别说你不会做的TIRAMISU 提拉米苏*简易食谱*加图片咯！

芒芒妖。子

提拉米苏, Tiramisù，在西餐厅甜品店是常见的意大利式甜品。

我喜欢Tiramisù的苦中带甜，就像是在苦闷的生活中需找那一丝的快乐。

无意间找到了非常简易的提拉米苏食谱

隔天毫不犹豫买下材料，迫不及待的开始了我与提拉米苏的约会。。。



材料：







这个就是 MASCARPHONE CHEESE ，根绝网络的记载，就是未发酵的干奶酪



SPONGE FINGER ，也有些叫它为 LADY FINGER 。也许你会奇怪，吃TIRAMISU 并没有吃到饼干啊？别着急～等下你就会看到它的奇妙之处～


要如何小心的把蛋黄与蛋白分开呢？

妈妈的教法～呵呵～用一根筷子轻轻敲蛋(尖)成一个小洞，慢慢让蛋白流出来～一下子，鸡蛋里头就剩下蛋黄了



做法:

首先，蛋黄+细砂糖50g 搅拌均匀，当然要看不到砂糖才算是完工



接下来，就是要准备加入CHEESE



看吧，这个就是CHEESE的真面目，感觉就是软绵绵的




慢慢把CHEESE + 蛋黄 搅拌均匀






刚才只是使用了 50g 的糖 ，剩下的糖加入蛋白，要打到干性发泡






**干性发泡是什么样子呢？请参考：
打发蛋白

蛋白的部分处理好后，就倒入刚才做好的蛋黄糊。搅拌后就变成了 提拉米苏慕斯了哦！





接下来就轮到手指饼干出场了

拿起饼干硬邦邦～可是一沾到水，完全就是一秒内溶化

所以咖啡一定要倒在比较“平面”的碗，方便一沾饼干就可以快速拿上来




否则。。。就会变成这样



饼干沾上了咖啡后，就要让他们乖乖躺在容器内



这时候，就可以铺上 提拉米苏的慕斯



按照我的做法+容器的尺寸，我大概是铺了两层的手指饼干跟两层的 提拉米苏的慕斯

终于都可以撒上可可粉～



盖上盖子，放入冰箱一天哦！（请记得放入冷冷的冰箱）～

如果冰箱不够冷，直接放入冰格（结冰处）

提拉米苏蛋糕就会变成了冰淇淋～

托我家冰箱的福气～我就是体验了第一天做出来是蛋糕（而且还是软软），第二天就变成了冰淇淋的口感～



做到这里，有没有松一口气～

其实，比想象中容易，对吧？！



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