800个小炒，令你炒菜不再烦

小雏菊雏菊 · 发表于 15-8-2014 04:46 PM

1、酸辣土豆丝：
制作工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

douglaskhor · 发表于 17-8-2014 08:07 AM

谢谢大大分享～

missjennifer · 发表于 28-8-2014 04:43 PM

謝謝分享

MapleLeaf88 · 发表于 30-8-2014 05:26 PM

谢谢分享！

yongkiki · 发表于 31-8-2014 04:37 PM

谢谢大大分享。。。

yajima · 发表于 6-9-2014 12:10 AM

这标题没问题吗???

ellietan0902 · 发表于 11-9-2014 07:37 PM

楼主，还有798个小炒呢？

onmyway · 发表于 14-11-2014 11:59 AM

谢谢分享，赞

小雏菊雏菊 · 发表于 12-3-2015 02:01 PM

欢迎咨询

YYY86 · 发表于 18-3-2015 03:21 PM

楼主，可以提供其余的小炒食谱吗？我有兴趣。。。谢谢分享。。

小雏菊雏菊 · 发表于 18-3-2015 03:29 PM

YYY86 发表于 18-3-2015 03:21 PM
楼主，可以提供其余的小炒食谱吗？我有兴趣。。。谢谢分享。。

简单。

ktm1018 · 发表于 20-5-2015 09:05 PM

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800个小炒，令你炒菜不再烦

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