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想做豆浆生意，可是一个人顾不了，
请问各位前辈有什么建议吗？
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发表于 23-2-2014 11:19 AM
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找合作人或 雇人， 我目前也在计划做豆浆，豆粉类的买卖，目前在R&D 有时间研究研究。 |
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楼主 |
发表于 24-2-2014 08:02 AM
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我很专一2 发表于 23-2-2014 11:19 AM 
找合作人或 雇人， 我目前也在计划做豆浆，豆粉类的买卖，目前在R&D 有时间研究研究。
如果你有兴趣讨论大家可以聊一聊相关~
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发表于 24-2-2014 08:50 AM
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我在很久很久以前做过，当时一杯豆浆水RM0.30.还记得当时在巴生车站附近一间老字号买黄豆，
还有做豆腐花，听说现在不必使用石膏粉都可以制成豆腐花。
都已经是想当年的事了哦 |
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楼主 |
发表于 24-2-2014 09:16 AM
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raymond1470 发表于 24-2-2014 08:50 AM
我在很久很久以前做过，当时一杯豆浆水RM0.30.还记得当时在巴生车站附近一间老字号买黄豆，
还有做豆腐花， ...
- 你好，请问可以向前辈请教吗？
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发表于 24-2-2014 09:36 AM
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psan19 发表于 24-2-2014 09:16 AM 你好，请问可以向前辈请教吗？
请教就不敢，客家话说“一年mao做豆腐，唔敢称师傅。哈哈哈。
得空交流交流也很好的。交个朋友交流交流就是了。
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发表于 24-2-2014 09:47 AM
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豆浆水生意可以做但是必须改革创新但是保留传统的方式。先可以令到年轻和老辈的人都一样会光顾。如果只是传统方式。年轻的不会踊跃购买，如果太过科技化订购就会令少老辈的客户。不妨参考多点在做打算 |
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发表于 24-2-2014 11:31 AM
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raymond1470 发表于 24-2-2014 08:50 AM
我在很久很久以前做过，当时一杯豆浆水RM0.30.还记得当时在巴生车站附近一间老字号买黄豆，
还有做豆腐花， ...
以前网络消息不开放所以只能用石膏粉，现在可以用鱼鲛，洋菜粉，寒天，盐卤，海藻，爱玉冰，玉米粉等等的食材作为凝固剂。不过如果要做古早为味的豆腐花，好像只有石膏粉可以做出那种口感。食谱网上很容易找到，但是重点不在食材准备，而在于工序和混合比例的调配，先后和冷热倒入，出来效果都不一样，这就是所谓的 差之毫厘，氂之千里。
前天我成功做出热豆花，但是冷冻后却变成布丁。保存方式不一样，成品也不一样，有些凝固剂不能遇冷/热，当温度达到一定的度数，凝固剂就会溶解回到液体状态。
另外保存豆花也是一门学问。我想做天然无糖的豆花，可是市面上说健康的豆花往往都很甜，为什么不能做无糖的呢？ 经过调查，结论是 糖分多，可以提高保存的时间，微细菌不容易生长。一般新鲜豆花/豆浆在没有防腐剂和糖分的情况下只能存放2天，而放糖的却能存放一星期。
存放温度也是一个学问。正豆和去皮豆效果不一样，豆皮还有嘌呤， 生豆会有皂毒不能食用。熟太久，热度过高营养会流失， 还有注重在腥味和鲜味。
对于一般甜点豆花还说其实不难做，但是要兼顾所有，并做出顺滑口感，可就难咯。
而且，市面上很多顺滑的口感的食品，其实都是因为加了奶精。奶精可不是什么好东西， 没有任何营养，单纯增加了口感和润滑而已。 |
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发表于 24-2-2014 02:00 PM
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我很专一2 发表于 24-2-2014 11:31 AM
以前网络消息不开放所以只能用石膏粉，现在可以用鱼鲛，洋菜粉，寒天，盐卤，海藻，爱玉冰，玉米粉等等 ...
