简单快速准备素食餐

liyen

各位厨艺高手，想请问大家有没有什么快速准备午餐的食谱/经验可以分享呢？
原因是我朋友每次午餐通常回家吃，常常随便吃快熟面的。想他吃健康一点。

我想到的是可以在周末预先买一些菜心芥兰等菜，洗好后放进tupperware冰箱里，那么平时lunch time可以轻易加料。
可是除了吃快熟面，还有什么是可以很快煮熟又健康的呢？

estheryu

你好，我通常是用电饭锅煮什菜粥。
由于青菜很容易熟透，我通常在米水煮开后才放菜，滚熟，关电给米自己渦透。

马铃薯萝卜粥就可以和米一起放，用电锅煮滚，放一阵子就可以吃了。

可以早上煮，放的中午回家就吃现成发好的粥。
以前我是冲凉之前给它十五分钟煮好，冲凉后就拿来吃了。

由于我一个人，所以煮粥很省也不会浪费米粮，可以随时弄热吃不粘锅，也自己发明了很多口味的配搭～但不鼓励吃隔夜粥，肚子会涨风。

如果还有什么问题，欢迎来交流～

liyen

谢谢你那么好的建议！
我的朋友不是那么喜欢吃粥。

不过你的建议让我想起可以找一些可以用电饭锅蒸煮的菜来配饭哦！呵呵。
你有试过这样的煮法吗？

estheryu

liyen 发表于 17-4-2015 04:13 PM
谢谢你那么好的建议！
我的朋友不是那么喜欢吃粥。

嗯嗯～～不客气！

我妹妹以前用试过“蒸菜”，但是全变“枯老菜”了，很难吃～
我建议用水泡菜来煮，比较能保持水份～汤还能当水喝（建议菜要彻底洗掉农药/请首选买有机菜比较安心）

好，我知道有些人不喜欢粥，快熟面是非常不健康的食品，原因在于“味精上瘾”。
建议不要吃化学人工调味包，用有机盐。还有请配搭新鲜蔬菜～好开心～
这是我的餐食分享=


我的粥类分享：
就是那么简单哦～～又营养～

天贝现菜番茄粥～～新鲜～


菜心豆腐番茄无花果萝卜碎养生粥～～滋润美容～



我的楼：http://cforum.cari.com.my/forum.php?mod=viewthread&tid=3419982&extra=page%3D1&page=12


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26-2-2015 09:31 AM 上传

清淡小粥，里面放了鹦鹉嘴豆，南瓜，红叶现菜和少许有机盐。
粥里有瓜，有豆，有菜，有麻，感觉很棒～能量满满～

estheryu

和你分享我的纯素意大利面～可以分享给你的朋友哦～～
我的材料都是最天然的～
不用油～
马铃薯是水蒸的～随时吃马铃薯泥～
我的意大利面成品～连小狗都想试试呢～
第四张照片=我的料用水烫熟后加芝麻，香味四溢有营养均衡～

来开始看我的准备功夫了！



这是过程～

做法非常非常简单！
主要就用了两个电锅，放水给它滚～
一个烫意大利粉
另一个烫熟材料：番茄，有灰耗菇，新鲜的蔬菜～

首先，把装材料的碗准备好，放些适量的有机盐，把烫熟的番茄放在碗里和盐一起搅及粘榨成汁～嗯～我的*意大利番茄低酱就那么简单又天然地完成了！
*之前有买过现成的意大利番茄酱，我那时刚好用白色plastic的筷子吃面，结果筷子全染了去不了的红色！从那天起，我就不买加工的酱汁了～
也发现简单的做法也能达到美味和健康～何乐不为呢！

其实这样弄的天然番茄酱非常多汁！接着再把其余的材料加下去一起入味！非常方便！
再撒下芝麻增添香味～

另一边意大利面在水滚后放着大约几分钟等它涨起来（不然还硬硬的）
通常我都利用这时间弄材料和洗材料碗碟和抹桌子......

好了后把意大利粉滤干水份，加入调配好的材料搅拌在一起入味就ok了！
------

哎哟～懒人的做法～
没有油～所以不会腻也不脏，吃完后可以用水过一过碗和锅子就好了～




嗯～很欢喜分享～～～

estheryu

分享：

饭汤系列～

1）把豆腐抹上盐巴入味，在米饭滚熟还没干水前放入锅里“蒸熟”，里面还有一片干贝。
干贝是补充人体蛋白质的好食品！由于是豆类制品，有尿酸的病人不宜多摄取豆类哦～
2）黑色的是八角，之前用剩的，拿来加入米饭增香味而已。
3）abc汤～我的最爱～莲藕是汤头好伙伴！玉蜀黍也很甜很好！有时会放无花果和枸己子～
4）可以吃了～很简单！
5）开动了～



分享了～～

estheryu

其他分享：
由于我一个人在外租房，只有电锅，外面又没素食摊，
于是我经常看素食论坛和fb的马素交流区，参阅食谱，也让我能多学习～

这是我过去的分享：
1）绿豆糕。
材料：绿豆和agar-agar。这个我弄好久。之后就不做了～因为agar-agar要时间煮溶～
不过成品很不错～好吃！自己做的料很足！


