身为一位厨师...

小弟以后想要读烹饪。。
但是又听到人家说那烹饪不好。。
所以想请教各位大哥们。
你们会不会后悔成为厨师呢？..

cind3reLLa

我不是厨师，　所以我不知道我会不会后悔。
不过，楼主，你连自己的想法都还不确定。。就问我们会不会后悔。。。

真的要去做。。还会这么犹豫吗？？

我支持你，如果你真地想成为一名出色的厨师！！

谢谢。。
我只是想要有个心里准备。。
我的妈妈对我说做厨师会蛮辛苦的。。
我原本是想读物理的（有朋友说我两个梦想差很远）。。
但是我以对它没兴趣了。。

My_littleChef

那你已经确认自己将来的目标了吗？

是想成为一流的厨师呢？还是想开一间自己的餐馆呢？
想成为中餐师傅，还是western chef呢？
想在hotel还是restaurant工作呢？

fenhongyizhu

做什么都好起初一定会很辛苦，
我的理想也是当一位厨师，我初中一开始就到过酒店，酒楼，餐馆去打工，
学习接触有关我理想的一切东西。
而且当厨师范围很广，加上现在又流行中西合拼的食物。。。。
缺乏一点毅力和想象力都不行，
有些厨师花了几十年为了创新研究新菜色，
有些则不能忍耐在厨房里被上级指挥的生活而呈辞，
有些则想创业到外国去打拼看世界。。。。
而且当厨师最重要的还是兴趣和天分，缺一不可。

luilui

坚持自己的理想
辛苦也是值得的 呵呵

我也想当厨师。我支持你。。其实做每样东西都要靠自己的兴趣。。还有。。积极追求你想的东西是好事来的。。加油。。

金蛋超人

你要当厨师就去实现你的理想~~~~ 不必要为别人的一句话而烦恼。。。

楼主想象一下
当你的顾客吃到你的食物很开心
你是什么感觉
如果是我...那就是我的成就

mingkhian

不用担心。。
我当厨师不会后悔。。。
我们最期码不怕找不到吃（工）
只要你努力。。。。
dream will come true!!
gambatee!!

mingkhian

对了。。
你说的一点都没错。。。
看到他们吃完。。。
满足感大桢！！

leongpw

走自己想走的路..光明就在前方等着你.

哪，请问女生适合当厨师吗？

贱魔

行行出状元嘛…
你自己喜欢＋有兴趣的话…
再难的，你自己也觉得值得的…
坚持自己想要的东西吧…

偶以前就是不坚持，
搞到现在这种田地…

My_littleChef

以下是很个人的经验和想法。
如果你不是很有选择，进入厨师这行列是其中个选择。
如果你有得选择深造，劝你还是把烹饪当作兴趣吧。

你会牺牲了很多个人时间，少了陪家人的时光，少了找朋友的乐趣，就是为了挣那么点钱（厨师薪金偏低）。
看到身边的朋友工作五天，同时毕业薪金却高你多多倍，多少会有点不平衡。

如果你是想开间自己的店的话，还是先拿个大专文凭，出社会工作后，存了钱再请有能力的人帮你管理厨房吧。到时不管怎样都是你话事。我所知道的饮食业成功人士，多数也不是厨房出身，但是他们有idea，有钱，有人脉，成功的不在少数。

相反，很多厨师身手一流，却还是处于受薪一族。Executive Chef薪金是很客观（多达五位数都有），可是上面还是有F&B director的压力，可能一声下来就得打包走路了。

这只是一些经验分享，看你如何决定未来的方向吧！
创业？或是成为一流厨师呢？

fenhongyizhu

对对对。。
把我想说的统统都说出来了。
除了开店，做指挥的。。
如果你在小地方打工更糟，
想起工钱比登天还难。。。
所谓工字不出头。

My_littleChef

原帖由 fenhongyizhu 于 10-7-2007 07:56 PM 发表
对对对。。
把我想说的统统都说出来了。

感谢你的认同。
只是想在进入这行前，觉得要清楚方向吧。
如果想创业的话，很多老板都不是F＆B出身，都是作律师啦，大机构高层啊，高薪专业人士，甚至是演员等等。他们的共同点就是挣的钱多，自然储蓄也比较可观，加上接触人脉广，看得多，真正要创业时多数事半工倍。

相反，你想从厨房由低作起，薪金少的可怜，要存创业资金当然得一段时日，加上从事＂幕后＂工作，人脉跟见闻有所限制，作了十几二十年，对于创业真正有帮助的也许就只有厨房经验了。

行行出状元没错，先了解自己的方向再作决定吧。

ian830

原帖由 My_littleChef 于 10-7-2007 11:08 PM 发表


感谢你的认同。
只是想在进入这行前，觉得要清楚方向吧。
如果想创业的话，很多老板都不是F＆B出身，都是作律师啦，大机构高层啊，高薪专业人士，甚至是演员等等。他们的共同点就是挣的钱多，自然储蓄也比 ...

yea, very true. i had a diploma in hospitality mgmt which just graduate 2 years ago, when i did my industrial training, i choose 5 months in kitchen in a hotel cause i wish to become a chef..but eventually, the life in f&b industry or hotel is totally different compare to my opinion...long working hours, works on shifts,weekend holidays and over night shift, bully by the malays from kampung that do not have any qualifications(jelousy on trainee that comes from expensive college), NO SALARY!!!(bcos its training )...so you must think very well...and i am regret after my training

My_littleChef

原帖由 ian830 于 11-7-2007 12:32 AM 发表
yea, very true. i had a diploma in hospitality mgmt which just graduate 2 years ago, when i did my industrial training, i choose 5 months in kitchen in a hotel cause i wish to become a chef.. ...

谢谢你的分享＜ian830＞。
主要是让年轻想深造的人，更了解厨师这行所必须付出的努力跟回报。如果你真的有得选择，拿我的例子好了，原本是有机会在新国念engineering，也被录取了，最后还是以＂兴趣＂为主，去拿了新国一间私立念烹饪diploma。

刚开始还好，工作后两年，三年，跟同期的朋友比较时，总觉得不平衡，他们都是时间少，薪水多，接触的人也广了，说话也更有深度。而自己呢，时间长，成天窝在厨房，世界观变窄了，朋友群变小了，牺牲了家人和朋友相聚的时间（尤其是佳节时刻），为的是连朋友都觉得不可思异的低的薪金。

想＜ian830＞说的情况也常见，就目前来说，厨房还是80~85%没有受过正统烹饪教育的，凭的就是经验，浸的越久，升的越高，他们会很排斥我们这些拿diploma的新人，时常都以＂你读过书你应该会吧＂＂你是diploma毕业的叻＂等等理由借口不教你。

选择这行的朋友，一定要清楚自己的方向吧。

fenhongyizhu

原帖由 My_littleChef 于 10-7-2007 11:08 PM 发表


感谢你的认同。
只是想在进入这行前，觉得要清楚方向吧。
如果想创业的话，很多老板都不是F＆B出身，都是作律师啦，大机构高层啊，高薪专业人士，甚至是演员等等。他们的共同点就是挣的钱多，自然储蓄也比 ...

其实这样也相当危险，
自己没有skill的，
分分钟有钱请不到人才。。
我现在做的这家酒楼，主厨二十来岁，diploma,digree都有，可惜没有伯乐。。。
一个月工钱才RM2500++而已。。。
还要包山包海。。。