蒸木薯糕

YellowTomato

蒸木薯糕

材料：

木薯（磨幼） 800g
椰丝 200g
木薯粉 50g
西谷米 260g
白糖 250g
水 200ml

沾面用：

椰丝 300g
盐 1/4tsp
香兰叶 3片



将西谷米泡在水里30分钟，椰丝，盐和香兰叶混合在一起，蒸10分钟，备用。 将全部材料搅拌均匀，倒入抹油的蒸盘，蒸40分钟。 冷却后，切块，沾椰丝吃。就算不沾椰丝，也非常好吃。

我也放些班兰叶在木薯糕表面一起蒸。

再补充： 这个口感会比较扎实，可以加入双倍份量的水，做出来的糕，软软的。

烤木薯糕



材料：
2 lbs 的木薯蓉 （Shredded Cassava /Tapioca）
200gm 椰糖 （palm sugar）
1/2 杯 浓椰浆/奶 （thick coconut milk）
3/4 杯水
2只蛋
2 tsps 黄油（butter）
1/4 tsp 盐
2-3 滴的香兰精 （screwpine extract）
1.5 tbsp 面粉 （all purpose flour）
1.5 tbsp 木薯粉/或者 corn starch

1.首先解冻木薯蓉和椰浆（我用的是冷冻椰浆），然后在一口锅子里倒入3/4的水，加入200gms的椰糖，煮溶冷却备用。
2.然后把木薯蓉，椰奶，面粉，木薯粉，盐，香兰精混合，然后倒入刚刚煮好的椰糖水，鸡蛋拌匀。记得不要下牛油。
3.预热烤箱至 360 F （大约175 C）。入烤箱烤一个小时。
4.一个小时后，把木薯糕取出，表面刷上黄油，然后把烤箱转为 Broil，再入烤箱烤成金黄色 （大约八-十分钟）就可以了。
5.稍微等冷却，然后切块。喜欢吃椰丝的可以在吃的时候撒上一点椰丝。

椰奶木薯



材料：

木薯 2kg（去皮，切成2寸长圆段，浸泡在水里待用）
水 2 Litres
班兰叶 2片（洗净，打结）
白糖 500g
椰奶 1-2Tbsp（或适量）

把水放在锅里煮开，加入班兰叶和木薯块，加入250g白糖，继续焖煮30分钟。
然后再把另外一半的白糖加入，继续把木薯煮软至呈透明状。
把木薯取出，淋上适量椰奶即可食用。

木薯西米露糖水

材料

1 条木薯（削皮、切小块） 1/2 杯椰浆 1 杯大颗西米露/西谷米 3 汤匙糖 16 杯水

做法

木薯糖水
将水（八杯）和木薯置入煲里，用小火煲 30 分钟。 加入糖和椰浆，调匀，熄火。

西米露
将水（八杯）置入煲里煮沸。 加入西米露，略搅，盖上煲盖，煮 15 分钟。 熄火，把西米露留在煲里 15 分钟。 取出西米露，置入筛子里，用凉开水过一过，沥干水分。

木薯西米露糖水
将木薯糖水盛入碗里。 然后，加入西米露即可。

推荐美食：

香濃美味柔滑的椰汁糕

桂花椰汁糕

Ybeautystore

哇!桂花椰汁糕耶

寶愛

我最喜歡吃的甜品呵!!木薯我未試過,一定有益同好好吃喇!多謝樓主分享教學

子不语

谢谢楼主分享

甘丹就好

谢谢楼主的分享，全部都是很好吃的食物。

YellowTomato

知命夫人

谢谢楼主分享

萧雅然

都是很好吃的食物。