家庭自制新年饼干

superDog

富丽华/道路书局 有酒

ecodian

原帖由 欣光燦爛 于 8-1-2009 12:28 AM 发表
applely  小姐
请问哟
如果杂果蛋糕要放酒的话``只能放兰姆酒``其他的酒不可以放吗？
兰姆酒要在哪里买哟```多少钱`````可以放葡萄酒吗？

哈哈，其实做杂果蛋糕不一定要用兰姆酒，
像苹果梨姐说的，伏特加 或 科涅克白兰地酒也是不错的选择。
如果要用 XO 也可以，那么就是 XO杂果蛋糕。
如果要用葡萄酒也行，可以在杂果蛋糕热烘烘的从烘箱拿出来时，马上用小刷子沾葡萄酒涂在蛋糕上，要用小竹子在蛋糕上穿孔，使葡萄酒可以深透入蛋糕里面。
酒的作用除了提高果香外，酒会使杂果蛋糕不会那么干巴巴的，也可以放置的比较久, 越久越醇。没有加酒的杂果蛋糕最多只能放三，四个星期。
对我来说能够用兰姆酒, 特别是 百加得的, 肯定是大师级中的大师级人马呀。

applely

原帖由 ecodian 于 8-1-2009 06:38 PM 发表


哈哈，其实做杂果蛋糕不一定要用兰姆酒，
像苹果梨姐说的，伏特加 或 科涅克白兰地酒也是不错的选择。
如果要用 XO 也可以，那么就是 XO杂果蛋糕。
如果要用葡萄酒也行，可以在杂果蛋糕热烘烘的从烘箱拿出来时 ...

你那些酒名， 华语字的。。 英文名是？？

葡萄酒不是不行， 是不够浓就不够香， 就起不了太大作用咯。。 要浓的才好吃。 做蛋糕其实你要放什么都可以放的， 没有说可以和不可以， 是够不够香的问题而已。。 呵呵。。 也要看吃的人的要求。。

[ 本帖最后由 applely 于 8-1-2009 09:51 PM 编辑 ]

欣光燦爛

原帖由 ecodian 于 8-1-2009 06:38 PM 发表


哈哈，其实做杂果蛋糕不一定要用兰姆酒，
像苹果梨姐说的，伏特加 或 科涅克白兰地酒也是不错的选择。
如果要用 XO 也可以，那么就是 XO杂果蛋糕。
如果要用葡萄酒也行，可以在杂果蛋糕热烘烘的从烘箱拿出来时 ...

谢谢你
那我决定用XO了
我家有很多这些酒
有好几支的是香槟和葡萄酒
他们说这些放太久了不好喝``算起来也有10年多了```
XO也有几瓶的
不够有一两瓶丢了````全部给小强喝了

-David-

jimmy不要懒啦。。。。。。自己收。。。。yo...yo

ecodian

原帖由 applely 于 8-1-2009 09:49 PM 发表


你那些酒名， 华语字的。。 英文名是？？

葡萄酒不是不行， 是不够浓就不够香， 就起不了太大作用咯。。 要浓的才好吃。 做蛋糕其实你要放什么都可以放的， 没有说可以和不可以， 是够不 ...

兰姆 – Rum
伏特加 – Vodka
科涅克白兰地 – Cognac Brandy
百加得 - Bacardi

ecodian

原帖由 欣光燦爛 于 8-1-2009 11:20 PM 发表


谢谢你
那我决定用XO了
我家有很多这些酒
有好几支的是香槟和葡萄酒
他们说这些放太久了不好喝``算起来也有10年多了```
XO也有几瓶的
不够有一两瓶丢了````全部给小强喝了

哈哈，大家交流交流一下，分享自己的心得。
请问你们的杂果蛋糕是烘烤的或者是蒸的？烘烤的会比较干，不过本地的杂果蛋糕做法，大多数是用来蒸的。有酒的杂果蛋糕最好要放置一段时间会比较香醇好吃。
酒瓶里酒是不会再发酵，所以不会越久越醇。如果放在阴凉干爽的地方和放置妥当，会耐很久很久的。葡萄酒如果瓶口是用软木塞的，放置时需要向瓶口倾斜，使软木塞不会久了变干。
如果有很多酒喝不完，可以考虑给陈淑强和他那班诸朋好友享用。

欣光燦爛

原帖由 ecodian 于 9-1-2009 03:44 PM 发表


哈哈，大家交流交流一下，分享自己的心得。
请问你们的杂果蛋糕是烘烤的或者是蒸的？烘烤的会比较干，不过本地的杂果蛋糕做法，大多数是用来蒸的。有酒的杂果蛋糕最好要放置一段时间会比较香醇好吃。
酒瓶里酒 ...

可以考虑给陈淑强和他那班诸朋好友享用  谁来的
我家的就是用软木塞的
我家的厨不知道是有什么东西```把整个木塞咬烂去``酒不知道是蒸发了还是被某东西喝了哈哈哈哈哈哈
我家没有那种放酒的酒架``我都是放在电视的厨
蛋糕我一向不清楚的``我是跟我的姐姐一起弄得```我们也是照着食谱做的```哈哈哈哈哈哈哈哈
如果成功了拍照给你看

ecodian

哇咔咔，陈淑强哥哥是谁你都不知道？   
他是新马两地最著名的古晋网易博客闻人，（有人甚至说在汶莱也很出名。）   最具代表性的部落客有
吉米心情日记 和 sarawakian.net。当当是网易广告收入， 就已经是天文数字。
他最近甚至买了佳能的 EOS 1000D DSLR 数码相机，所以也是摄影好手喔。
如果酒瓶不是向瓶口倾斜，软木塞久了会变干，甚至腐烂。那么葡萄酒就会蒸发掉。如果家里没有放酒的酒架，可以把酒瓶横放，使软木塞全浸入葡萄酒，那么软木塞就不会久了变干。

didudidu

太久没上来了，现在才发现有这个帖。
我有卖饼干和蛋糕，诗巫区可面交，欢迎到我的帖看看。
http://cforum1.cari.com.my/viewthread.php?tid=1440299

有"Sisik Ikan" layer cake；
饼干有Peanut with nut（花生），Peanut Biscuit（花生），Nestum（麦片），Chocholate Cornflakes（巧克立玉米），Bangkit，MoMo Ghee，MoMo Planta，Melting Moment（溶在口里）

P/S：限量提供试吃饼干，请尽早联络我，先到先得。

[ 本帖最后由 didudidu 于 11-1-2009 08:54 PM 编辑 ]

applely

楼主领了蛋糕咯。。
没有机会见到楼主， 因为她去我家拿蛋糕的时候我刚下班， 还没有回到家里。

阳光先生我就有见到。。