请问芋泥怎么样做？

ah^max81 · 发表于 1-3-2009 10:12 PM

很好吃。。我要学做！！有人知道吗？

笑傲 · 发表于 2-3-2009 08:34 PM

芋头600G，蒸30分钟。加一点盐，糖和五香粉然后搅到变芋泥，然后加入白奶油90G，搅匀。澄面粉120G加沸水120G搅匀，最后加进芋泥一起搅均。放一旁，凉后才可以用来包东西。炸时要用很多油，而且要很滚的油。你可以放一点试如果不会散的话那么油就够热了。

ah^max81 · 发表于 2-3-2009 08:40 PM

原帖由笑傲于 2-3-2009 08:34 PM 发表
芋头600G，蒸30分钟。加一点盐，糖和五香粉然后搅到变芋泥，然后加入白奶油90G，搅匀。澄面粉120G加沸水120G搅匀，最后加进芋泥一起搅均。放一旁，凉后才可以用来包东西。炸时要用很多油，而且要很滚的油。你可以放一 ...

这个我看不懂，为什么要包起来？芋泥要炸得meh?

笑傲 · 发表于 2-3-2009 09:23 PM

你要的是什么芋泥？？是蒸好了加调味料就可以吃那个吗？？

ah^max81 · 发表于 3-3-2009 12:01 AM

芋泥不是只有一种吗？
我想做那种喝喜酒吃的那种芋泥。

麦兜猪猪 · 发表于 3-3-2009 12:04 AM

楼主要的是潮州甜品芋泥。对吗？

笑傲 · 发表于 3-3-2009 12:22 AM

有英文名吗？如果甜品的话我知懂一样芋泥西米露。芋头蒸软后加糖和冰块BLEND成泥装，加入椰奶搅拌。配上SAGO就可以吃了。其他没吃过。

麦兜猪猪 · 发表于 3-3-2009 01:39 AM

crystal_leaf · 发表于 3-3-2009 01:57 PM

http://juliencl1002.multiply.com/photos/album/106/106
看看这边~

[ 本帖最后由 crystal_leaf 于 3-3-2009 01:59 PM 编辑 ]

笑傲 · 发表于 3-3-2009 08:25 PM

我帮你问到了，芋头蒸软，加糖，椰浆和冰BLEND成芋泥，放进碗，进冰箱，要吃时倒进碟淋上不知什么酱就可以了。另一种是把芋泥加JELLY粉再煮一次，倒进碗放进冰箱冷后就可享用。

麦兜猪猪 · 发表于 4-3-2009 11:11 AM

原帖由笑傲于 3-3-2009 08:25 PM 发表
我帮你问到了，芋头蒸软，加糖，椰浆和冰BLEND成芋泥，放进碗，进冰箱，要吃时倒进碟淋上不知什么酱就可以了。另一种是把芋泥加JELLY粉再煮一次，倒进碗放进冰箱冷后就可享用。

楼主要的不是这个。。。

麦兜猪猪 · 发表于 4-3-2009 11:11 AM

原帖由 crystal_leaf 于 3-3-2009 01:57 PM 发表
 http://juliencl1002.multiply.com/photos/album/106/106
看看这边~

楼主要的也不是这个

楼主看看这个
http://cforum5.cari.com.my/viewthread.php?tid=1192193&highlight=%D3%F3%C4%E0

[ 本帖最后由麦兜猪猪于 4-3-2009 11:27 AM 编辑 ]

crystal_leaf · 发表于 4-3-2009 12:41 PM

没图片...不知道哪一种

麦兜猪猪 · 发表于 4-3-2009 01:44 PM

我肯定是#8图那个。我是潮州人，我们的宴会一定有这一道。

crystal_leaf · 发表于 4-3-2009 04:03 PM

原帖由 麦兜猪猪 于 4-3-2009 01:44 PM 发表
我肯定是#8图那个。我是潮州人，我们的宴会一定有这一道。

我没看过喝喜酒有这道菜呢~~

笑傲 · 发表于 4-3-2009 11:06 PM

沙巴也是没有这类甜品，但我写的方法是西马的厨师教的。
可能每个厨师的弄法不一样吧！

peachtea1001 · 发表于 8-4-2009 08:50 PM

麦兜猪猪 · 发表于 10-4-2009 01:33 AM

原帖由 peachtea1001 于 8-4-2009 08:50 PM 发表
 http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/682529
LZ, 希望这个可以帮到你。。。

谢谢你。。。

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