快住手！这些皮里都有好营养

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那些被我们削掉并随手丢弃的果蔬皮中，蕴含着丰富的营养，教你几招专门烹饪果蔬皮的方法，让那些会被我们丢掉的“垃圾”变成美味吧~

果蔬皮含有抗击疾病的营养物质，与其把它们丢弃，不如把这些果蔬皮制作成为另外一道美味佳肴。


马铃薯皮

马铃薯中含有的能带来饱腹感的纤维一半是分布在马铃薯皮上的。

●马铃薯皮脆

把马铃薯皮放到烤盘里，加适量的油、盐、黑胡椒和辣椒。烤箱温度调至200度，约10~15分钟，烤至酥脆即可。

快住手！这些皮里都有好营养




苹果皮

根据《营养学杂志》发表的研究报告，苹果皮中含有槲皮素，以及能够帮助人类抵御某些癌症的抗氧化剂。槲皮素是一种天然黄酮类化合物，具有抗炎、扩血管等多种生理活性，并能促进肿瘤细胞分化与凋亡，最近还发现有逆转耐药的作用。

●苹果皮火腿奶酪三明治

将火腿、削好的苹果皮和切达干酪碎依次铺在全麦面包片上，最后盖上一片芝士片，放入烤箱烘烤至芝士片起泡即可。

快住手！这些皮里都有好营养




奇异果皮

新西兰奇异果皮中含有丰富的维生素E和抵御疾病的黄酮。

●奇异果皮奶昔

将一个带皮的完整的新西兰奇异果、半杯冻草莓、一杯橙汁和半杯原味酸奶加在一起搅拌均匀即可。

快住手！这些皮里都有好营养




柑橘皮

柑橘皮提供一种D-柠檬烯，它是一种化合物，能够有效防止皮肤癌。

●柑橘皮辣酱

将柑橘皮切碎，取1~2勺，与适量的豆子、西红柿和辣酱搅拌。

快住手！这些皮里都有好营养




胡萝卜皮

丰富的β-胡萝卜素可以保护我们的眼睛、皮肤还有免疫系统。

●胡萝卜瘦肉碎汉堡

胡萝卜削皮，将胡萝卜和胡萝卜皮分别切碎与瘦肉碎搅拌均匀后加入盐、胡椒粉调味，然后煎熟，夹在汉堡坯中间制成汉堡。


http://www.ellechina.com/health/food/20150317-200842.shtml