逛巴刹，看海鲜 *照片分享*

chingfong85

3，13，20楼 - 龙虾、大虾、咸淡水虾
26，33，34楼 - 花蟹、帝王蟹
27楼 - Horse shoe crab、 竹滩、大小啦啦
28楼 - 淡水鱼 - 红吉罗、笋壳、鳗鱼
37楼 - 蛋类 - 鸡、龟
40楼 - 巴刹常见的小鱼
46楼 - 鲨鱼类 - 鲨鱼、魔鬼鱼
49楼 - 鲛鱼、西刀鱼
52楼 - 狮头红、石斑、鹦鹉鱼、苏梅、老鼠斑、红斑、七星斑

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我家吃东西真奇怪。。
伙食都由我舅舅一手包办，他有一些独特的原则。。

不吃农场鸡，只吃kampung鸡，或自己养的肉鸡。
不吃农场猪，只吃山猪肉。
不吃鱼场鱼，只吃巴刹买鱼。
不买养殖虾，只买用pukat tiga lapis捕的虾。
不买巴刹隔夜鱼，只买当天捕到的鱼。
不吃隔夜/冷冻过的花蟹。
不吃冷冻过的kembong鱼。
不吃肉鸡蛋，只吃kampung鸡蛋。
不吃外面的鱼丸，只吃自己做的。（这是妈妈的）

当然不是100%啦，但尽量咯。。

物离乡贵，人离乡溅。。知道家里的幸福。。在这里和大家分享我家/登嘉楼得天独厚的资源。。

[ 本帖最后由 chingfong85 于 18-5-2008 05:12 PM 编辑 ]

bigbabe

看到你开帖
`我先留脚印~
我怕下次找不到

等你的PHOTOBUCKET开回
或者用www.freeimagehosting.net也可以~

chingfong85

好大好大的虎虾。。（背景的地砖是 一尺 x 一尺 的。。）


这一只三百多克。。


这三只螳螂虾的颜色好鲜艳哦。。


‘虾婆’（味道大概介于虾和花蟹之间）。。


龙虾，右边的须畸形的。。


上菜啦。。（餐馆）


Selayang拍的，澳洲进口的龙虾。。（餐馆）


这盘，忘记叫什么了。是闷伊面吗？（餐馆）


养殖的虾颜色、口感还可以，味道就淡了点。。（餐馆）


这是海虾，越南式。。

[ 本帖最后由 chingfong85 于 6-6-2007 09:19 PM 编辑 ]

撒拉

我只看过普通的虾...还真怪耶.....

sushi6211

你的龍蝦讓我一直流口水了~是用烤的嗎?
之前吃過一次炭烤的味道真的很贊
聽說新鮮的拿來做沙西米直接切片吃味道甜屬人唷

螳螂虾的樣子非常奇異...還是第一次見到那麼特別的品種
謝謝分享

chingfong85

那一盘龙虾是用来炸的。。猛火快快炸。。

螳螂虾（mantis shrimp）就是平时大家说的濑尿虾咯。。

bojiyu

这一餐还不是普通的赞。。
看到口水一直流。。

artchala

哇~~~我喜欢吃虾，好想流口水哦~~~

wind7218

很赞很赞, seafood 好好吃..

chingfong85

大家不要光回复。。
也贴一些照片分享分享。。。

QQbear

原帖由 chingfong85 于 4-6-2007 10:20 PM 发表
大家不要光回复。。
也贴一些照片分享分享。。。

除了普通虾。。。
我还真的没吃过那么好的虾
看到都有些流口水
你很幸福下

Ziwa

我也喜欢吃虾。。。新鲜的大海虾最棒了。。。

轻描淡写

原帖由 chingfong85 于 4-6-2007 10:20 PM 发表
大家不要光回复。。
也贴一些照片分享分享。。。

好啊,那我来贴张照片支持你
这是某一天家人叫了不同煮法的虾来吃,
结果吃不完而打包了回家继续吃…我们有点疯了

虾虾子我最钟意食(翻版自~烧鸡翼,我最钟意食)

chingfong85

怎么样的煮法？左上角的是宫保吗？一般上多数人都喜欢吃 奶油虾、甜辣酱、炸虾球、烫、蒸等。。还有些什么煮法，又好吃，又不失虾的鲜甜味道呢？

IVYYAP0721

哇哇。。好大的虾。我想让我朋友看到一定不敢吃。

轻描淡写

原帖由 chingfong85 于 5-6-2007 10:53 PM 发表
怎么样的煮法？左上角的是宫保吗？一般上多数人都喜欢吃 奶油虾、甜辣酱、炸虾球、烫、蒸等。。还有些什么煮法，又好吃，又不失虾的鲜甜味道呢？

对啊,你一眼就看出啦,你真是个爱吃鬼
对我来讲,新鲜的海鲜用酒蒸是最好吃的了

chingfong85

原帖由 轻描淡写 于 6-6-2007 21:38 发表

对啊,你一眼就看出啦,你真是个爱吃鬼
对我来讲,新鲜的海鲜用酒蒸是最好吃的了   

教我教我。。让我改改口味。。你是用什么酒？？怎样蒸？？请大师赐教。。
虾一般上需要蒸多久？

我的蒸法是放姜丝、麻油、盐、绍兴/红酒（米酒那种）。。。
我也喜欢烫的。。

[ 本帖最后由 chingfong85 于 7-6-2007 03:38 AM 编辑 ]

chingfong85

原帖由 IVYYAP0721 于 6-6-2007 08:01 发表
哇哇。。好大的虾。我想让我朋友看到一定不敢吃。

大到恐怖吗？

其实太大只（300g）它的肉变得比较韧，普通大只的比较清脆爽口，不过其口感也是一般大虾没有的。。
300g可比较少见，所以不放过。。。

轻描淡写

原帖由 chingfong85 于 7-6-2007 12:17 AM 发表
教我教我。。让我改改口味。。你是用什么酒？？怎样蒸？？请大师赐教。。
虾一般上需要蒸多久？
我的蒸法是放姜丝、麻油、盐、绍兴/红酒（米酒那种）。。。我也喜欢烫的。。

我也不会,因为我不是大师
只知道鱼要蒸十五分钟
海鲜都是去餐馆时才有机会吃蒸的料料理
自己买到的通常是不够新鲜啦
我以为只有用XO酒作蒸料理?每次都听人家讲XO醉虾XO蒸鱼头 ...

chingfong85

我家里的龙虾标本。这种罕见的颜色，没错的话，是缺少了红色的色素。。


这些式养殖场的虾。。


这些是淡水虾，煮熟后外表很美，不过味道淡淡的。。

[ 本帖最后由 chingfong85 于 15-6-2007 02:06 AM 编辑 ]