吃席偷學來的神級做法！蒜香黃油蝦香到上頭…一上桌直接被搶光！

911探花

食材：
鮮蝦300g、蒜末一大把、黃油20g、小米辣（可選）、蔥花

步驟：
1️⃣ 處理蝦：
剪須去蝦線，開背更入味，加料酒+少許鹽醃10分鐘

2️⃣ 煎蝦定型：
熱鍋放黃油，小火融化後下蝦，煎至兩面微微金黃盛出

3️⃣ 爆香靈魂蒜蓉：
鍋中留油，倒入蒜末+小米辣，小火慢炒出香味（別炒糊！）

4️⃣ 回鍋入味：
倒入蝦，加生抽1勺+蠔油半勺+少許糖提鮮，翻炒均勻

5️⃣ 收汁出鍋：
稍微收汁，撒蔥花即可，香味直接拉滿✨

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使用者

哇哇~~这就是好料，谢谢分享

diamond_heart

蒜香黄油虾真的是一道神菜，餐厅卖很贵，自己做其实超简单。分享一个秘诀：虾要先煎到壳微微焦，那个香味才会出来。最后撒一点 parsley 和柠檬汁，酸酸咸咸很开胃 🍋 楼主有试过去壳煎吗？口感会更嫩！