现在我这边有人卖多种口味的，有榴莲蜜瓜草莓等等，是不错吃下的。
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发表于 24-2-2014 02:12 PM
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二五仔8862 发表于 24-2-2014 02:00 PM
现在我这边有人卖多种口味的，有榴莲蜜瓜草莓等等，是不错吃下的。
但凡好吃的食品，基本上都是营养不多的。好吃的话，添加一些加工食材就行了，多数人认为细微的分量不足影响，所以即使是非纯天然，也包装成纯天然。
有些食物加热后，好吃但没营养，有些更不能搭配。就如豆腐 和 蜂蜜 吗好吃，但蜂蜜会破坏蛋白质的吸收。要健康还是好吃呢？ 做生意还得看良心，这关不容易过。 |
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发表于 24-2-2014 02:26 PM
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发表于 24-2-2014 02:29 PM
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二五仔8862 发表于 24-2-2014 02:26 PM
看来大大已经对制作豆浆下了很多功夫
你好像什么都学什么都会，厉害厉害
一时兴起，做了很多调查，当然我也有自己尝试实验的。另外实现梦想的前提是接受现实。 |
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发表于 24-2-2014 06:33 PM
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我很专一2 发表于 24-2-2014 11:31 AM
以前网络消息不开放所以只能用石膏粉，现在可以用鱼鲛，洋菜粉，寒天，盐卤，海藻，爱玉冰，玉米粉等等 ...
果然引出一个师傅，哈哈哈，又长知识了，谢谢大大的分享。
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发表于 24-2-2014 07:38 PM
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raymond1470 发表于 24-2-2014 06:33 PM
果然引出一个师傅，哈哈哈，又长知识了，谢谢大大的分享。
你才是师傅，我前天两才开始尝试DIY 爱玉冰豆花，而且第一次分量太少，而无法凝固，我重新煮呢。
我想作出老伴豆花那种介于布丁与豆腐花边缘的豆花。分量拿捏不好，要么成布丁，要么成浓豆浆。 |
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发表于 24-2-2014 09:52 PM
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要做就敢敢去试吧。。但最重要一点是问自己：可以接受失败吗？可以真的努力用心去做吗？我本身开拓豆浆事业两年了，林林种种的创业人都有。。。跟我买分销权的人有些赚到钱，有些就亏了本。。但很多都有同个习惯，亏本的或是做了认为幸苦的都会想要我用同样本钱跟他们买回器材/分销权等。。。如全部生意都可以这样，那字典就没亏本两字了。。同样有赚钱的话，我讲不卖你了，收回你原价，你也不肯对吗？？
豆浆最大的好处是本小利大，最大的害处是。。。。。你做了就知道了 。。都是得交学费才学到东西的，有时看的和自己下手做是不一样的。。
你真有兴趣，你连系我，我甚至有现成的地点（shopping mall）看你有兴趣接手吗。。。。同样的，不是不赚钱，但经营者得用心去做而不是放两个外劳就可以了。。。这样容易我就不卖分销权了，全部请外劳就可以了
本帖最后由 nick1231 于 24-2-2014 09:55 PM 编辑
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发表于 24-2-2014 10:16 PM
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nick1231 发表于 24-2-2014 09:52 PM
要做就敢敢去试吧。。但最重要一点是问自己：可以接受失败吗？可以真的努力用心去做吗？我本身开拓豆浆事业 ...
食品控制和成本控制。原本我也认为高于30% 的利润属于暴利，但是回头想，卖不完，保存过期就要丢掉，那么亏掉的成本就不止那70% 了，呵呵。
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发表于 25-2-2014 08:42 PM
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nick1231 发表于 24-2-2014 09:52 PM
要做就敢敢去试吧。。但最重要一点是问自己：可以接受失败吗？可以真的努力用心去做吗？我本身开拓豆浆事业 ...
我有兴趣，pm我可以吗？ |
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发表于 26-2-2014 03:14 PM
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david629 发表于 25-2-2014 08:42 PM
我有兴趣，pm我可以吗？
请PM我,我也感兴趣.
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发表于 26-2-2014 03:19 PM
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豆浆水好喝。。 
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发表于 26-2-2014 07:33 PM
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