各位，可以教我炒几样小菜吗？

joyce6784

原帖由 青苹果二号 于 5-2-2009 09:43 PM 发表
谢谢你的咖哩雞食谱，都抄起来了 ，蛮开心的！！

不用客氣, 試做之後告訴我哦...

deadcow

楼主，以后学了后放照片出来。。哈哈

青苹果二号

好哇！如果我煮成功了的话，（ 炫耀一下  ）但是我也得学会放照片哦！
哈哈。。。。我好笨哟

犀鸟之乡

看完整个帖，好像没人提供这个。。。献丑啦！！！
马铃薯酱油鸡
材料                                调味料
-马铃薯                                -盐
-鸡肉                                -酱油
-红葱                                -蜀粉
-香菇

1.        马铃薯切丁状。（通常我会把马铃薯过一下盐水，减少氧化，发黑。）
2.        香菇泡水后，切条状。（我会把泡香菇的水留下备用。）
3.        红葱切细。
4.        热锅，下油，把红葱爆香。
5.        之后，加入香菇。
6.        炒会儿，再加入马铃薯。炒炒炒。。。
7.        接着，就把鸡肉加进去。炒炒炒（间中盖锅闷一下）。
8.        加入酱油。（视个人而定。倒得越多，会较黑。）再炒。
9.        过后，把（泡香菇的水和蜀粉搅匀），倒入。
10.        盖锅，闷。（间中得看看是否闷到没水哦）
11.        大概四十分钟就可以熄火，盛起，上桌了。

（若要马铃薯更软，就闷久些）
这道菜是第一次从我妈妈身上学的，也是我和老公最爱的。

田螺小溪

原帖由 四月的黑兔 于 5-2-2009 10:20 AM 发表
嗨！不好意思哦！想再问多你个几问题 。。。木薯粉&玉米粉有什么分别？
木薯粉是煮什么要用到的？
玉米粉能够用在什么食物？？多谢你 。。。。。。

不好意思，几天没来这里。
其实我也不是很确定两者的最大分别。
传统煮食大多家庭都用木薯粉来”打芡“用。少数家庭也有用玉米粉”打芡“的。
而玉米粉嘛！好像用来做糕饼之类的比较多哦！
玉米粉比木薯粉幼滑。新年里吃的”龙饼“就是用玉米粉做的。
希望有帮到你 . . . . . 

珍妮娃娃

大家好，看你们煮得酱开心我也下下厨咯。。。

韭菜切段，江鱼仔放油下去炸倒金黄捞起
爆香蒜茸，把江鱼仔放下炒两下，
放韭菜下去炒，加点盐巴加点水，上桌

p/s:这道菜不错吃哦，你们要试下！！

catherineteh

请问什么是韭菜?
还有别的名称吗?

少宗_东靖

豆腐松~
材料:白豆腐(豆腐要干水),猪肉碎
调味料:蚝油,糖
(分量适中~似乎个人口味和食用人数)
锅里烧热油,把猪肉碎倒进去炒...
炒到有点熟了后,把豆腐放进去一起炒(1边炒,1边把豆腐弄碎)...
炒到熟了后,再放蚝油,然后糖...
再炒1炒,翻1翻,就可以上桌了

cool_kids

想问下有什么调味料能代替盐？
因为在外的关系，有没有一瓶调味料就能煮菜，煲汤，煮米粉之类的？
还有如果放了kari粉，还需要放盐吗？
先谢谢各位

[ 本帖最后由 cool_kids 于 25-2-2009 08:36 PM 编辑 ]