2）有时不吃饭，可以吃玉米，都是谷类～玉米可以去湿气。
我有时会配小芽菜吃～很天然，很健康～


3）全素椰浆饭！还有汤！
由于椰浆偏寒，我的子宫不是很好，所以没煮了～这是之前一直常煮的～只是分享：

了解自己的体质很重要哦～
为了长期持素保持身体最佳的状态！多吸取素食的知识非常重要～还有了解自己的身体～
分享了～

4)马豆，是豆类。营养价值非常高！

我过去的经验分享：

-买好的干马豆要泡水最少4个小时以上，让它充分吸取水份。我通常泡它过夜。
-泡洗好后，入锅水煮，放盐调味。
-滚熟后放着一会儿入味，就可以吃了。
-可以加米煮成马豆饭，好吃呐！

分享了～

素食非常多姿多彩～～
简单和知足～～

wup

estheryu 发表于 18-4-2015 01:14 PM
其他分享：
由于我一个人在外租房，只有电锅，外面又没素食摊，
于是我经常看素食论坛和fb的马素交流区， ...

想问下清洗农药震菜的药水那里可以买到？和菜要镇几久的时间？
想问如果西兰花青色的和马玲薯放水加少少盐用煤气煮要煮几久呢？因为不会炒菜所以觉得这个办法比较简单像火窝！不懂水要不要放油哦！
还有，有什么菜比较容易处理又容易买到的？我做工这里有super market！省省到晚餐吃又不怕肥
还有你的狗很可爱

estheryu

wup 发表于 21-4-2015 02:41 PM
想问下清洗农药震菜的药水那里可以买到？和菜要镇几久的时间？
想问如果西兰花青色的和马玲薯放水加少 ...

想问下清洗农药震菜的药水那里可以买到？和菜要镇几久的时间？
嗯，要看是什么菜，基本上我是泡到它的叶子有“生气（活起来）”为止，因为有时买回家后放冰箱它就有点枯了，尤其是波菜，我买有机的。
通常我在煮之前会洗干净，就用清水而已，最多最多2小时，如果泡太久，菜的根茎会因为吸过多水而烂掉哦！
这是我的经验，仅供参考～

想问如果西兰花青色的和马玲薯放水加少少盐用煤气煮要煮几久呢？因为不会炒菜所以觉得这个办法比较简单像火窝！不懂水要不要放油哦！
用煤气煮到水滚大约5分钟（我估计，我已经很多年没用煤气煮东西了）
马铃薯如果是切碎的话，和青色西兰花煮，大约15分钟。顺序是马铃薯先下水滚透（下盐），
然后才到青色西兰花。水一滚，焖一下一分钟就可以关火了。
（仅供参考）

我租房唯有的煮食器具。

这样说来我是火锅派的
-水不要放油，可以在烫熟菜肴后加入少许油拌让食物有光泽，建议放不含饱和脂肪的橄榄油！比较健康哦～
可以参考《橄榄油的作用与功效》：http://www.360doc.com/content/10/0327/18/99869_20496548.shtml

还有，有什么菜比较容易处理又容易买到的？我做工这里有super market！省省到晚餐吃又不怕肥


菜心，小白菜，包菜，马铃薯，萝卜，番茄。
素菜多吃有益健康～天然，绝对不会因为多吃而“让身材走形”～
这些是我常吃的，蔬菜都很方便处理的～
基本上随意搭配也可以～让食物有天然色彩也很好！加油！


还有你的狗很可爱
谢谢，是我屋友的小狗哦～看着它长大，和它一起有3年了～它还贪吃的～

estheryu

分享：

昨晚在开始清理冰箱的食材～
煮了道简单的意大利粉～

1）有用电锅同时煮料和粉。
2）等待的同时慢慢享受水果～
3）水开了翻一翻。关电，去冲个凉先。
4）盐和熟透的料一起调味，再放芝麻～
5）把粉加入一起入味。

好了～～


简单的一餐～有水果～纯天然～

这是早上煮的粥。
里面料有南瓜，番茄，枸己子，无花果，没有盐，天然原味。

早上吃了2条香蕉，饱。粥等下午休息时间才吃，也比较不会那么烫了～
呵呵～分享了～～

cnmember

我觉得喜欢吃快熟面的人是因为习惯了重口味，不管健康不健康都会吃到出问题为止。
再加上如果他缺乏运动，身体不到40岁会开始出现病痛，体内累计太多毒素了。

要煮汤面代替快熟面吃很容易，买有机面条（因为没有油炸过，健康得很），买有机miso和蘑菇精代替调味料，
再加上一些青菜，麻油，就可以很快煮出一碗很美味健康的汤面了。

liyen

estheryu，你好厉害哦！两个电锅就能做出那么多不同的菜式。嗯！谢谢你分享啊！我会尝试，然后分享给我朋友的

liyen

cnmember 发表于 22-4-2015 01:51 PM
我觉得喜欢吃快熟面的人是因为习惯了重口味，不管健康不健康都会吃到出问题为止。
再加上如果他缺乏运动， ...

