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本帖最后由 李佳丽 于 5-8-2015 01:15 PM 编辑
[鱼是动物蛋白的取佳来源 吃鱼是最符合健康养生的观念，丰富的养分遍存在鱼的骨头，皮下脂肪、鱼皮、眼睛及内脏，其主要的好处如下:
促进脑的活力鱼肉中富含omega-3脂肪酸及DHA帮助孩童脑部神经发育，维持成人及老年人的脑部神经健康。 预防心血管疾病omega-3脂肪酸可降低胆固醇，避免血管阻塞，减少血小板凝集，降低三酸甘油脂，对心血管的健康相当有助益。 强化肝脏功能丰富的维他命A，有助于避免盲症，不饱合脂肪酸DHA是视网膜发育的最佳营养素。
俗话说:没有腿的鱼，比两条腿的禽类好，两条腿的禽类比四条腿的畜类好，因为畜产品的肉量含较多的是脂肪，而鱼的肌肉主要是蛋白质，而且易消化吸收，至于详细营养成份请参考下图:
[骨]─含丰富矿物质及胶质- [皮下脂肪]─含有丰富的EPA及DHA，可减少胆固醇
- [筋]─钙质的宝库，其含量为家畜的2~100倍
- [皮]─有维他命A及B，黑色的鱼皮则含有丰富的B2
- [眼睛及其周围]─含丰富的维他命A及多糖体，及EPA、DHA和维他命B2
- [内脏]─含丰富的维他命D，可有效地促进鱼肉内的钙及磷被吸收，利用以强化骨骼。
- [背上稍微发黑的肉]─
- 和内脏一样含丰富的维他命，特别是含更多的牛磺酸、铅以及铁质
- [软骨、筋]─含有Chondroitin(软骨素)可抑制血清胆固醇
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发表于 5-8-2015 02:40 PM
来自手机
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发表于 6-8-2015 11:00 AM
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这贴在养生素食。。适合吗？ |
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楼主 |
发表于 6-8-2015 11:52 AM
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楼主 |
发表于 6-8-2015 11:53 AM
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发表于 6-8-2015 12:58 PM
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可能美食烹饪哪里就好吧～
因为分类就是让别人容易寻找，不好意思，gepo了。
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楼主 |
发表于 6-8-2015 02:12 PM
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发表于 6-8-2015 02:13 PM
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发表于 13-8-2015 11:12 AM
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发表于 24-9-2015 11:17 PM
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感謝大大的分享唷
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发表于 28-9-2015 10:30 PM
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发表于 30-9-2015 03:27 PM
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感謝大大的分享
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发表于 28-7-2016 06:41 PM
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发表于 23-9-2016 10:08 PM
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 可是我只买fillet而已 |
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