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请问普洱人工发酵跟自然发酵有什么分别?
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发表于 11-6-2006 01:44 AM
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原帖由 bobololo 于 11-6-2006 00:57 发表
如题@@
还有怎样人工发酵?
您所说的人工陈化可以理解成自然陈化吧。。。
簡單说，時間不同，人工发酵在現在可以视为通過渥堆技術让茶快速陈化，而自然陈化是无人为干涉的情況下茶经存放长時間而达到陈化目的。所以，以同样的陳化效果来说，渥堆所花時間远比自然陈化少得多。。。
渥堆也是普洱茶的生饼和熟饼的關鍵。。。 |
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楼主 |
发表于 11-6-2006 11:33 PM
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但是效果分別大嗎?喝起來~人工陳化不會比自然的好嗎?
還有~什么是渥堆-.- |
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发表于 15-12-2007 12:47 PM
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原帖由 bobololo 于 11-6-2006 11:33 PM 发表 
但是效果分別大嗎?喝起來~人工陳化不會比自然的好嗎?
還有~什么是渥堆-.-
现在清楚什么是渥堆了吗？ |
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发表于 21-1-2008 10:20 PM
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原帖由 kuuga11 于 15-12-2007 12:47 PM 发表
现在清楚什么是渥堆了吗？
不清楚！可以解释吗？ |
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发表于 22-1-2008 09:58 AM
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原帖由 jhhoe 于 21-1-2008 10:20 PM 发表 
不清楚！可以解释吗？
渥堆是一种人工快速发酵工序(普洱茶工序).将晒青毛茶晒入一定比例的水,然后把茶叶按一定的厚度堆积起来. 在这加温加湿的环境里使茶叶快速发酵. 完成后即成普洱熟散茶. 口感比生茶来得顺,甜,不苦不涩,可现饮.但新茶有一股渥堆味(臭普味). |
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发表于 22-1-2008 10:16 AM
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原帖由 ct1995 于 22-1-2008 09:58 AM 发表
渥堆是一种人工快速发酵工序(普洱茶工序).将晒青毛茶晒入一定比例的水,然后把茶叶按一定的厚度堆积起来. 在这加温加湿的环境里使茶叶快速发酵. 完成后即成普洱熟散茶. 口感比生茶来得顺,甜,不苦不涩,可现饮.但新茶有一股渥堆味(臭普味).
谢谢解释！我比之前更明白了。 |
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发表于 22-1-2008 10:57 AM
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发表于 22-1-2008 09:17 PM
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发表于 22-1-2008 09:20 PM
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发表于 23-1-2008 12:59 AM
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发表于 23-1-2008 02:21 PM
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那么其实人工陈化就是熟茶，而自然陈化的就是生饼之类的咯？ |
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