一年生，一年死的合同，如何定义？

叮当当

希望大家以自己的经验或懂法律知识来帮我解除困惑

如题，现在的合同都有生死约，请问这定义着什么？怎么说生死呢？
我听到的是一年死约期间，双方是不能突然起租或退租，否则需赔偿离满一年剩下的租金。
而第二年开始，就是一年死约，双方可以商量起租和中断租约与否。
如果在继续租的期间内要中断，只需根据合同上的一个月的notice period前通知对方（通常），
这样就无需赔偿。

那么如果一年生约完了以后，要继续租一年，也有加租金，是要再去打多一份新的合同吗？又重新给合同钱？
还是根据旧的合同所剩的一年生约，update一张新的租金内容，签名即可？无需花钱？

若我的理解错误，还请你们更正