嗯！我有想过买miso，可是没有看过蘑菇精。
蘑菇精和miso在超市通常放在一起售卖的吗？

liyen

estheryu，我看见你常用天贝的。一般天贝在外面的煮法是油炸。你的是把天贝切了之后直接放进电锅里面煮就行了吗？需要冲洗和其他步骤吗？

estheryu

liyen 发表于 24-4-2015 02:42 PM
estheryu，我看见你常用天贝的。一般天贝在外面的煮法是油炸。你的是把天贝切了之后直接放进电锅里面煮就行 ...

estheryu，你好厉害哦！两个电锅就能做出那么多不同的菜式。嗯！谢谢你分享啊！我会尝试，然后分享给我朋友的
没办法，因为我很贪吃
非常谢谢你，让我有分享的机会！

estheryu，我看见你常用天贝的。一般天贝在外面的煮法是油炸。你的是把天贝切了之后直接放进电锅里面煮就行了吗？需要冲洗和其他步骤吗？
我是把天贝切了之后直接放进电锅里面煮就行了的。
不需要冲洗和其他步骤。


分享了～

天贝的介绍：http://baike.baidu.com/view/1717570.htm
天贝——英文名Tempeh，又译为丹贝、天培，源于南洋岛国，是一种天然发酵大豆制品。传说，天贝的菌种是华人下南洋随豆豉带去的，在特殊的气候条件下，发酵工艺演化，形成了天贝这种独特的食品。又有记载说，天贝曾在二次世界大战中，拯救了无数盟军的性命。
从上世纪九十年代始，天贝成为欧美餐饮健康的代表食物，至今风行。

起源时间从上世纪九十年代始，天蓓天贝成为欧美餐饮健康的代表食物，至今风行。天贝的营养价值让世人惊奇，被誉为“肉的替代食品”，是素食者喜爱的食材。如今来，随着健康饮食观念的盛行，天贝更是受到新鲜天贝，带毛的
世界性的广泛欢迎。

jezz

estheryu 发表于 18-4-2015 01:14 PM
其他分享：
由于我一个人在外租房，只有电锅，外面又没素食摊，
于是我经常看素食论坛和fb的马素交流区， ...

你那是薏米還是玉米（玉蜀黍）？？薏米也有寒性。

estheryu

jezz 发表于 29-4-2015 05:23 PM
你那是薏米還是玉米（玉蜀黍）？？薏米也有寒性。

薏米。

是的，上次google，找到它是偏寒的。难怪我上次生理期会早来，
亲身体验过了～谢谢。

estheryu

喔～说到黑豆～昨天煮了满满料到黑豆汤！

里面有
黑豆，新鲜的1玉蜀黍，莲藕4小节切片，马铃薯2粒，枸纪子少量，无花果干5颗。
没有盐。
（黑豆要另外泡热水最少半小时，才加入汤里煮。）

朋友昨天到访，请她吃饭喝汤，她非常喜欢汤，还问我怎么能煮到那么甜。
她煮汤也是没放盐的，她是到访了才知道我是素食的，和她谈了很多，也分享了很多～

今天我没有自己煮饭，只带黑豆汤，然后到马来摊打包白饭。老板娘知道我vegan，我给她看我煮的黑豆汤，
她说她很喜欢我的饮食方式，很健康，她还说她的身材一直naik（重量上升），
她然后再问我用什么料来煮......我的马来文有限，又再开给她看～

我的黑豆汤料和饭啦～

通常煮一锅，可以吃两天，我喜欢热着吃。
分享了～

jezz

estheryu 发表于 30-4-2015 09:58 AM
喔～说到黑豆～昨天煮了满满料到黑豆汤！

里面有

你用哪一種黑豆，青仁黑豆還是黃仁黑豆？用飯鍋煮多久？
我都用氣壓鍋煮豆，較容易軟。

estheryu

jezz 发表于 1-5-2015 08:41 PM
你用哪一種黑豆，青仁黑豆還是黃仁黑豆？用飯鍋煮多久？
我都用氣壓鍋煮豆，較容易軟。

青仁黑豆。(原来黑豆有好几种的哦～)

这次买的蛮新鲜的，热水泡过后(去豆皮尿酸)，用电锅与料煮大约半小时，焖一下，再开电滚一下，关电，过一夜，就完全入味了，豆不会硬，软。
之前有买过其他的黑豆，煮了过后的成效不一，有点看运气，加上我用电锅，要求不高，有口汤喝足矣。

我屋友有电子砂煲，之前我就用来炖豆汤等过夜，很软，很好。可是不能煮多…我每次都煮到满出来。想到砂煲很重很麻烦洗，怕打破，就干脆用电锅啦！加上电锅是自己的，随时任用。

Jezz 来分享一下你的料理～好想知道其他人的日常素食生活料理是怎么样的～在此我学习了