐1/2汤匙、鸡精粉1/2汤匙

做法：
1）烧热橄榄油，爆香洋葱及蒜头。
2）加入番茄糊炒1分钟，其他材料以慢火煮约10分钟至酱浓稠即可。


鱼排材料：鳕鱼一片（大约200克） ，盐1/4 茶匙，桔子汁1茶匙，
                     白葡萄酒1汤匙，橄榄油1汤匙

做法：
1）鳕鱼洗净，抹干水分，用其他材料腌至少20分钟。
2）将鳕鱼以大火蒸5-8分钟至熟。
3）将番茄薄荷酱盛在碟上，然后将蒸好的鳕鱼排在番茄薄荷酱上，以少许薄荷装饰即可。


[ 本帖最后由 地狱里的天使 于 26-9-2009 08:56 AM 编辑 ]

地狱里的天使

主菜2-香煎鲑鱼拌牛油酱


材料：鲑鱼1块（约200克），盐1/4茶匙，桔子汁1茶匙
            青菜花数颗，萝卜数片（青菜花和萝卜用滚水川烫备用）

做法：
1)
将鲑鱼洗净，抹干水分后入其他材料腌至少20分钟。
2)
烧热2汤匙橄榄油，把鲑鱼以慢火煎至2面金黄色，成3份熟。

柠檬牛油酱材料：牛油80克，金葡萄干20克，柠檬汁1 汤匙，幼糖1茶匙

做法：
1）全部材料一慢火一起煮至牛油完全溶，搅拌均匀后备用。
2）将煎好的鲑鱼排在碟上，排上青菜花和萝卜装饰，再淋上柠檬牛油酱
      即可享用。



[ 本帖最后由 地狱里的天使 于 26-9-2009 08:59 AM 编辑 ]

地狱里的天使

主菜3-泰式酱意大利面



泰式酱材料：洋葱100克（切丁），香茅2支（拍扁），疯柑叶8-10片
                         红苹果1个（切丁），番茄100克（切丁），东炎膏1汤匙，
                         番茄糊（tomato paste/puree）2汤匙，幼糖2茶匙，清水250克

做法：
1）烧热2汤匙橄榄油，爆香洋葱、香茅及疯柑叶，加入东炎膏及蕃茄糊兜炒2分钟。
2）加入蕃茄、苹果、糖及水，煮至滚后转小火焖煮大约25分钟即可。


材料：意大利面100克，橄榄油2汤匙，蒜头数瓣（切片），牛油1汤匙

做法：
1）煮滚一锅水，加入少许盐和橄榄油，加入意大利面煮约10分钟，
   捞起后浸在冰水里搅拌一下，以便面条不会粘及口感比较Q。
2）烧热一汤匙牛油后爆香蒜头，加入沥干的意大利面拌炒2分钟，再加入
      少许盐及鸡精粉调味备用。
1）以筷子将意大利面卷起，放在碟上，淋上泰式酱，再以薄荷装饰即可。



[ 本帖最后由 地狱里的天使 于 26-9-2009 09:04 AM 编辑 ]

tvxq

哇～好久没看你上菜了～一上就上好料～

摆菜也菜得蛮美的～～你的dear dear真幸福～

Rosemount

哇噻！！好丰富！！！你很有心~
我的佬下个礼拜也是生日，可是我没有想过要煮给他吃咯
反而我在想我要去哪一家我喜欢的餐厅
真是惭愧啊~~~~

你的意大利面很丰富哦！
Salmon也很好看   
最喜欢还是那个虾...

Fatmoon

奶茶muffin很特别。。
你的dear dear真幸福，有你为他准备如此特别的一餐

pynnlee

假如我是你的dear dear 肯定很幸福开心的
你的厨艺真的一流叻！
煮到那么丰富
赞！！

38隐形人

浪漫咯
诗情咯
好像在餐厅吃那样

地狱里的天使

原帖由 tvxq 于 26-9-2009 11:57 AM 发表
哇～好久没看你上菜了～一上就上好料～

摆菜也菜得蛮美的～～你的dear dear真幸福～

嗨~电视机……好久不见~！
我记得我还欠你蛋糕hor?真惭愧……
是的，之前电脑坏，加上爸爸进院几个月，
所以没什么心情进厨房

原帖由 Rosemount 于 26-9-2009 12:11 PM 发表
哇噻！！好丰富！！！你很有心~
我的佬下个礼拜也是生日，可是我没有想过要煮给他吃咯
反而我在想我要去哪一家我喜欢的餐厅
真是惭愧啊~~~~

你的意大利面很丰富哦！
Salmon也很好看    ...

哈哈，那你要做我幸福的dear dear吗？哈哈
是的，那个意大利面我放了很多料哦，哈哈

原帖由 Fatmoon 于 26-9-2009 06:08 PM 发表
奶茶muffin很特别。。
你的dear dear真幸福，有你为他准备如此特别的一餐

如果你喜欢喝奶茶，你就会喜欢这个奶茶muffin哦~！

他说三文鱼不好吃……

原帖由 pynnlee 于 26-9-2009 08:01 PM 发表
假如我是你的dear dear 肯定很幸福开心的
你的厨艺真的一流叻！
煮到那么丰富
赞！！

哈哈，好看不一定好吃的
因为我的三文鱼他说不好吃，太酸了。但我觉得还好。

原帖由 38隐形人 于 26-9-2009 08:50 PM 发表
浪漫咯
诗情咯
好像在餐厅吃那样

欢迎隐性人光临 ‘天使小餐厅’哈哈

八爪魚

鳕鱼是大片的咯，我也喜欢吃鳕鱼，不过很贵下的，平时都不舍得买来吃。

ni2404

原帖由 地狱里的天使 于 26-9-2009 08:50 AM 发表
生日大餐


这是前阵子我dear dear的生日做的
翻了好久的食谱，才选定的这几道
算是西餐吧？哈哈
第一次一次过弄那么多道的菜，
弄得有点手忙脚乱，哈哈
我个人是最喜欢那个鳕鱼，
绵密的口感，加上少许酸酸 ...

卖相很好哦。加油

Fatmoon

中秋节快乐！

huisean87

初来报到,你的蛋糕很美咯..祝你中秋节快乐..

地狱里的天使

原帖由 八爪魚 于 2-10-2009 01:00 PM 发表
鳕鱼是大片的咯，我也喜欢吃鳕鱼，不过很贵下的，平时都不舍得买来吃。

哈哈，八爪鱼。。。我也是~
尤其喜欢那绵绵类似奶香的口感更是赞~！哈哈
但是，真的很贵下哦。久久一次没关系啦……

原帖由 ni2404 于 2-10-2009 08:10 PM 发表

卖相很好哦。加油

谢谢……~！

原帖由 Fatmoon 于 3-10-2009 02:08 PM 发表
http://thm-a02.yimg.com/image/4a48742f5235e592
中秋节快乐！

不好意思，一星期只能上网一次，
所以没及时回复你
给你个迟来得祝福……
中秋节快乐哦~！

原帖由 huisean87 于 3-10-2009 02:49 PM 发表
初来报到,你的蛋糕很美咯..祝你中秋节快乐..

欢迎光临……！
中秋节快乐哦~！

香草儿~

哗这一餐真得很好料！
如果去餐厅吃应该要200块了吧！
很赞哪！！